كيكة الزعفران الهشة وسوف نتحدث عن كيكة الزعفران بالحليب صوص كيكة الزعفران طريقة عمل كيكة الزعفران الأصلية تجدون كل تلك الموضوعات من خلال مقالنا هذا
كيكة الزعفران الهشة
المقادير
–م ك بيكنج باودر .
-1/2 كوب حليب بودرة .
-2 كوب دقيق .
-كوب سكر .
-1/4 كوب ماء ورد منقوع به زعفران .
-كوب حليب سائل .
-1/2 كوب زيت .
-2 حبة بيض .
-فانيليا .
طريقة التحضير
1-يسخن الفرن على حرارة 180، ويدهن قالب الكيك ويرش بالدقيق .
2-ننخل الدقيق والبيكنج باودر ويترك جانباً.
3-ينقع الزعفران في ماء الورد.
4-يخفق البيض والسكر والفانيليا جيداً لمدة 5 دقائق حتى يصير كريمي.
5-نضيف الحليب السائل والبودر ونخلط و نضيف الزيت مع منقوع الزعفران وماء الورد ونخلط كل المكونات.
6-أخيراً نضيف الدقيق على دفعات مع البيكنج باودر، مع التقليب برفق حتى تتجانس كل المكونات.
7-نصب الخليط بصينية الكيك ويخبز بالفرن السابق التسخين حتى ينضج.
8-تزين حسب الرغبة، وأبسط طريقة يرش بالسكر البودرة بعد أن يبرد، ثم تقطع وتقدم.
كيكة الزعفران بالحليب
المقادير
-1 مغلف كيك فانيلا جاهز
-1/3 كوب زيت
-1 مغلف كريمة خفق بودرة
-1 كوب كريمة خفق سائلة باردة
-1 علبة حليب مبخر
-1 1/2 كوب حليب
-3/4 كوب حليب مكثف محلى
-1/2 ملعقة صغيرة زعفران
-1 كوب ماء
-3 بيض
-2 ملعقة كبيرة حليب بودرة
طريقة التحضير
1-ضعي الزيت، والبيض، والحليب والماء في وعاء، ثم أضيفي خليط الكيك الجاهز، واخفقي المكونات بالخفاقة الكهربائية حتى تختلط مع بعضها البعض.
2-ادهني صينية الخَبز بالزيت النباتي، ثم اسكبي فيها خليط الكيك.
3-ضعي الكيك في الفرن المحمى مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 30 دقيقة.
4-أخرجي الكيك من الفرن، واتركيه جانباً ليبرد مدة 30 دقيقة.
5-ضعي الكريمة السائلة والبودرة في وعاء، واخفقيها حتى يتضاعف حجمها.
6-وزعي الكريمة على وجه الكيك، ومن ثم ضعيه في الثلاجة.
7-في وعاء على النار اسكبي الحليب المبخر، والحليب المكثف المحلى والحليب السائل، وأضيفي الزعفران، وقلبي المكونات جيداً حتى تتجانس.
8-عند التقديم، قطعي الكيك، ومن ثم اسكبي حوله صوص الزعفران واستمتعي بألذ حلى.
صوص كيكة الزعفران
المقادير
-1 عبوة كيك فانيليا جاهز
-⅓ كوب زيت
-1 ظرف كريم شانتيه مسحوق
-1 كوب كريمة خفق، سائلة
-½ ملعقة صغيرة زعفران
-1 عبوة حليب مبخر
-½1 كوب حليب سائل
-¾ كوب حليب مكثف محلى
-3 بيضة
-1 كوب ماء
-2 ملعقة كبيرة حليب بودرة
طريقة التحضير
1-في وعاء، اخفقي الزيت مع البيض، الحليب والماء جيداً.
2-أضيفي مزيج الكيك واستمري في الخفق باستخدام الخافق الكهربائي، حتى يتجانس المزيج.
3-في صينية كيك مدهونة بالزيت، اسكبي مزيج الكيك ووزعيه بالتساوي.
4-أدخلي الكيك الفرن المسخن مسبقاً إلى 180 درجة مئوية، حتى ينضج.
5-اتركي الكيك يبرد جانباً، لمدة نصف ساعة.
6-في وعاء، اخفقي مسحوق الكريم شانتيه مع كريمة الخفق السائلة، حتى يتضاعف حجم المزيج.
7-وزعي مزيج الكريمة فوق الكيك، أدخليه البراد لحين تحضير الصوص.
8-في قدر على النار، اخلطي الحليب المبخر مع الحليب المكثف المحل، الزعفران والحليب السائل.
9-قطعي الكيك إلى مربعات ثم وزعي حول كل مربع كمية من الصوص، وقدميه.
طريقة عمل كيكة الزعفران الأصلية
المقادير
-1 كوب دقيق
-½ ملعقة صغيرة بيكنج بودر
-1½ كوب حليب
-½ كوب حليب مكثف
-½ كوب كريمة
-¼ ملعقة صغيرة زعفران (رشة صغيرة)
-½ ملعقة صغيرة خيوط الزعفران
-100 جرام زبدة
-½ كوب سكر
-3 حبات بيض
-1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
طريقة التحضير
1-يُنخل الدقيق والبيكنج باودر معًا.
2-تخفق الزبدة والسكر باستخدام مضرب الخفق أو بشكل يدوي لمدة 5 إلى 7 دقائق تقريبًا حتى يتضاعف حجمها وتتحول إلى القوام الكريمي.
3-خفق عجين كيكة الزعفران
4-أضيفي البيض واحدًا تلو الآخر واستمري في الخفق حتى يصبح المزيج ناعمًا.
5-إضافة البيض إلى خليط كيك الزعفران
6-أضيفي خلاصة الفانيليا والزعفران المنقوع إلى الخليط واخفقي جيدًا.
7-أضف الآن خليط الدقيق شيئًا فشيئًا واخلطه برفق.
8-يُسكب العجين ويُوزّع بالتساوي في صنيه الفرن المدهونة بالزيت والمرشوشة بالدقيق
9- ضعي العين في الفرن المعد مسبقًا مدة 25 دقيقة في درجة حرارة 170° درجة مئوية، وتحققي مما إذا كان الكيك قد نضج عن طريق إدخال سكين في وسط الكيك.
10-اتركيها لتبرد وتصبح بدرجة حرارة الغرفة.
11-باستخدام عود اسنان، اصنعي ثقوبًا لكي تمتص الكيكة الصوص.