مقادير الغريبة بالكوباية، وطريقة عمل الغريبة بالزيت والقرفة، وطريقة عمل الغريبة بالزبدة، وطريقة عمل غريبة بالشوكولاتة سهلة، نتحدث عنهم بشيء من التفصيل خلال المقال التالي.
مقادير الغريبة بالكوباية
المقادير
– 3 أكواب دقيق ( ممكن تصل إلى 3 ونصف حسب نوع الدقيق).
– كوب ونصف سمن بحرارة الغرفة.
– 3/4 كوب سكر بودرة منخول.
– ملعقة صغيرة فانيليا.
– بياض بيضة.
– رشة ملح.
طريقة العمل
1. في وعاء التحضير، يخفق الزبد والسكر الناعم والملح، حتى يتضاعف الحجم ويصبح كريمي وهش أبيض اللون.
2. نضيف بياض البيض، ويخلط الكل حتى يتجانس.
3. نضيف الدقيق تدريجيا، نصف كوب في المرة، ونخلط المزيج حتى نحصل على عجين ناعم غير لاصق.
4. استعملي ملعقة صغيرة لأخذ نفس عيار العجين كل مرة، وتكور كريات صغيرة حتى تكون متساوية في الحجم.
5. نجهز صاج خبز مدهونة، ونرص كرات الغريبة.
6. ندخل الصينية الثلاجة، لمدة 10 دقائق ترتاح، وهذه الخطوة تساعد على هشاشة الغريبه، ولا تزيدي المدة أبدا عن 10 دقائق.
7. تخبز الغريبة في فرن سابق التسخين على حرارة متوسطة، نحو 12 دقيقة.
8. تترك لتبرد تماما في الصينية، قبل رفعها من الصينية وتقديمها.
طريقة عمل الغريبة بالزيت والقرفة
المقادير
– نصف كوب من الزيت.
– ربع كوب من السكر البودرة.
– 1 كيس فانيليا.
– 1 كوب ونصف من الدقيق.
– 2 ملعقة من القرفة.
ملحوظة
– مع مراعاة أن نقوم بنخل جميع المكونات الجافة.
طريقة التحضير
1. في وعاء غويط، نضع الزيت، والسكر البودرة، ونضرب جميع المكونات، حتى يذوب السكر ثم نضيف الفانيليا.
2. نبدأ في إضافة الدقيق للخليط، تدريجيًا، مع الاستمرار في العجن، حتي نحصل على عجينة يابسة.
3. نبدأ في تشكيل العجين، علي شكل كورة صغيرة، ونرش السطح بقليل من القرفة.
4. نبدأ في رص العجينة في صينية مفروشة بورق الزبدة، أو تدهن بالسمن جيدًا، ثم نبدأ في رص الغريبة، مع مراعاة ترك مسافة، بين القطعة والأخرى، حتى لا تلتصق ببعضها.
5. تدخل الصينية، فرن ساخن على 180 درجة، لمدة عشر دقائق حتى تنضج ويتحمر الوجه قليلاً.
6. تخرج الصينية من الفرن وترص في طبق التقديم، وتقدم مع الشاي أو القهوة.
طريقة عمل الغريبة بالزبدة
المكونات
– 2 كوب من الطحين الأبيض.
– كوب واحد من الزبدة الطرية غير المملحة بدرجة حرارة الغرفة.
– كوب واحد من السكر الأبيض الناعم (السكر البودرة).
– بياض بيضة واحدة.
– رشة صغيرة من الملح.
– ملعقة صغيرة من الفانيلا.
– للتزيين: فستق حلبي أو فول سوداني أو مربى الورد أو شوكولا وغيرها أي إضافة تفضلها.
طريقة العمل
1. نقطع الزبدة الطرية إلى مكعبات صغيرة الحجم ونضعها في طبق مناسب ونخفقها لبضع دقائق إلى أن تصبح بقوام ناعم، وبعد ذلك نضيف السكر ونستمر بالخفق إلى أن يذوب ويتحول قوام الخليط إلى قوام يشبه الكريمة.
2. نضيف كل من بياض البيض والملح والفانيلا ونستمر بالخفق بسرعة عالية حوالي 5 – 10 دقائق.
3. نضيف الطحين بشكل تدرجي إلى الخليط السابق مع التحريك في بداية الأمر ومن ثم العجن إلى أن نحصل على عجينة ناعمة ملساء متماسكة.
4. نقطع العجينة التي حصلنا عليها إلى قطع صغيرة متساوية الحجم ونحول كل منها إلى كرة، ومن ثم إلى قرص بالقليل منن الضغط عليها في مركزها.
5. ندهن صينية الفرن بالقليل من الزيت النباتي أو الزبدة الطرية ومن ثم نرش القليل من الطحين أو يمكن وضع ورقة زبدة تعمل على حماية الغريبة من الاحتراق أو الالتصاق.
6. نصف أقراص العجينة المحضرة في الصينية ومن ثم نعمل على الضغط على وسطها بالاعتماد على ملعقة أو عود أو بالإصبع بحيث إما نصنع انخماص أو ثقب أو حفرة.
7. نضع حبة من الفستق الحلبي أو الفول السوداني أو أي إضافة تفضلها على كل قطعة من الغريبة.
8. نسخن الفرن من الأسفل فقط إلى درجة حرارة 150 مئوية ونخبز الغريبة حوالي 10 – 15 دقيقة.
9. نخرج الغريبة من الفرن ونضعها في طبق التقديم.
طريقة عمل غريبة بالشوكولاتة سهلة
المقادير
– 100 جم زبدة.
– 1/2 كوب كبير سكر بودرة.
– 1 باكيت فانيليا.
– 1 بيضة.
– 2 كوب كبير دقيق.
– 100 مل زيت.
– 1 باكيت بيكنج بودر.
– 3 ملاعق كاكاو.
– جوز هند.
مقادير الشربات
– 1 كوب كبير سكر.
– 1 كوب كبير ماء.
– 1 ملعقة عصير ليمون.
طريقة التحضير
1. اخلطي سكر البودرة مع الزبدة والبيضة .
2. أضيفي الفانيليا والكاكاو مع الاستمرار بالخلط .
3. ضيفي الدقيق مع البيكنج بودر والزيت واستمري بالعجن .
4. أضيفي الدقيق واحدة واحدة مع العجن حتى تحصلي علي عجين متماسك القوام .
5. شكلي العجين علي هيية كرات صغيرة ورصيها في صينية فرن مفروشة بورق الزبدة .
6. ضعي الصينية في فرن مسخن مسبقاً علي درحة حرارة 180 لمدة 10 دقائق .
7. الآن قومى بتحضير الشربات بوضع جميع مقادير الشربات في حلة متوسطة الحجم واتركيهم على النار حتى الغليان .
8. بعد إخراج صينية الغريبة من الفرن إتركيها تبرد ثم ضعي الشربات علي واحدة واحدة ورشيها بجوز الهند، وبالهنا والشفا.
