مشتقات الحليب للاطفال وشروط الجبن الصحي للطفل وفوائد الحليب ومشتقاته واضرار الحليب ومشتقاته، هذا ما سوف نتحدق عنه فيما يلي
مشتقات الحليب للاطفال
-الجبن: يمكن للأطفال تناول الجبن المبستر كامل الدسم من عمر ستة أشهر، يشمل ذلك الجبن الصلب مثل جبن الشيدر والجبن القريش والجبن الكريمي.
-حليب الماعز والأغنام: يمكن إعطاؤها للأطفال من سن ستة أشهر ضمن الأطعمة المطبوخة مثل صلصة الجبن والكاسترد، من الجدير ذكره أنه لا ينبغي إعطاء الأطفال دون سن خمس سنوات حليب منزوع الدسم، فهو لا يحتوي على السعرات الحرارية الكافية التي يحتاجها الأطفال الصغار.
فوائد الحليب ومشتقاته
-اللاكتوز أو سكر اللبن وهو أحد المكونات الأساسية في الألبان، والذي يعطي لها المذاق الحلو، وتمثل 5% من عناصر اللبن الغذائية.
– واللاكتوز هو كربوهيدرات تتحلل بواسطة جسم الانسان لأمداده بالطاقة، حيث يهضم الأطفال اللاكتوز بسهولة وعلى العكس.
– فإن الكثير من الكبار يصعب عليهم هضم هذه المادة، وخاصة بين الشعوب الآسيوية والأفريقية، حيث يعانون من أعراض عسر الهضم والإسهال بمجرد شربه.
– يتكون اللبن من حوالي 80-90% ماء، وال 10% المتبقية، تشتمل على مواد غذائية كثيرة يحتاجها الجسم للصحة الجيدة.
-وتتمثل هذه المواد في البروتينات والمعادن والفيتامينات.
-مصدرٌ عالٍ بالبوتاسيوم: يُعرف البوتاسيوم بأنَّه معدن ضروري في الجسم، وهو أحد الكهارل (بالإنجليزية: Electrolyte)، مثل الكالسيوم والصوديوم، أي أنّه ينظم كمية السوائل في الجسم، كما أنَّه ينقل المغذيات إلى الخلايا، والفضلات إلى خارجها، كما يعدُّ أساسياً لأعضاء الجسم لأداء وظائفها بما في ذلك القلب، والدماغ، والعضلات، والأعصاب، بالإضافة إلى دوره في تنظيم ضغط الدم مع معدن الصوديوم.
شروط الجبن الصحي للطفل
-بينت دراسة حديثة صادرة عن المعهد الألماني للتغذية أن جبنة المثلثات ضارة بالأطفال.
-الجبن السائل الكريمي وكذلك جبن المثلثات يحتويان على نسبة كبيرة من الزيوت المهدرجة الضارة بالجسم، والتي تزيد نسبة الدهون لدى الصغار والكبار.
-تسبب الجبنة المثلثات رغم لذة طعمها أمراض القلب المبكرة لدى الأطفال.
-كما تسبب الجبنة المثلثات مرض السكر للطفل.
-وتسبب أمراضاً للكلى وتؤثر على وظائفها.
-تسبب السمنة المبكرة والبدانة المرضية للطفل.
-ولذلك ينصح بتقديم الجبنة القريش للطفل لأنها مصنعة بطريقة طبيعية، وتحتوي على نسبة كبيرة من البروتين والكالسيوم.
اضرار الحليب ومشتقاته
1-زيادة الوزن
أظهرت دراسة شملت أكثر من 12 ألف طفل أنه كلما زاد عدد الحليب الذي شربوه، زاد الوزن الذي اكتسبوه
2-كسر العظام
على الرغم من الضجيج بشان تناول كوب لبن يومياً للحصول على المالسيوم، لكن حليب البقر يسرق الكالسيوم من العظام، حيث تنتج البروتينات الحيوانية الحمض عندما يتم تكسيرها، والكالسيوم هو محايد، لذلك كل كوب من الحليب الذي نشربه يسرق الكالسيوم من عظامنا، لهذا السبب وجدت الدراسة طبية أن الأشخاص الذين يستهلكون معظم حليب البقر لديهم معدلات كسر أعلى بكثير من أولئك الذين يشربون القليل من الحليب.
3- سرطان البروستاتا
تم ربط الحليب والجبن بزيادة خطر الإصابة بسرطان البروستاتا، لكن الوجبات الغذائية الخالية من الألبان تبطئ تقدمه.
4- حساسية اللاكتوز
قد يصعب على المعدة هضم اللاكتوز الموجود في حليب البقر، مما يؤدي إلى الغثيان والتشنجات والغازات والانتفاخ والإسهال، ويمكن أن تتطور صعوبة هضم الألبان في وقت لاحق من الحياة وتؤدي إلى تفاقم الأعراض تدريجيا.
5- حب الشباب
في دراسات متعددة ، ارتبط استهلاك جميع أنواع “منتجات” الألبان بزيادة انتشار وشدة حب الشباب لدى كل من الأولاد والبنات.
6- الكوليسترول
يمكن أن تحتوي كوب واحد من الحليب على ما يصل إلى 24 مجم من الكوليسترول الذي يضر بالقلب.
7-سرطان المبيض
أظهرت دراسة سويدية أن النساء اللائي تناولن أربع أكواب أو أكثر من “منتجات” الألبان كل يوم كن أكثر عرضة للإصابة بسرطان المبيض.
8-حساسية الحليب
يمكن أن تسبب الحساسية في اللبن ردود فعل قوية وخطيرة (عادة في الأطفال الصغار) ، مثل القيء أو الحساسية المفرطة.
9-المضادات الحيوية
يتم حقن الأبقار غالبًا بالمضادات الحيوية لإبقائها على قيد الحياة وإنتاج الحليب في ظروف المزارع القذرة في المصانع، وهذا يترتب عليه ارتفاع البكتيريا المقاومة للمضادات الحيوية.
10-الدهون المشبعة
الحليب كامل الدسم يحتوى على أكثر من 20% من الدهون المشبعة.
