مكونات السوشي الأسود كما سنتحدث كذلك عن مكونات السوشي الأسود وطريقة عمل السوشي الياباني الأصلي وطريقة عمل السوشي بالدجاج وفوائد السوشي الأسود كل تلك الموضوعات تجدونها من خلال مقالنا هذا.
مكونات السوشي الأسود
المكونات:
1-السمك، على أن يكون من الأسماك الصدفية أو أي نوع آخر من الأنواع الجيدة.
2-الأعشاب البحرية المجففة الغير مملحة (تكون موجودة في صورة طبقات مخصصة لإعداد السوشي)
3-صلصة الصويا
4-سكر
5-ملح
6-الزنجبيل
7-خل الأرز
طريقة التحضير
1-اختاري نوعين من الخضراوات (كالخيار والجزر)، والسمك (كسرطان البحر) وكذلك أعشاب بحرية مجففة (وهي معروفة باسم النوري) والأرز.
2-ضعي كوبين من أرز السوشي في وعاء واغسليه جيدا، ثم أضيفي له بعد ذلك كمية مناسبة من الماء وضعيه على الموقد.
3-اغسلي الخضراوات جيدا ثم ضعي الجزر على المكان المخصص لتقطيع الخضراوات وقطعية إلى شرائح قصيرة وافعلي ذلك أيضا مع الخيار.
4-قطعي السمك إلى شرائح قصيرة وتأكدي من أنها متساوية في الطول.
5-اطمئني على الأرز وإذا وجدتيه قد أصبح جاهزا أنزليه من على الموقد وضعيه في طبق.
6-ضعي ملعقتين من خل الأرز في وعاء (يمكنك إضافة أكثر أو أقل حسب ذوقك) وأضيفي له بعض السكر والملح وقلبيه باستمرار حتى يذوب وكرري ذلك حتى يصبح طعمه مستساغا لك.
7-أضيفي هذا الخليط على الأرز وقلبيه جيدا ويمكنك هنا إضافة المزيد من خل الأرز حتى تنفصل حبات الأرز عن بعضها بسهولة.
8-ضعي رقائق العشب البحري على حصيرة البامبو وافردي الأرز عليها ويجب أن تفرديه جيدا حتى لا تتركي بها فتحات فارغة، وخصوصا منطقة الثلث الأوسط، وبللي الطرف ببعض من خل الأرز حتى يلتصق بسهولة عند لفها.
9-لفي حصيرة البامبو في لفافة طويلة على شكل أنبوبة ثم قومي بإخراج لفافة السوشي منها وقطعيها على النحو التالي.
اقطعيها من المنتصف إلى نصفين ثم ضعي كل نصف موازيا للآخر ثم 10-قومي بقطعهم مرة أخرى من المنتصف، فطريقة القطع هذه هي أفضل طريقة للمحافظة على المكونات من الوقوع خارج لفة السوشي.
طريقة عمل السوشي الياباني الأصلي
المكونات
100-1جم خيار مقشر ومقطع اصابع
2-شريحة تونة
3-ملعقة صغيرة مايونيز
4-حصيرة خيزران للف السوشي
5-معجون واسابي
6-ورق طحالب البحر
7-مخلل ياباني بزيت السمسم
8-صلصة الصويا
9-أرز بالخل
10-هليون مسلوق
11-مقادير الحشوة الثانية:
شريحة سمك السلمون المدخن
هليون مسلوق
طريقة التحضير
1-نأخذ ورقة الطحالب ونضعها فوق الحصيرة.
2- نبلل يدينا بالقليل من الماء ونأخذ الارز ونرصه فوق الورقة ونرش السمسم
3- نقلب بحذر بحيث يصير الارز تحت والأخضر فوق.
4- ندهن القليل من المايونيز ونضع بالعرض لحم السلطعون والأفوكادو.
5- نلفها ونضعها جانباً.
طريقة عمل السوشي بالدجاج
½ 1 كوب (300 جم) أرز أبيض مسلوق.
4 ورقات من لفائف السوشي.
⅛ كيلو (125 جم) دجاج مسلوق مقطع شرائح رفيعة.
ثمرة أفوكادو مقشرة، ومقطعة شرائح رفيعة.
½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) ملح.
ثمرة جزر صغيرة مقطعة شرائح طولية رفيعة.
3 ملاعق كبيرة (45 مل) خل.
طريقة التحضير
1-ذوّبي الملح في الخل، ثم أضيفي الخليط إلى الأرز المسلوق، وقلبي جيدًا حتى تمتزج المكونات.
2-افردي الحصيرة، ثم ورقة من لفائف السوشي.
3-وزعي الأرز فوق الورقة، ثم ضعي الدجاج والجزر والأفوكادو على طرف الأرز، ثم لفيه كالرول مع الضغط أثناء اللف.
4-كرري الخطوات السابقة مع باقي ورق السوشي، ثم قطعيه إلى شرائح متوسطة السُمك.
5-ضعي السوشي بالدجاج في طبق التقديم، وقدميه مع صوص الصويا ومخلل الزنجبيل.
فوائد السوشي الأسود
1-يساعد على فقدان الوزن
يعد السمك مصدر ممتاز للبروتين الذي يوازن السكر في الدم ويحافظ على مستويات الطاقة مستقرة ، مما يؤدي إلى الشعور بالشبع لفترة أطول، وبالتالي تقليل تناول الوجبات الخفيفة بين الوجبات، مما يساعد على فقدان الوزن بشكل آمن.
2-غذاء جيد للعقل
تعمل الأحماض الدهنية أوميجا 3 على تغذية وإصلاح خلايا الدماغ، ولأن الأسماك غنية أيضًا بالبروتين والدهون الأساسية وهي أساس وجبة السوشي، فإنها تساعد على زيادة التركيز في الدماغ والحفاظ على الطاقة.
2-للصحة النفسية
من المعروف الأسماك غنية بفيتامين ب 12 ، الذي يحافظ على الدماغ “سعيدًا” ويمنع نوبات الاكتئاب والقلق واضطرابات الدماغ.
3-منع التجاعيد
السوشي مصدر غني لمضادات الأكسدة ، التي تبطئ تلف الخلايا، وتمنع تلف الأكسدة الدائم للجلد وتبطئ الشيخوخة الشاملة.
4-منع هشاشة العظام
يعد السمك مصدرًا استثنائيًا للكالسيوم، وهو المعدن الأساسي لصحة العظام.
قد يساعد تناول السوشي بانتظام في الحفاظ على صحة المفاصل ودرء الحالات الأكثر خطورة مثل هشاشة العظام.
5-إصلاح العضلات
يعد السوشي مصدرًا ممتازًا للبروتين، وفي حالة ممارسة الرياضة بانتظام ، يمكن أن يساعد في إصلاح العضلات واستعادتها. للحصول على أقصى فائدة، تناول السوشي مرتين أو ثلاث مرات أسبوعيًا كجزء من نظام الصحة واللياقة البدنية.
6-تعزيز الذاكرة
تساعد دهون أوميجا 3 الأساسية في أسماك السوشي على تعزيز الذاكرة ويمكن أن يساعد أيضًا في الوظيفة الإدراكية ، لذا فإن تناول وجبات السوشي العادية مفيدة لجميع الأعمار للمساعدة في حماية الدماغ والحفاظ على صحة الدماغ والذاكرة.
