طريقة عمل الشاي التركي المميز والذي يكون ذو مذاق جيد.
الشاي التركي
تمت زراعة الشاي لأول مرة في تركيا من قبل المزارعين في مدينة أرتفين الشمالية الشرقية في أواخر سبعينيات القرن التاسع عشر. وفقًا لبحث كوزوجو، كانت مزارع الشاي ناجحةً في هوبا وأرافي في عام 1878. أصبح الشاي أكثر توافرًا بعد ذهاب الأتراك إلى روسيا للعمل، وزرعوا الشتلات التي جلبوها معهم.
طريقة عمل الشاي التركي
المقادير
- ثلاثة ملاعق كبيرة من الشاي الأسود المطحون.
- أربعة ملاعق صغيرة من السكر.
- ستة أكواب من الماء.
طريقة التحضير
- وضع الماء في إبريق على نار متوسطة حتى يغلي.
- وضع الشاي في إبريق صغير ووضعه فوق إبريق الماء، ثم إطفاء النار وتركه لمدة 10 ثواني.
- سكب الماء المغلي فوق الشاي وتغطية الإبريق.
- إضافة المزيد من الماء للإبريق الكبير وإعادتها إلى نار متوسطة حتى يغلي.
- تخفيف النار لهادئة ووضع الإبريق الصغير فوق الكبير مرة أخى وتركه لمدة 20 دقيقة حتى يتخمر.
- إطفاء النار وسكب الشاي في أكواب التقديم وتقديمه.
فوائد الشاي التركي
- يساعد على الوقاية من أمراض القلب و الشرايين.
- يساعد على تقوية الأسنان و حمايتها من التسوّس، شرط عدم الإفراط في وضع السكّر بداخله.
- يُساعد على المحافظة على معدّل الماء داخل الجسم، كما يساعد على منع تكوّن الخلايا المسببة للسرطان.
- يُساعد على الهضم، و يعمل على تنظيم حركة الكلى.
- يساعد على زيادة معدّل هرمون السعادة داخل الجسم.
- يحتوي شاي دوغادان على العديد من المعادن الهامة مثل البوتاسيوم والمنجنيز والفلورايد، هذا بالإضافة للكربوهيدرات، ومواد: الجوانين، والبيورين، والإسترات، مثل الزانثين، والكافيين، والأحماض الأمينية الضرورية للجسم.
- يحتوي شاي دوغادان على نسبة عالية من مضادات الأكسدة، التي تحارب الجذور الحرة في الجسم، فتحول دون شيخوخة الخلايا، وتقي من الإصابة بأمراض الخرف وآلزهايمر.
- يحتوي شاي دوغادان على نسبة من الكافيين، وهي مادة منبهة للجهاز العصبي، فتمنح الذهن التركيز اللازم للقيام بالأنشطة المختلفة.
- يحتوي شاي دوغادان على مواد مفيدة للجهاز الهضمي، تحميه من الإصابة بعسر الهضم، والانتفاخ وذلك بفضل مادة “العفص”.
- يحمي شاي دوغادان الأسنان ويعزز صحة الفم، بفضل احتوائه على مضادات حيوية الطبيعية، مثل البوليفينول، والتانين.
أهم فوائد الشاي التركي
- يلعب شاي دوغادان دورًا هامًا في الوقاية من أنواع عديدة من السرطان لوجود مضادات الأكسدة به.
- يساعد على تخليص الجسم من السموم وتنقية الخلايا باعتباره مدر للبول.
- يخفض شاي دوغادان مستويات الكوليسترول الضار بالدم، فيحافظ على ضغط الدم في المعدل الطبيعي.
- يساعد شاي دوغادان على التنحيف وإنقاص الوزن، من خلال قدرته على حرق الدهون الزائدة في الجسم.
- يقوي شاي دوغادان الجهاز المناعي للجسم، ويحميه من أمراض عديدة كالسكري، لاحتوائه على مادة “الأمينو أستي”.
- يمتاز شاي دوغادان بكونه خالٍ من الكيميائيات والمبيدات الحشرية التي تستخدم في الزراعة، وذلك بسبب نزول الثلج على النباتات في المناطق التي يزرع فيها الشاي، والتي تقوم بدورها بتطهيرها من الحشرات.
- تقوي المداومة على شرب شاي دوغادان القلب، والأوعية الدموية وتحافظ على صحة الجهاز الدوري.
أنواع الشاي التركي
- Oralet : هو شاي الفواكه مع النكهات مثل البرتقال والتفاح والليمون والكرز، له لون مشرق غير عادي، وطعم الفواكه،تشبة اوراقة قوس قزح، لا يحتاج إلى سكر إضافي، يباع عادة في الأسواق الأسبوعية المحلية، هذا النوع من الشاي يستهوي السياح أكثر من الأتراك.
- ريزي : تعتبر مقاطعة ريزي عاصمة الشاي في تركيا، المناخ المعتدل في المنطقة والجبال الخضراء كان مثالي لزراعة هذا النوع من الشاي.
- تفاحة : شاي اسود وحلو، من انواع الشاي المفضلة لدي المسافرين.
نبذة عن تركيا
تتخذ اللغة التركية اللغة الرسمية للبلاد، إذ يبلغ عدد المتحدثين باللغة التركية (70 – 75 %) من إجمالي عدد السكان الأتراك، وتنال اللغة الكردية منزلة معتبرة في عدد المتحدثين بها بنسبة 18% من عدد السكان، والتواصل بين السكان لا يشكل صعوبة تذكر، إذ تبث شبكة TRT التركية بعض البرامج باللغات واللهجات المحلية، مثل: اللغة العربية واللغة البوسنية والكردية والشركسية، لعدد جيد من الساعات بهدف مد توثيق عرى التواصل بين جموع الشعب في البلاد، يدين 98% من السكان الأتراك بالإسلام كدين رئيسي لهم، والبقية تتوزع على الطوائف والديانات الأخرى كالمسيحية، وأقلية من اليهود.
