مسالا دجاج بدون كريمة طبخ كما سنتحدث كذلك عن مسالا دجاج بدون كريمة طبخ وطريقة تكا مسالا بالطماطم وطريقة تكا مسالا سهلة وفوائد مسالا دجاج كل تلك الموضوعات تجدونها من خلال مقالنا هذا.
مسالا دجاج بدون كريمة طبخ
المكونات
-صدر الدجاج : 4 صدور (فيليه مقطع مكعبات صغيرة)
-الكركم : ملعقة كبيرة
-الفلفل الأحمر : ملعقة كبيرة (مطحون)
-كريمة : 2 كوب (سائلة)
-كزبرة خضراء : 2 ملعقة كبيرة (مفرومة)
-عصير الليمون : 1 حبة
-الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
-البصل : 1 حبة (مفروم ناعم)
-الفلفل الأحمر : قرن (مفروم ناعم)
-الزنجبيل : ملعقة كبيرة (طازج مفروم ناعم)
-الثوم : فصّان (مفروم ناعم)
طريقة التحضير
1-اخلطي الدجاج مع الزنجبيل والثوم والفلفل الأحمر المطحون والكزبرة وعصير الليمون وملعقة من الزيت النباتي في وعاء واتركيه جانباً.
2-سخني قدر على نار متوسطة وأضيفي الدجاج والصوص معه وقلبيه حتى يتحمر.
3-في مقلاة سخني ملعقة من الزيت النباتي وأضيفي البصل وقلبي لمدة 3 دقائق حتى يطرى.
4-ضيفي الكركم والفلفل الأحمر وقلبي لمدة دقيقة ثم خففي النار.
5-أضيفي الكريمة واتركي المزيج حتى يبدأ بالغليان.
6-أضيفي الدجاج واتركي الخليط على نار منخفضة لمدة 5 دقائق قدميه ساخناً إلى جانب الأرز البسمتي المفلفل.
طريقة تكا مسالا بالطماطم
المكونات
-صدور دجاج مقطع مكعبات صغيرة.
-حبة بصل مفرومة.
-حبات طماطم.
-زيت.
-نصف كوب كريمة طبخ.
-فلفل حار حسب رغبتك.
-ملعقة صغيرة بهارات جرام ماسالا.
-ملعقة صغيرة بهار الكاري.
-ملح وفلفل أسود حسب رغبتك.
-1/2 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة مطحونة.
-معجون طماطم.
-ملعقة صغيرة ثوم مبشور.
-كوب من الزبادي.
طريقة التحضير
1-في وعاء على النار يحمر الدجاج في قليل من الزيت.
2-نضيف البهارات والملح ونقلب لمدة 5 دقائق.
3-في الخلاط نضرب باقي المكونات ماعدا كريمة الطهي حتى تنعم تماماً وتصبح معجون بدون تكتلات.
4-نصب معجون المسالا على الدجاج ويقلب، ويترك على نار متوسطة حتى ينضج الدجاج ويتسبك الصوص تقريباً تحتاج 10 دقائق.
نضبط عيار الملح والفلفل.
5-أخيراً نضيف كريمة الطبخ ونقلب مجدداً ل 10 دقائق على نار متوسطة وتقدم.
7-يمكنك تقديم مسالا الدجاج مزينة برشة من الكزبرة الخضراء بجانب الأرز الأبيض.
طريقة تكا مسالا سهلة
المكونات
-½ كيلو (500 جم) صدور دجاج مقطعة مكعبات
-¼ كوب زبادي
-بصلة متوسطة الحجم مقطعة مكعبات متوسطة الحجم
-2 ملعقة كبيرة (30 مل)
-عصير ليمون
-ثمرة فلفل أخضر رومي متوسطة الحجم
-مقطعة مكعبات متوسطة الحجم
-ثمرة طماطم متوسطة الحجم مقطعة
-مكعبات متوسطة الحجم
-ملعقة كبيرة (15 جم)
-زيت ملعقة صغيرة (5 جم)
-فلفل حار بودرة (حسب الرغبة)
-ملعقة صغيرة (5 جم)
-ماسالا ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم)
-ثوم مهروس ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم)
-زنجبيل طازج مهروس
-¼ ملعقة صغيرة (1.25 جم)
-كركم
-ملح وفلفل أسود
-الصوص: ½ 1 كوب (375 مل) ماء
-2 ثمرة طماطم متوسطة مقشرة ومفرومة ناعمًا
-زيت ملعقة كبيرة (12.5 جم)
-نعناع طازج مفروم ملعقة كبيرة (12.5 جم)
-كزبرة طازجة مفرومة ملعقة صغيرة (5 جم)
-حبوب الكمون ملعقة صغيرة (5 جم)
-بصلة متوسطة مفرومة ناعمًا
-2 ملعقة كبيرة (30 مل)
-ثوم مهروس ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم)
-زنجبيل طازج مهروس
-½ ملعقة صغيرة (2.5 جم)
-فلفل حار بودرة ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم)
-كزبرة جافة مطحونة
-½ ملعقة صغيرة (2.5 جم)
-كركم
-3 حبات قرنفل
-2 حبة حبهان
-ماسالا ¼ ملعقة صغيرة (1.25 جم)
-ملح وفلفل أسود
طريقة التحضير
1-في وعاء كبير، ضعي الزبادي والفلفل الحار والكركم والجرام ماسالا والثوم والزنجبيل وعصير الليمون والملح والفلفل الأسود، وقلبي جيدًا. 2-أضيفي الدجاج وقلبي، ثم اتركيه جانبًا لمدة 30 – 45 دقيقة.
على نار متوسطة، سخني الزيت، ثم أضيفي الدجاج بالتتبيلة الخاصة به، وقلبيه حتى ييأخذ اللون البني وتجف السوائل.
3-ارفعي الدجاج جانبًا، وفي المقلاة نفسها أضيفي الطماطم والبصل والفلفل الأخضر، وقلبي لمدة 3 – 5 دقائق.
4-ضعي الصوص على النار مرةً أخرى بعد التخلص من القشور، واتركيه حتى يغلي.
5-اتركي الصوص يغلي لمدة 5 دقائق على نار عالية، ثم أضيفي الدجاج والبصل والطماطم والفلفل الأخضر، وقلبي جيدًا.
6-اتركي الدجاج على النار لمدة 3 دقائق، ثم أضيفي النعناع والكزبرة الطازجة، وقلبي جيدًا، ثم قدميه مع الأرز البسمتي الأبيض.
فوائد مسالا دجاج
1-الجهاز التنفسي
يعتبر الغارام ماسالا من التوابل الغنية بفيتامين سي والتي تساعد في الحد من نزلات البرد و تعزيز الجهاز التنفسي، كما أنه يستخدم – بالاضافة الى الليمون – في علاج الربو، كما يستخدم في التخلص من البلغم.
2-مسكن للالام
يستخدم خليط الغارام ماسالا في علاج التهاب المفاصل و الحد آلامها، كما يساعد على تخفيف الالتهابات الجلدية و الحروق المختلفة. و يعتبر قدامى الهنود هم أول من استخدم هذا الخليط كمسكن لمختلف الآلام.
3-تعزيز الجهاز المناعي
يعتبر الغارام ماسالا مكمل غذائي، وذلك نظرا لغناه بالفيتامينات و المعادن و الألياف و البروتينات التي تعمل على تعزيز الجهاز المناعي ضد الأمراض.
4-الجهاز الهضمي
يحتوي الغارام مالاسا على العديد من الانزيمات التي تعمل على تسريع عملية الأيض و تفتيت الطعام وتعزيز عملية الهضم، كما يستخدم كمشروب طارد للغازات، و يستخدم أيضاً في علاج التهابات المرئ و البلعوم و عسر الهضم و الاسهال، هذا بالاضافة الى استخدامه كحالرق للدهون للاشخاص الذين يرغبون في التقليل من وزنهم الزائد.
