مشتقات الحليب وهل البيض من مشتقات الحليب وفوائد مشتقات الحليب واضرار مشتقات الحليب، هذا ما سوف نتعرف عليه فيما يلي.
مشتقات الحليب
-الأجبان
تتميّز باحتوائها على نسبة عالية من الأملاح، والدهون، وتتعدّد أنواعها، فقد تكون قليلة الملح، أو مرتفعة الأملاح، أو مرتفعة الدهون، مثل: جبن الموزاريلا، وينصح بتناول الأجبان قليلة الدهون مرة كلّ يوم، بينما الأنواع الأخرى مرة في الأسبوع، لتجنب زيادة نسبة الدهون والأملاح في الجسم.
-الزبدة والسمن والقشدة
تتميّز القشدة باحتوائها على نسبة مرتفعة من الدهون، لذلك ينصح بتناولها بشكلٍ معتدل، وباستخدام الأنواع قليلة الدسم، بينما تتميّز الزبدة باحتوائها على نسبة مرتفعة من الدهون، لذلك من المفضّل عدم تناولها بكثرة، إلا أنّها تعدّ أفضل من السمن.
-اللبن الرائب والزبادي واللبنة
يمكن تناول كل منها بشكلٍ يومياً، لعدم احتوائها على نسبة مرتفعة من الدهون.
هل البيض من مشتقات الحليب
البيض ليس من منتجات الحليب !! الأمر بهذه البساطة ويشمل تعريف منتجات الحليب الأطعمة المنتجة من حليب الثدييات ، مثل الأبقار والماعز في الأساس ،يشير هذا التعريف إلى الحليب وأي منتجات غذائية مصنوعة من الحليب ،مثل الجبن والقشطة والزبدة واللبن وبعكس ذلك ،فالبيض من منتجات الطيور، مثل الدجاج والبط والسمان والطيور ليست ثدييات ولا تنتج الحليب وعلى الرغم من أن البيض قد يُخزن في رفوف منتجات الحليب في المتاجر، إلا أنه ليس من منتجات الحليب.
فوائد مشتقات الحليب
1-الحفاظ على صحتك
-نظراً لأن منتجات الألبان غنية جداً بالعناصر الغذائية، فإن وضعها ضمن نظامك الغذائي يمكن أن يساعدك في الحفاظ على صحتك ونشاطك.
– عظام وعضلات قوية لا يقتصر الأمر على الكالسيوم الموجود في الحليب فحسب، بل الفوسفور أيضاً، فهو يساعد في بناء هيكل عظمي صحي والحفاظ عليه.
-تعد الطفولة والمراهقة من المراحل العمرية الهامة بشكل خاص لبناء عظام قوية، بينما يعد تناول كميات كافية من العناصر الغذائية للبالغين مهماً لتقليل فقد العظام، وبالتالي المساعدة في الحفاظ على هيكل عظمي قوي.
-تعتبر منتجات الألبان أيضاً مفيدة للعضلات – حيث يوفر بروتين الحليب جميع الأحماض الأمينية الأساسية كعناصر بناء لنمو العضلات والمحافظة عليها، ويمكن أن يساعد في إبطاء فقدان العضلات الذي يحدث بشكل طبيعي مع تقدمنا في السن. توفرهذه المنتجات أيضاً العناصر الغذائية الرئيسية الأخرى التي تدعم وظيفة العضلات، بما في ذلك الكالسيوم والبوتاسيوم.
2- الحفاظ على مستويات الطاقة عالية
حتوي الحليب على نسبة منخفضة من مؤشر نسبة السكر في الدم، وبالتالي يوفر مصدر طاقة بطيئة الإطلاق. بالإضافة إلى ذلك، توفر منتجات الألبان العديد من فيتامينات “ب” التي تساعد على تقليل التعب والإرهاق، وبالتالي تساعدنا في الحفاظ على مستويات الطاقة لدينا. كما أنه مصدر للكالسيوم والفوسفور الذي يدعم عملية التمثيل الغذائي للطاقة. يُعد الاستمتاع بمنتجات الألبان يومياً طريقة رائعة لمساعدتنا على القيام بمهامنا طوال اليوم
3-منتجات الألبان لعقل نشط
عد المخ العضو الأكثر نشاطاً في الجسم ويتطلب كمية جيدة من الفيتامينات والمعادن حتى يعمل بشكل جيد. توفر الألبان العديد من العناصر الغذائية التي تدعم الدماغ، بما في ذلك الريبوفلافين، النياسين، وفيتامين ب12. الحليب أيضاً هو مصدر للفوسفوليبيد، وتشير الدلائل العلمية الحديثة إلى وجود دور مفيد لهذه الدهون في وظائف المخ. يعتبر الحليب أيضاً رائعاً للحفاظ على رطوبة الجسم، وهو أمر ضروري لعقلٍ نشط.
4-أكثر من مجرد كالسيوم
الحليب معروف لدوره المهم في توفير الكالسيوم للعظام الصحية. لكن الحليب يوفر العديد من العناصر الغذائية الأخرى الضرورية لصحة جيدة. إلى جانب الكالسيوم، يعد الحليب مصدراً للفوسفور والبوتاسيوم والريبوفلافين وفيتامين ب 12، ويحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن الأخرى بكميات أقل. يعد الحليب أيضاً مصدراً رائعاً للبروتين عالي الجودة الذي يحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية. يعتبر الحليب ومنتجات الألبان الأساسية جزءاً مهماً من النظام الغذائي المتوازن حيث أنه يوفر العناصر الغذائية الأساسية.
اضرار مشتقات الحليب
1-يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب
تحتوي جميع مشتقات الألبان على نسبة عالية من الكولسترول والدهون المشبعة، وقد يؤدي ذلك إلى انسداد الشرايين وأمراض القلب.
2- حساسية اللاكتوز
قد يصعب على المعدة هضم اللاكتوز الموجود في مشتقات الحليب مما يؤدي إلى الغثيان والتشنجات والغازات والانتفاخ والإسهال، ويمكن أن تتطور صعوبة هضم الألبان في وقت لاحق من الحياة وتؤدي إلى تفاقم الأعراض تدريجيا.
3-حب الشباب
في دراسات متعددة ، ارتبط استهلاك جميع أنواع “منتجات”مشتقات الحليب بزيادة انتشار وشدة حب الشباب لدى كل من الأولاد والبنات.
4- سرطان البروستاتا
تم ربط الحليب والجبن بزيادة خطر الإصابة بسرطان البروستاتا، لكن الوجبات الغذائية الخالية من الألبان تبطئ تقدمه.
5- سرطان المبيض
أظهرت دراسة سويدية أن النساء اللائي تناولن أربع أكواب أو أكثر من “مشتقات الحليب” كل يوم كن أكثر عرضة للإصابة بسرطان المبيض.
6-حساسية الحليب
يمكن أن تحتوي كوب واحد من مشتقات الحليب على ما يصل إلى 24 مجم من الكوليسترول الذي يضر بالقلب ويمكن أن تسبب الحساسية في مشتقات الحليب ردود فعل قوية وخطيرة (عادة في الأطفال الصغار) ، مثل القيء أو الحساسية المفرطة.
