طريقة عمل اللقيمات القديمة نتعرف عليها من خلال مقالنا هذا ونقدم لكم أيضا وصفات شهية أخرى وجديدة لحلوي اللقيمات

طريقة عمل اللقيمات القديمة

مقادير اللقيمات
-3 كوب دقيق
-2 ملعقة صغيرة خميرة
-2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
-½ ملعقة صغيرة ملح
-½ كوب ماء
للقلي
-2 كوب زيت نباتي
للقطر
-3 أكواب سكر
-3 كوب ماء
-ملعقة كبيرة عصير ليمون
طريقة اللقيمات
-ذوّبي الخميرة و ملعقة صغيرة من السكر في الماء.
-فى وعاء عميق اخلطي باقي مقادير العجين مع بعضها جيدا.
-صبي خليط الخميرة على خليط الدقيق و قومى بالخلط.
-قومى بالعجن بيدك مع اضافة الماء تدريجيا إلى أن تتشكّل عجينة ذات قوام مناسب يشبه قوام البان كيك او اللبن -الزبادي (الروب).
-غطى الوعاء و اتركيه فى مكان دافئ ليختمر ويتضاعف (من ساعة لساعتين).
-شكّلي من العجينة كرات صغيرة.
-سخنى الزيت فى وعاء على النار.
-اقلي كرات العجين فى الزيت.
-ارفعى اللقيمات من الزيت بعد ان تصبح ذهبية اللون وهشة.
-صفيها من الزيت ثم ضعيها فى القطر لمدة 5 دقائق بينما مازالت اللقيمات ساخنة.
ارفعيها بعد ذلك من القطر وقدميها.
القطر:
-ضعي الماء والسكر فى إناء على النار.
-اتركى الوعاء حتى الغليان.
-هدئي النار و ضيفى عصير الليمون.
-قومي بالتقليب دقيقتين ثم ارفعيه من على النار.

طريقة عمل اللقيمات الهشه

مقادير لقيمات هشة
-1 كوب دقيق.
-م ك نشا.
-م ك زيت.
-م ك حليب باودر.
-م ك بيكنج باودر.
-م ك خميرة فورية.
-م ك سكر.
-رشة ملح.
-رشة من حبة البركة “إختياري يمكن الإستغناء عنها”.
3/4 كوب ماء دافئ.
طريقة التحضير
-تنخل كل المقادير الجافة بطبق عميق.
-نضع الماء والزيت وتخلط بخلاط الكيك أو المضرب الشبكي جيداً.
-تغطى عجينة لقمة القاضي بفوطة مطبخ نظيفة، وتترك بمكان دافئ حتى تختمر حوالي نصف ساعة .
-تشكل كرات صغيرة وتقلى بزيت غزير ساخن على حرارة متوسطة.
-نخرج اللقيمات ونضعها بشربات بحرارة الغرفة، ثم تصفى وتقدم.

لقيمات بالشعيرية الباكستانية

المقادير
– عجينة اللقيمات :
طحين : 3 اكواب
حليب بودرة : 3 ملاعق كبيرة
سكر : 3 ملاعق كبيرة
خميرة : ملعقة كبيرة
بيكنج بودر : ملعقة صغيرة
لبن زبادي : 4 ملاعق كبيرة
الزيت النباتي : ربع كوب
ماء دافئ : كوب (للعجن)
 للتغطية :
حليب : كوب (سائل)
شعيرية : كيس (شعيرية باكستانية / مكسرة تكسير صغير)
– جبنة : 12 حبة (جبن مربعات / للحشي)
– الزيت : غزير (للقلي)
– الحليب المكثّف : علبة (محلى / للتقديم)
طريقة التحضير
– في وعاء الخلط، ضعي الطحين، وأضيفي الحليب البودرة، والسكر، والخميرة، والبيكنج باودر، واللبن الزبادي، والزيت النباتي،
-ثم أضيفي الماء الدافئ بالتدريج مع التحريك ثم العجن باليد حتى يتشكل لديك عجينة متماسكة القوام، ادهنيها بالقليل من الزيت، ثم غطيها واتركيها ترتاح وتخمر مدة 30 دقيقة.
-قسمي العجينة إلى كرات صغيرة، وافرديها باليد.
-احشي العجينة بمربع صغير من الجبنة.
-شكلي العجينة المحشية على شكل كرات، ثم غمسيها بالحليب السائل، والشعيرية الباكستانية.
-كرري الخطوة السابقة حتى نفاذ كمية العجينة.
-اقلي اللقيمات المحشية بالزيت الغزير الساخن حتى يصبح لونها ذهبياً.
-ضعيها في طبق التقديم، وصبي الحليب المكثف المحلى عليها، وقدميها.

طريقة عمل اللقيمات بالعسل

المقادير
– طحين : كوب
– حليب بودرة : 2 ملعقة كبيرة
– خميرة : ملعقة صغيرة
– النشاء : ملعقة كبيرة
– ملح : ربع ملعقة صغيرة
– ماء دافئ : كوب
– العسل : كوب
– الزيت : غزير (للقلي)
طريقة التحضير
– اخلطي الطحين مع النشا والخميرة والملح والحليب البودرة في وعاء واسع.
– أضيفي الماء الدافئ، واعجني المزيج حتى تتكون عجينة طرية ولينة.
– غطي الوعاء واتركيه في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة حتى تتخمر العجينة ويتضاعف حجمها.
-سخني الزيت في قدر على نار عالية.
– ضعي العجين في كيس حلواني وقصي طرفه قليلاً، وصبي في الزيت كرات صغيرة من العجين بواسطة مقص أو ملعقة حتى تتشكل الكرات.
-قلبي اللقيمات في الزيت حتى تتحمر وتصبح ذهبية اللون.
– ضعي اللقيمات في مصفاة لتتصفى من الزيت ثم وزعي العسل فوقها و قدميها ساخنة