لقمة القاضي بدون تخمير سوف نتحدث في هذا المقال عن أهم طرق عمل للقمة القاضي بدون تخمير ولقمة القاضي بالشيكولاتة ، ولقمة القاضي بالنشاط ولقمة القاضي بالخميرة.
لقمة القاضي بدون تخمير
المقادير
-ملعقتان كبيرتان من الطحين.
-ملعقة صغيرة الحجم من السكر.
-ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
-كوب وربع من الماء الدافئ.
– للقطر ثلاث أكواب من السكر.
-ملعقة صغيرة من الملح.
-كوب وثلث من الماء.
– ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
طريقة التحضير
– نضع كل من الماء والسكر والخميرة في وعاء ثم نضيف الملح. نخلط المكونات مع بعضها جيدًا حتى تتجانس.
-نسخن الزيت الغزير في وعاء على النارثم نبدأ بتكوير اللقيمات وقليها.
– نترك اللقيمات في الزيت حتى تنضج وتتحمر ثم نكرر العملية حتى تنتهي كل كمية العجينة.
-نضع السكر والماء في قدر عميق على النار ثم نحرك لمكونات حتى تغلي جيدًا. نضيف عصير الليمون الحامض مع التحريك المستمر حتى تتجانس المكونات.
-نرفع القطر عن النار ثم نتركه حتى يبرد تمامًا.
-نضع اللقيمات بالقطر ثم نقدمها حسب الرغبة.
مقادير لقمة القاضي بالنشا
المقادير
-1 ملعقة صغيرة ملح
-3 ملعقة كبيرة نشا
-½1 كوب دقيق
-1 ملعقة صغيرة خميرة
-2 ملعقة كبيرة سكر
-2 كوب زيت للقلي
-1 كوب ماء دافئ
-2 كوب قطر للتحلية
طريقة عمل لقمة القاضي بالنشا
-في وعاء كبير ضعي الدقيق والنشا والملح والزيت.
-أضيفي الخميرة ثم السكر وامزجي.
-اتركي العجينة حتى تخمر لمدة ساعة.
-شكلي العجينة باستخدام ملعقة صغيرة واقليها في الزيت الحار ثم ضعيها في القطر.
طريقة عمل لقمة القاضي بالشيكولاتة
مقادير لقمة القاضي بالشوكولاتة
-نصف كوب كريمة طبخ. ربع كوب زيت.
-ربع 1 كوب ماء دافئ, ربع كوب شوكولاتة.
-رشة ملح.
-3 أكواب دقيق.
-3 ملاعق كبيرة نشا. ملعقة كبيرة خميرة فورية.
– 2 ملعقة كبيرة سكر.
-نصف ملعقة صغيرة فانيليا.
طريقة تحضير لقمة القاضي بالشوكولاتة
-في وعاء، ضعي السكروالخميرة و ¼ كوب ماء وقلبي ثم ضعي الوعاء في مكان دافئ لمدة 15 دقيقة.
– في وعاء آخر، ضعي الدقيق والنشا والزيت والفانيليا والخميرة والماء وقلبي حتى يذوب الدقيق تمامًا وتتكون عجينة ناعمة. اتركيها جانبًا لمدة 30 دقيقة حتى تختمر.
– سخني كمية كبيرة من الزيت ثم بواسطة ملعقتين ضعي كمية من العجينة واتركيها حتى يصبح لونها ذهبيًا.
-كرري هذه العملية حتى تنتهي من العجينة. سخني الكريمة على نار متوسطة، لكن لا تجعليها تغلي. أضيفي الكريمة إلى الشوكولاتة، وقلبي حتى تذوب الشوكولاتة تمامًا ويُصبح القوم ناعمًا.
-اغمسي لقمة القاضي الساخنة في الشوكولاتة ثم رصيها في طبق التقديم.
طريقة عمل الزلابية بالخميرة البيرة
المقادير
– كوب من الماء بحرارة الغرفة .
– كوب ماء من الطحين الأبيض .
– نصف كوب ماء من مسحوق النشاء .
– معلقة شاي من مسحوق خميرة البيرة.
– نصف معلقة شاي من الزعفران.
– كوبان ماء من الشيرة المحضرة مسبقًا .
طريقة التحضير
– في إناء مجوف ننخل الطحين مرتين .
– نضع خميرة البيرة والنشاء والزعفران والماء ، فوق الطحين المنخل . نخلط المقادير جيداً إلى أن تصبح طرية .
– نغطى الإناء بورق النايلون جيدًا حتى يتخمر العجين .
– بعد ان يتخمرالعجين نضعه في كيس الكريمة المخصص .
– نضع مقلاةً مجوفة على النار ونسخن زيت دوار الشمس حتى يقدح .
– نصب العجين بروية على شكل حلقات دائرية متداخلة في الزيت ونتركها إلى أن يصبح لونها بنيًاً . نشرّب الزلابية – – بالشيرة ونتركها فيها لمدة قصيرة حتى تتشرب الزلابية المقرمشة الشيرة جيدًا .
– نخرج الزلابية من الشيرة ونقدمها ساخنة بالطبق المخصص لها .
