وصفات طبخ جديدة وشهية وسريعة التحضير نقدمها اليكم فى هذه السطور التالية نتمنى ان تنال اعجابكم.
الطبخ
الطبخ أو الطهو أو الطهي أو إنضاج الطعام هو عملية لجعل المواد الغذائية جاهزة للأكل بتسخينه. يمكن الناسَ طهوُ الطعام على النار عن طريق استخدام الخشب أو الفحم، مع موقد يستخدم البروبان أو الغاز الطبيعي، أو مع موقد يستخدم الكهرباء. الفرن هو مكان به نار يشبه الصندوق. الناس أيضا بنَوْا أفرانًا من الطين والطوب.
لطهو الطعام عدة طرق. عادةً يُغلى الطعام بطهوه في الماء. وعادة في طهو الطعام نستخدم بعض أنواع الأوعية كالفرن الهولندي وأدوات القلي. الناس في بعض الأحيان يطهون الطعام من خلال وضعه مباشرة على النار. قبل أن تُطهى الأطعمة، يُقال أنها خام. بعض الأطعمة جيدة وهي خام.
هناك أنواع متعددة من المطابخ في الوطن العربي مثل: المطبخ المغربي والمطبخ المصري والمطبخ الشامي والمطبخ الخليجي. ويطلق على طاهي الطعام بالطباخ.
وصفة الدجاج بدبس الرمان الشهية
مقادير الدجاج بدبس الرمان
٤ صدور فراخ
٢/١ كوب دبس رمان
٢/١ كوب كريمة
١ ملعقة صغيرة ثوم مفروم
1/٢ كوب صويا صوص
٢ ملعقة كبيرة زيت زيتون
1/٢ كوب ماء
١ ملعقة دقيق ذرة
4/١ كوب بقدونس
طريقة تحضير الدجاج بدبس الرمان
١- قومي بتقطيع صدور الدجاج إلى مكعبات صغيرة (يمكن تركها كما هي حسب رغبتك).
٢- ضعي زيت الزيتون في مقلاة على النار، وضعي بها كلاً من مكعبات الدجاج والثوم.
٣- ابدئي بتشويح الدجاج على نار عالية، حتى يكتسب اللون الذهبي ومن ثم قومي برفعها من على النار.
٤- احضري مقلاة أخرى وضعي بها كلاً من صوص الصويا، ودبس الرمان، والماء على نار عالية حتى يصلوا لدرجة الغليان.
٥- ضيفي الكريمة إلى خليط صوص الصويا ودبس الرمان، واخفضي النار عليهم .
٦- قومي بإذابة دقيق الذرة في كوب ماء ومن ثم أضيفيه للخليط السابق.
٧- اتركي الخليط حتى يتحول إلى قوام متماسك.
٨- ابدئي بإضافة قطع الدجاج إلى الخليط واغمسيها جيداً به.
٩- اتركيه على النار قليلاً ثم قومي برفعه.
١٠- ضعي الدجاج في صحن التقديم قومي بتزيينه بالبقدونس.
وصفة المكرونة بالجبنة والكريمة
مقادير المكرونة بالجبنة والكريمة:
١ كوب كريمة
١ كوب من الجبنة الكريمي
١\٤ ملعقة صغيرة ثوم المطحون
١\٤ كوب جبنة الشيدر المفرومة
٣ أكواب من نوع المكرونة الذي تفضلينه
طريقة التحضير المكرونة بالجبنة والكريمة:
١- ضعي المكرونة على النار واسلقيها.
٢- ضعي كلاً من الكريمة والجبنة الكريمي والثوم مع ملح حسب رغبتك، في مقلاة على النار في درجة حرارة عالية.
٣- فور أن تلاحظي أن الحواف بدأت في الغليان، اخفقي المقادير جيداً لمدة دقيقة، واتركيهم بعد ذلك 15 ثانية ليندمجوا سوياً.
٤- ارفعي المكرونة من على النار واحرصي على تصفيتها جيداً، واتركيها حتى تبرد.
٥- ضعي بعد ذلك الجبن الشيدر على الخليط الذي لديك وامزجيهما معاً جيداً ومن ثم ارفعيهم من على النار.
٦- اسكبي بعد ذلك الصوص فوق المكرونة.
طريقة عمل فتة الزبادي بالدجاج
مقادير الفتة الفلسطيني بالدجاج والزبادي:
١ دجاجة
٢ كوب أرز بسمتي
٤ كوب زبادي
١/٢ كوب طحينة
خبز محمص
٢ فصوص ثوم مفروم
٢ بصلة متوسطة مفرومة
٢ ملعقة كبيرة سمن
١ ملعقة كبيرة زيت
٢ ملعقة كبيرة عصير ليمون
مرقة
ملح وفلفل أسود
صنوبر/ بقدونس للتزيين
طريقة عمل الفتة الفلسطيني بالدجاج والزبادي:
١- في قدر يحتوي على الماء، ضعي فيه البصل والملح والفلفل. قومي بسلق الدجاج، ثم قطعيها إلى شرائح طولية.
٢- يسخن السمن والزيت في وعاء ثم يضاف إليه الأرز والمرقة ويترك لينضج على نار هادئة.
٣- في وعاء آخر، يخلط الزبادي مع الطحينة ثم يضاف إليه الثوم والليمون والملح والفلفل الأسود ويقلب جيدًا.
٤- الآن ابدأي برص المكونات في صينية بايركس على هيئة طبقات متتالية بداية من الخبز المحمص مع قليل من شوربة الدجاج.
٥- ضعي بعد ذلك الطبقات التالية وهي خليط الزبادي ثم الأرز وبعد ذلك انتهي برص قطع الدجاج من أعلى.
٦- وللتزيين، قومي بنثر الصنوبر والبقدونس بطريقة جمالية ثم قدميها واستمتعي بالمذاق الشهي لفتة الزبادي بالدجاج.
طريقة عمل الدجاج بالأفوكادو
مقادير عمل الفراخ بالأفوكادو:
١ دجاجة مقطعة شرائح
١ ثمرة أفوكادو مقطع مكعبات
١ ثمرة فلفل رومي ألوان
١ ثمرة بصل
١ عصير ليمونة
٢ ملعقة كبيرة كسبرة
بهارات / ثوم
خبز تورتيلا
خطوات عمل الفراخ بالأفوكادو:
١- تقطع صدور الدجاج مكعبات ويتم تتبيلها بالتتبيلة: عصير ليمونة كاملة مع قليل من الملح والفلفل الأسود والأحمر والبابريكا وفصين ثوم.
٢- يقطع البصل والفلفل الرومي شرائح طولية ويشوح كلاهما على حدا.
٣- قومي بهرس نصف أفوكادو ورصها علي خبز التورتيلا ثم يوضع البصل والفلفل الرومي فوق التورتيلا (كل نصف أفوكادو لتورتيلا واحدة).
٤- يتم وضع الدجاج مع التتبيلة في مقلاة وتشويحه إلى أن ينضج ويتبخر ماء الليمون.
٥- قومي برص قطع الدجاج المتبلة فوق التورتيلا ولفه علي هيئة صاج ومن ثم علي الشواية قليلاً وتقدم ساخنة.
طريقة عمل شوربة الفريك
مقادير عمل شوربة الفريك:
٤ أكواب شوربة دجاج
٣ ملاعق كبيرة فريك
١ ملعقة كبيرة زبدة
١ ثمرة بصل صغيرة الحجم
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
طريقة تحضير شوربة الفريك:
١- في وعاء مناسب، يقطع البصل إلى شرائح ثم يقلب في ملعقة زبدة حتى يتغير لونه إلى الذهبي.
٢- اغسلي الفريك جيدا واتركيه منقوعا لمدة ١٥ دقيقة ثم صفيه.
٣ – في وعاء آخر، ضعي الشوربة على النار حتى الغليان ثم اضيفي عليها البصل والفريك.
٤- اضيفي الملح والفلفل حسب رغبتك.
٥- اتركي المزيج حتي ينضج الفريك وبهذا يكون الحساء جاهزا للتقديم
