وصفات استاكوزا و فوائد الاستاكوزا للجسم و محاذير استخدام الاستاكوزا و طريقة أكل الاستاكوزا، هذا ما سوف نتعرف عليه فيما يلي.
وصفات استاكوزا
1-الاستاكوزا المسلوقة
مقادير الاستاكوزا المسلوقة
2 استاكوزا
1 كوب كرفس مفروم
5 ملعقة كبيرة عصير ليمون
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
2 ورق غار
1 بصل مقطوع نصفين
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
طريقة عمل الاستاكوزا المسلوقة
-نظفي الاستاكوزا جيدًا بالماء.
-في وعاء على النار ضعي الماء ثم البصل مع كل المكونات ما عدا الاستاكوزا.
-بعد غليان الماء ضعي الاستاكوزا حتى يتحول لونها للبرتقالي واتركيها 10 دقائق فقط.
-قطعي الاستاكوزا وقدميها في صينية.
2-الاستاكوزا بالبشاميل
مقادير الاستاكوزا بالبشاميل
4 استاكوزا طازجة
البشاميل
4 كوب حليب
4 ملعقة كبيرة طحين
1 مكعب مرقة دجاج
5 ملعقة كبيرة زيت
طريقة عمل الاستاكوزا بالبشاميل
-قطعي الاستاكوزا بالمقص طوليًا واغسليها جيدًا ثم ضعيها في صينية .
-حضري البشاميل بوضع الزيت في المقلاة، ثم الدقيق وقلبي ثم اللبن والماجي وقلبي حتى يثقل خليط البشاميل.
-ضعي البشاميل على الاستاكوزا.
-ادخلي الصينية الفرن حتى يحمر الوجه.
3-الاستاكوزا بالجبن
مقادير الاستاكوزا بالجبن
1 استاكوزا
4 ملعقة كبيرة زبدة
1 كوب كريمة طبخ
5 ملعقة كبيرة سبانخ مسلوقة
2 فص ثوم مفروم
5 ملعقة كبيرة جبن موتزاريلا
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة سكر
2 ملعقة كبيرة دقيق
1 ملعقة كبيرة بقدونس
طريقة عمل الاستاكوزا بالجبن
-نظفي الاستاكوزا وقطعيها.
-في مقلاة على النار ضعي الزبدة ثم الثوم وبعدما يتغير لونه ضيفي السبانخ ثم كريمة الطبخ.
-عندما يغلي المزيج ضيفي الملح والدقيق والسكر.
-حركي المزيج حيدًا حتى تمتزج كل المحتويات.
-ضعي الاستاكوزا في صينية ثم ثم الخليط ثم الجبن وادخليها الفرن.
فوائد الاستاكوزا للجسم
-تحتوي على الكثير من البروتين
البروتين ضروري للجسم ، ويوجد بكثرة في اللحوم ، لكن العديد من اللحوم في السوق غنية بالدهون ، وتحتوي الاستاكوزا على نسبة منخفضة من الدهون المشبعة ، ولكنها لا تزال تحتوي على نسبة عالية من البروتين ، مما تجعلها مثالية للاستهلاك ، ويمكن أن توفر 3 أونصات فقط من الكركند أكثر من 30 بالمائة من القيمة اليومية الموصى بها.
-تساعد على فقدان الوزن
لا يحتوي الكركند على الكثير من السعرات الحرارية مثل بعض الخيارات الغذائية ، مع كمية أقل من السعرات الحرارية المستهلكة في الوجبة ، إلى جانب أحماض أوميغا 3 الدهنية الموجودة في الكركند ، تعتبر الاستاكوزا مثالية للمساعدة في إنقاص الوزن ، ويجب أن يتحول الأشخاص الذين لا يرغبون زيادة وزنهم إلى تناول المزيد من خيارات الأسماك بدلاً من اللحوم الأخرى .
-تنشيط الغدرة الدرقية
من المعروف أن السيلينيوم الموجود في الاستاكوزا يساعد في نشاط الغدة الدرقية ، فمن الممكن أن تكون الغدة الدرقية صحية عن طريق تناول المزيد من الاستاكوزا حيث يعمل السيلينيوم كمضاد للأكسدة ، وتساعد الغدة الدرقية على امتصاص ما تحتاجه للعمل بكفاءة مع منع الخلايا السيئة من التسبب في ضررها .
– علاج فقر الدم
الإصابة بفقر الدم تعني انخفاض مستوى الحديد في الدم ، ويمكن أن يحسن النحاس ، الذي يحتوي عليه سرطان البحر ، هذه المستويات ، ومع ارتفاع مستويات النحاس المستهلكة في سرطان البحر ، يمكن للناس علاج فقر الدم ، أو على الأقل تخفيف أعراضهم ومساعدته بشكل كبير ، وتحسين مستويات الحديد لديهم .
-تمد الجسم بالمزيد من الطاقة
نظرًا للبروتين الإضافي الموجود في الاستاكوزا ، فإنه يمد الأشخاص الذين يتناولونه بالمزيد من الطاقة التي تساعد هؤلاء الأشخاص على قضاء يومهم ، ويمكن لجرعة أسبوعية على الأقل من الاستاكوزا أن تساعد بشكل كبير في زيادة الطاقة في الجسم .
-تقليل الالتهاب
يمكن أن يساعد محتوى الدهون الجيد في الاستاكوزا ، وكذلك البروتين ، في تقليل الالتهاب داخل الجسم ، وتحافظ أحماض أوميغا 3 الدهنية الموجودة في الكركند على توازن مستويات الكوليسترول وتساعد على زيادة المركبات التي تحمي الجسم ، والمعروفة باسم البروستاجلاندين .
-فوائد الاستاكوزا للجنس
مثل جميع الأطعمة البحرية ، يمكن إرجاع تاريخ الاستاكوزا كمنشط جنسي إلى الإغريق القدماء ، لقد اعتقدوا أن آلهة الحب أفروديت ولدت من البحر وأن جميع كائنات المحيط كانت لعبتها في ألعاب الحب.
وتستخدم الاستاكوزا في العديد من الوصفات التي يتم تناولها كمنشط جنسي ، حيث تقدم الاستاكوزا لعشاقها مصدرًا ممتازًا للبروتين الخالي من الدهون ، نحن نعلم اليوم أن الكركند يحتوي على العديد من العناصر الغذائية الضرورية لتحقيق ذروة الصحة الجنسية ، حيث إنها مصدر مثالي للبروتين قليل الدسم ، وهي ضرورية للغاية لليلة طويلة من الإغواء ، كما أنها مصدر للزنك و B-12 ، وكلاهما من العناصر الغذائية الضرورية للحفاظ على الرغبة الجنسية .
-فوائد الاستاكوزا للحامل
تعتبر الاستاكوزا محارًا آمنًا أثناء الحمل طالما أن الحامل تتبع الإرشادات العامة لسلامة الأغذية مثل مراقبة مستويات الزئبق المرتفعة جدًا وطهي الكركند جيدًا ، وذلك لأنه يحتوي على كمية كبيرة من البروتين .
محاذير استخدام الاستاكوزا
– تُعدّ الاستاكوزا إحدى أكثر أنواع الأطعمة التي قدّ تُسبب الحساسيّة، وغالباً ما تستمرّ هذه الحساسيّة مدى الحياة في حال الإصابة بها، ويُذكر أنّ 60% من الأشخاص حول العالم يبدأ لديهم أول ردّ فعلٍ تحسسي تجاه الاستاكوزا عند البُلوغ،تتمثّل أعراض الحساسية عند الأطفال والبالغين على حدٍ سواء بسوء الهَضم، والتقيؤ، وآلامٍ في المعدة، والإسهال، والصفير أو الأزيز، وضيق التنفس، والسُعال، والبحّة في الصّوت، وتضيّق الحلق، وانتفاخ الفم أو الحلق، وشُحوب الجلد أو تغيّر لونه للأزرق، والطفح الجلديّ أو الحكة، والشّعور بالدوخة، والتّشوش الذهنيّ، بالإضافة إلى فقدان الوعي.
-ومن الجدير بالذكر أنَّ المحاريات تنقسم إلى نوعين، وهما: الرخويات (بالإنجليزيّة: Mollusks)، والقشريات (بالإنجليزيّة: Crustaceans) التي تنتمي لها الاستاكوزا، ومن الممكن أن يعاني الأشخاص من حساسية تجاه الرخويات فقط، أو تجاه القشريات فقط، ولكن في الحقيقة فإنَّ معظم الأشخاص يعانون من الحساسية تجاه كلا النوعين في الوقت نفسه، ولذلك يُنصَح الأشخاص الذين يُعانون من حساسية الرخويات بتجنّب تناول الاستاكوزا، وبشكل عام، فإنّ من الأفضل استشارة الطبيب قبل تناول أيّ نوعٍ من أنواع المحاريات
طريقة أكل الاستاكوزا
-بدايةً، ينصح بتغطية الطاولة المتناول عليها الاستاكوزا بغطاء -بلاستيكي، يتم التخلص منه عقب الانتهاء من تناولها.
-يتم مسك حبة الاستاكوزا من الطرفين، طرف في اليد اليمنى، والآخر في اليد اليسرى.
-يتم لف الذيل برفق، وسحبه.
-تنزع القشور الموجودة.
-من ثم يتم سحب اللحوم التي تحتوي عليها، على إحدى طريقتين: -استخراجها بواسطة الأصابع، أو عبر المص.
-حينها يتم سحب السوائل المتمركزة في رأس الاستاكوزا.
-تلقى القشور، وتؤخذ الحبات تباعًا بنفس الطريقة، وبالهناء.
