مكونات بيتزا مارجريتا بيتزا هت نتحدث عنه من خلال مقالنا هذا كما نذكر لكم مجموعة متنوعة أخرى من الفقرات المميزة مثل سوبر سوبريم بيتزا هت و كلاسيك مارجريتا بيتزا هت ثم الختام أسرار لعمل البيتزا الناجحة زي المحلات بالظبط تابعوا السطور القادمة.
مكونات بيتزا مارجريتا بيتزا هت
المقادير
– للعجينة :
– طحين : 3 أكواب ونصف
– ملح : ملعقة صغيرة
– الماء : كوب
– الخميرة الفورية : ملعقة كبيرة
– سكر : ملعقة صغيرة
للحشو :
– صوص البيتزا : 2 كوب (جاهز)
-جبن موزاريلا : 2 كوب (مبشور)
– زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
1- اخلطي الطحين مع الملح في وعاء.
2- اخلطي الماء مع الخميرة والسكر واتركيه لمدة 5 دقائق حتى تفور الخميرة.
3- أضيفي نصف كمية الطحين لخليط الماء والخميرة واعجيني باليد.
4- أضيفي باقي كمية الطحين مع العجن حتى تتكون عجينة متماسكة وناعمة.
5- ادهني العجين بالقليل من الزيت وضعيها في وعاء وغطيها واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتحمر العجين.
6- سخني الفرن على حرارة 260 درجة.
7-قسمي العجين إلى 4 كرات.
8- مدي العجين على سطح مرشوش طحين حسب السماكة المفضلة.
9- ضعي العجين في صينية البيتزا.
10-وزعي زيت الزيتون على العجين ثم صوص البيتزا والجبن الموزريلا.
11 أدخلي الصينية للفرن لمدة 10 دقائق حتى تنضج العجين ويذوب الجبن وقدميها ساخنة.
سوبر سوبريم بيتزا هت
المكونات
مقادير عجينة البيتزا :
– ماء ساخن : 6 ملاعق كبيرة
– الخميرة الفورية : نصف ملعقة صغيرة
– دقيق : كوب (متعدد الإستخدامات)
– سكر : نصف ملعقة صغيرة
– ملح : نصف ملعقة صغيرة
– زيت الزيتون : ثلاثة أرباع الملعقة الكبيرة
مقادير صلصة البيتزا :
– طماطم : كوب (مهروسة)
– زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
– الثوم : فصّان
الحشو:
– جبن موزاريلا : ربع كوب (مبشور)
– جبن الشيدر : ربع كوب (مبشور)
– ببروني : 9 شرائح (بقري)
– زيت الزيتون : ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
1- لتحضيرعجينة البيتزا: اخلطي الماء الساخن والخميرة في وعاء، واتركي المزيج لدقيقة بدرجة حرارة الغرفة حتى يتخمّر.
2-ضعي كوب من الدقيق، السكر، الملح وزيت الزيتون في وعاء، وزيدي مزيج الخميرة، واخلطي حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
3- انثري القليل من الدقيق على سطح العمل، وأخرجي العجينة من الوعاء، وادعكيها بالدقيق بيديك ثمّ أعيديها إلى الوعاء.
4- غطّي الوعاء بفوطة، واتركي العجينة بدرجة حرارة الغرفة لـ5 دقائق حتى يتضاعف حجمها.
5- لتحضير صلصة البيتزا: في قدر على حرارة متوسطة، سخّني زيت الزيتون، وأضيفي الثوم وقلّبيه حتى يذبل، وزيدي الطماطم.
6- حركي من وقت إلى آخر حتى يغلي المزيج، أي لـ15 دقيقة حتى يكثف قوامه، ثم ارفعي القدر عن النار وضعي الصلصة جانباً.
7- ادهني مقلاة بزيت الزيتون، وأخرجي العجينة من الوعاء، وافردي العجينة داخل المقلاة.
8-ضعي المقلاة على حرارة متوسطة، واطهي عجينة البيتزا لدقيقتين حتى يصبح لون الجهة السفلية للعجينة ذهبياً.
9- اقلبي العجينة وادهني فوقها الصلصة، وأضيفي جبن الموزاريلا، جبن الشيدر والببروني.
10- خففي النار وضعي الغطاء، واطهي البيتزا لبضع دقائق حتى يذوب الجبن، وارفعي المقلاة عن النار، قطّعي البيتزا وقدّميها.
كلاسيك مارجريتا بيتزا هت
المقادير
– عجينة البيتزا : مقدار
– صلصة البيتزا : كوب (جاهزة)
– جبن موزاريلا : كوب ونصف (مبشور)
– أوريغانو : نصف ملعقة صغيرة (مجفف)
– لحم مفروم : 300 غراماً
– ملح : ربع ملعقة صغيرة
– زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
– فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
– الأعشاب الإيطالية : ربع ملعقة صغيرة (مجففة)
طريقة التحضير
1 – ضعي اللحم في مقلاة واسعة على نار متوسطة وأضيفي اللحم المفروم وقلبي حتى يصبح بني اللون.
2- أضيفي الملح والفلفل وقلبي حتى ينضج اللحم ثم وزعي الأعشاب الإيطالية.
3- مدّي عجينة البيتزا بسماكة متوسطة وضعيها في صينية مدهونة بالزيت.
4- وزعي صوص البيتزا والأوريغانو ثم اللحم ثم انثري الجبن الموزاريلا.
5- أدخلي الصينية للفرن على حرارة 200 درجة لمدة 15 دقيقة ثم حمريها من الوجه وقدميها ساخنة.
أسرار لعمل البيتزا الناجحة زي المحلات بالظبط
– الطماطم :
احرصي على اختيار الطماطم الناشفة وليست الطرية فالطماطم الطرية تحتوي على ماء كثير و قد تفسد الماء العجين واخلطي الطماطم بالثوم والريحان وضعيهم على العجينة مباشرة للحصول على صلصة لذيذة ولا تعتمدي على الصلصة الجاهزة فهي لن تجعل طعم البيتزا الخاصة بك ممتعاً .
– الجبنة :
إعداد البيتزا فى المنزل يتيح لك الفرصة لتختاري أنواع جيدة من الجبنة التي تفضلينه لهذا يمكنك أن تختاري من السوبر ماركت نوع من الجبنة ذات مواصفات جيدة واحرصي أن لا تكون نوع جبنة ردئ ورخيص.
– ضبط كمية الملح :
لا يجب أن ننسي وضع الملح على الخضروات التي نضعها على البيتزا كما لا ننسى وضع الملح عند اعداد العجين فالخضروات والزيتون على وجه البيتزا يحتاج ايضا الى رشة من الملح بسيطة .
– لا تستخدمي النشابه :
يعتقد البعض أن إستخدام النشابة في فرد عجينة البيتزا يساعدك للحصول على بيتزا سمكها رفيع فقط افردي العجينة براحة يديكي ولا تخافي من الحصول على شكل غير دائري، اتركي العجين في درجة الحرارة العادية حتى يصبح أكثر سلاسة .
– المكونات
لا تقومي بالجمع بين عدة أنواع من المكونات داخل البيتزا الواحدة بمعنى ألا تحتوي البيتزا على الزيتون الأسود والأخضر والفلفل الأخضر والجبن والمشروم وقطع الدجاج والسجق فقط ضعي صنفا واحدا مع الفلفل و الزيتون و الموتزريلا ويمكنك إضافة قطرات من زيت الزيتون بعدما تخرجين العجين من الفرن ومن المفضل عدم استخدام كميات كبيرة من الخضروات أو اللحم لأن الكمية الزائدة تؤدي إلى ألا تنضج البيتزا في الوقت المحدد.
– تسخين الفرن :
من أسرار لعمل البيتزا أنه يمكنك الحصول على بيتزا مقرمشة دون الحاجة إلى تسخين الصينية المخصصة للبيتزا قبل وضع العجين فقط قومي بوضع نقاط من الزيت في الصينية قبل وضع العجين وضعيها في الفرن وستحصلين على بيتزا مقرمشة
