فوائد الفطريات كذلك سنتحدث عن فوائد الفطريات الغذائية أيضا سنتحدث عن ما هي الفطريات كذلك سنذكر أنواع الفطريات كل تلك الموضوعات تجدونها من خلال مقالنا هذا.
فوائد الفطريات
1-الفوائد البيئية
المساهمة في تنقية البيئة من خلال التغذية على المكونات العضوية مثل: أوراق الأشجار المتساقطة، والتربة، والخشب، وجثث الحيوانات. وبذلك يعيدون تدوير حوالي 85 % من الكربون من هذه المكونات.
2-الفوائد الطبية
إذ تُستخدم بعض أنواع عش الغراب مثل الكورديسبس، والأجريكس سبريفيسينس، والجانودرما ليكدم كعلاج في الطب الصيني التقليدي. وقد بينت إحدى الدراسات المنشورة في مجلة المنتجات الطبيعية سنة 2008 م أن الفطر يتضمن مغذيات ومركبات مميزة فعالة في مكافحة الفيروسات. ومن أبرز أنواع المشروم المستعملة في تصنيع المستحضرات الطبية فطر الشيتاكي الذي يُشكل مصدرًا لدواء يُسمى (Lentinan) الذي يُستعمل في اليابان لعلاج السرطان. بينما من أكثر أنواعه استعمالًا فطر البنسليوم الذي يُستخرج منه البنسلين.
3-الفوائد الصناعية
تستعمل العديد من أنواع الفطريات في تصنيع عدة أنواع من المنتجات كالخميرة، والكحول، والخل، والأثاث، ومغلفات الأجهزة الإلكترونية، والأحذية، والمنسوجات. ومن الجدير بالذكر أن المختصين في تطوير الصناعات يعملون جاهدين لتعزيز مدى الاستفادة منها في الصناعة لتشكل بديلًا حيويًا للصناعة في المستقبل.
إذا كنت من محبي تناول الفطر فشاركنا بنوعك المفضل وطريقتك المفضلة في تناوله؛ بينما إذا كنت مهتمًا بالصناعة والابتكار ففكر في كيفية استثمار الفطريات في صنع ابتكار جديد أو كبديل حيوي لأحد الصناعات القائمة، ولدعم قدرتك على فعل ذلك اطلع على المصادر لتتعرف على المزيد من المعلومات عن فوائد الفطريات.
4-الفوائد الغذائية
حيث تستعمل بعض أنواعه كغذاء سواءً بصورة مباشرة أو بعد استعمالها في إعداد الأغذية ومن أمثلة هذه الفطريات الخميرة، و الشيتاكي، والكمأ، والإينوكي، وفطر البوق الأسود، وفطر بوناني، وفطر الرف الكبريتي، وفطر شانتيريل. ويرجع استهلاكها غذائيًا لوفرة محتواها من العديد من العناصر الغذائية الهامة فضلًا عن تمتعها بمذاق شهي محبب للكثيرين.
فوائد الفطريات الغذائية
1-تحتوي الفطريات على نسبة كبيرة من المعادن والفيتامينات والألياف، كما أن بها نسبة من البروتينات.
2-تتميز الفطريات بأنها لا تحتوي على الدهون لذا فهي تعمل على تقليل الكوليسترول في الدم
3-تعد الفطريات من مصادر الأكل الصحي التي يوصي بها أخصائيين التغذية.
4-تعتبر مصدر مهم للكالسيوم فينصح مرضى العظام بتناول الفطريات بكثرة.
5-يتم استخدام الفطريات في الوجبات الأساسية لمرضى السكر والضغط حيث تساعد الفطريات مرضى السكر في التحكم في مستوى السكر في الدم كما تساعد في انخفاض الضغط العالي.
ما هي الفطريات
هي عبارة عن كائنات حية دقيقة ذات نواة حقيقية (Eucaryotes)، تتميز بوجود جدار صلب يتكون إما من السليولوز أو الكيتين وهي إما وحيدة الخلية كما هي في الخميرة (yeast)، أو توجد الخلايا في خيوط تُسمى الهيفات (hyphae)، ومجموعها يطلق عليها ميسليوم (mycelium)، أو الثالوث الفطري (fungal thallus)، والخلايا الفطرية أو الهيفات لا يمكن رؤيتها بالعين المجردة.
ولكن بعض الفطريات لها القدرة على تكوين ما يعرف بالأنسجة الفطرية (fungal tissues)، أو تكون أثناء تكاثرها ما يعرف بالأجسام الثمرية (fruiting bodies)، وهي ترى بالعين المجردة مثل فطر عيش الغراب (mushroom)، أو الكمأ (truffle). لا تحتوي الخلايا الفطرية على كلوروفيل وبالتالي يطلق عليها (Chemoorganotrophs)، أي تحصل على غذائها من تحليل مواد عضوية كما أنها تتكاثر جنسياً ولا جنسياً ونظراً لتميز هذه الكائنات الدقيقة بهذه المجموعة بهذه المجموعة من الخصائص فإنها وضِعت في علم خاص يُطلق عليه علم الفطريات (Mycology).
أنواع الفطريات
1- فطريات الخميرة المهبلية
وهي عدوى فطرية تسمى أيضًا بداء المبيضات المِهبلي وتسبب الحكة الشديدة وتهيج الجلد في أنسجة الفتحة المهبلية وتؤثر على حوالي ثلاثة نساء من كل أربعة في مراحل حياتهن المختلفة.
2-فطريات القدم الرياضي
وهي الفطريات التي تصيب القدم من كثرة التعرق أو التعرض للبلل بشكل مستمر، وخصوصًا مع توافر عوامل مُحفزة كالرطوبة والحر. هذه الفطريات سهلة العدوى بمجرد السير دون حذاء على مكان العدوى.
3- حكة جوك
وهو الاسم الشائع لمرض “سعفة الثنيات” وهي عبارة عن تلوث فطري يصيب الجلد وبالتحديد جلد الفخذين بين الأعضاء التناسلية وكذلك الأرداف مما يسبب حكة شديدة بهما بالإضافة إلى ظهور طفح جلدي أحمر أو وردي اللون .
4- فطريات القوباء الحلقية
وهي طفح احمر يظهر على الجلد يشبه الخواتم أو الحلقات ويظهر أحيانًا في الجلد أو فروة الرأس
