هامور بالفرن القصار، في هذا المقال سوف نقوم بسرد بعض من طرق عمل السمك الهامور، وطريقة عمل السمك الهامور بالفرن بطريقة الشيف القصار، وطريقة عمل صينية سمك هامور بالبطاطس في الفرن، وطريقة عمل صينية سمك هامور بالفرن مثل المطاعم، وطريقة عمل صينية سمك الهامور بالكزبرة.
هامور بالفرن القصار
المكونات
– سمك هامور منظف.
– حبات بصل صغيرة حسب حجم الصينية.
– حبات بطاطا صغيرة حسب حجم الصينية.
– حبات طماطم صغيرة حسب حجم الصينية.
– 3 حبات فلفل حار.
– كركم لتغطية السمك.
– عصير ليمون لتغطية السمك (حوالي 2 ملعقة كبيرة).
– ملعقة كبيرة زيت لتغطية السمك.
طريقة التحضير
1. نخلط مكونات التتبيلة مع بعض، ويضاف لها قليل من الماء حسب الحاجة.
2. نخلط عصير الليمون والزيت النباتي مع الكركم ونتبل فيها السمك من الداخل والخارج.
3. نصف البطاطا والبصل والطماط بصينية الفرن، ونصب عليها قليل من صلصلة التتبيل.
4. ومن ثم نضيف التتبيلة ببطن السمكة، وخارجها ونضعها فوق الخضار.
5. نغطيها وندخلها الفرن لحين استواء جميع الأصناف.
6. ومن ثم نرفع الغطاء ونحمرها لمده 10 دقائق قبل التقديم.
طريقة عمل صينية سمك هامور بالبطاطس في الفرن
المكونات
– 1 سمكة هامور متوسطة الحجم.
– 4 حبة بطاطس مقشرة ومقطعة شرائح.
– 2 ملعقة كبيرة ملح.
– ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
– ½ ملعقة صغير شطة مجروشة.
– 1 ملعقة كبيرة كمون.
– 1 ملعقة كبيرة كزبرة.
– 1 ملعقة كبيرة زنجبيل.
– ¼ كوب كركم.
– ¼ كوب عصير ليمون.
– 9 فصوص ثوم مهروسة.
– 1 كوب كزبرة خضراء مفرومة.
– 1 كوب شبت مفروم.
– 2 حبة ليمون مقطعة شرائح.
– ¼ كوب زيت زيتون.
طريقة التحضير
1. أحضري صينية فرن مناسبة لحجم السمكة.
2. ضعي كل من عصير الليمون، الملح، الفلفل، زيت الزيتون، الشطة، الكمون، الكزبرة، الكركم، الزنجبيل، الكزبرة، الشبت والثوم في طبقٍ عميق وقلبي المكونات جيدا إلى أن تختلط تماماً.
3. تبلي السمكة جيدا بنصف الخلطة من داخلها وخارجها.
4. ضعي شرائح الليمون المقطعة في قاع صينية الفرن وضع السمكة عليها.
5. قومي بتوزيع باقي خلطة التتبيلة والأعشاب على البطاطس وقلبيهم جيدا ووزعيها على السمكة لتتغطى بها تماما ثم أضيفي نصف كوب من الماء عليها.
6. غلفي الصينية بورق الألومنيوم وضعيها في الفرن لمدة 40 دقيقة حتى تمام النضج.
7. أخرجي صينية السمك من الفرن وأزيلي ورق الألومونيوم وضعيها مرة أخرى بالفرن مدة 5 دقائق حتى يحمر وجهها.
8. أخرجيها من الفرن وضعيها في طبق التقديم مع السلطات والأطباق الجانبية.
طريقة عمل صينية سمك هامور بالفرن مثل المطاعم
المكونات
– أربع قطع من سمك هامور مقطع فيليه.
– ربع كوب من عصير الليمون.
– ملعقة صغيرة من الملح.
– ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
– ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
– ملعقة كبيرة من الثوم المهروس ناعم.
– ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
– ربع ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
– ملعقة كبيرة من الكزبرة الخضراء المفرومة.
طريقة التحضير
1. أحضري وعاء عميق وضعي بها الزيت، والكمون ، وعصير الليمون، وامزجي جيدًا.
2. أضيفي الكزبرة الجافة، والثوم المهروس، والملح، والفلفل الأسود، ثم امزجي السمك بالتوابل السابقة جيدًا حتى تصبح متجانسة ثم اتركيها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
3. بعد مرور المدة المحددة انشلي السمك من الخلطة السابقة ثم ضعيه في صينية مدهونة بالزيت.
4. أدخلي الصينية الفرن الساخن حتى يصبح ناضج تمامًا وقدميه مع طبق من الأرز والبطاطس المحمرة.
طريقة عمل صينية سمك الهامور بالكزبرة
المكونات
– سمكة هامور أو بياض هامور.
– بصلة كبيرة.
– باقة من الكزبرة الطازجة المفرومة.
– رأس فليفلة خضراء حريف مفروم.
– 3 حبات طماطم متوسطة، مقشرة ومفرومة.
– 4 فصوص ثوم مهروسة.
– 4 ليمونات كبيرة.
– نصف ملعقة صغيرة من كل من البهار الأسود والكزبرة اليابسة.
– الكمون.
– ملح.
– 2 إلى 3 ملاعق طعام زيت نباتي.
طريقة التحضير
1. تنظف السمكة وتفرك بالملح من الداخل والخارج، ثم تغسل وتوضع في مصفاة.
2. يخلط الثوم المهروس مع التوابل وتستعمل نصف الكمية لفرك السمكة من الداخل والخارج.
3. تقلى السمكة قليلاً في الزيت ثم توضع في صينية خبز.
4. يشوى البصل مع الطماطم ثم يفرمان ناعماً.
5. تنظف الكزبرة ثم تغسل وتفرم مع أعناقها وتخلط مع البصل والطماطم.
6. يضاف عصير الليمون وبقية التوابل والزيت.
7. يسكب نصف هذا الخليط في بطن السمكة فيما يسكب النصف الثاني فوقها.
8. تغطى الصينية بورقة ألمنيوم وتخبز في فرن حرارته 350 درجة فهرنهايت حتى تتكثف الصلصة ويبقى القليل منها وتنضج السمكة.
9. يزين الطبق بشرائح الليمون والبقدونس ويقدم.
