فوائد الفطريات الصحية نتحدث عنها من خلال مقالنا هذا كما نذكر لكم مجموعة متنوعة أخرى من الفقرات مثل تصنيف الفطريات ومعلومات أخرى حول الفطر ثم الختام اضرار الفطريات تابعوا السطور القادمة.
فوائد الفطريات الصحية
1- تستخدم في الهندسة الوراثية ، كما تستخدم بعض أنواعها في صناعة الأدوية.
2- تلعب دورا مهما في تدوير وتحليل الفضلات وبقايا النباتات والحيوانات النافقة.
3- تلعب دورا مهما في الكثير من الصناعات القائمة عليها مثل الأجبان.
4- تستخدم بعض الفطريات في زيادة انتاج النباتات، بخلاف أن بعضها يستخدم كغذاء مفيد وصحي
5- تستخدم الفطريات في صناعة عدد ضخم من المضادات الحيوية، حيث تنتجها أنواع معينة من الفطريات في عمليات الأيض الثانوي، فعلى سبيل المثال يستخلص من فطر البنسليوم البنسلين الغني عن التعريف. كما يصنع منها البروتينات وحبوب المكملات الغذائية وغيرها.
6- رغم وجود فطريات جيدة في المهبل تعمل على زيادة الإفرازات بشكل صحي، إلا ان هذه الفطريات قد تتسبب في زيادة هذه الإفرازات مما يسبب الحكة والروائح الغير محببة، وفي هذا الصدد يقوم الطب بمعالجتها عن طريق أدوية تحتوي على فطريات أخرى توقف عمل الفطريات الأساسية، وبالتالي علاج تلك الحالات.
تصنيف الفطريات
يوجد عدة أنواع من الفطريات مثل:
-الفطريات البلازموديوفوريّة؛ وهي الفطريات التي تشمل مجموعة الأعفان الهلامية، التي تكون داخلية التطفل، وهذا النوع من الفطريات تتطفل على طحالب المياه العذبة، أو حتى على الفطريّات المائية.
-الفطريّات البيضية؛ هي الفطريات التي هي بدائي وتفضل العيش في الماء، ومنها ما يتطفل على الطحالب وغيرها، وهي من الأنواع سريعة التكاثر والنمو.
-فطريات إجبارية التطفل؛ وهي الفطريات التي تعيش في الطبيعة متطفلة على العوائل الخاصة التي تلائمها، ولا تستطيع أن تعيش هذه الأنواع بعيدة عن عوائلها مثل فطر بلازموبارا فيتيكولا.
-الفطريات الهلامية؛ وهي عبارة عن الفطريات التي تتكون من مجموعات صغيرة مختلفة عن الفطريات الغير حقيقية، وهذا النوع لا يوجد في أجسامها جدار خلوي، ولا تتأثر بدرجة الحرارة، أو الرطوبة أو الضوء.
-الفطريات الحقيقية؛ هذا النوع من الفطريات يتكون من الثالوث الذي ينتج في بعض الأصناف من الفطريات، والتي تعتبر وحيدة الخلية، مثل الفطريات التي توجد في الخمائر، وهي تتميز أنها لها خلية واحدة تشبه الجذور.
معلومات أخرى حول الفطر
بعد معرفتك فوائد الفطر بأنواعه المختلفة، إليك بعض المعلومات في ما يأتي:
– يمكن إدخاله في العديد من الوصفات المطبوخة، وعادة ما تتوفر أنواع الفطر الشائعة على مدار السنة، وتزيد وفرتها في فصلي الخريف والشتاء.
– تتواجد العديد من أنواع الفطر السامة، لذا يجدر بك أن تكون على حرص عند تناولك لأنواعه وخاصة الفطر البري.
-يمكن أن يتواجد الفطر في الأسواق إما طازج، أو معلب، أو مجمد، أو حتى مجفف.
– يفضل أن يتم تخزينه في أجواء باردة وجافة لا تزيد عن 3 أيام للفطر الطازج، وقد تصل إلى مدة ستة أشهر إذا كان مجفف أو معلب.
– ينصح عادة بغسل الفطر وتجفيفه فورًا وعدم تركه منقوع في الماء، إذ إنه يمتص الماء بسرعة ويصبح طري جدًا.
اضرار الفطريات
-تسبب بعض أنواع عش الغراب- Mushroom الهلوسة عند استهلاكها من قبل الإنسان مثل الفطر Psilocybe sp.
-تسبب بعض أنواع عش الغراب السامة- التسمم والوفاة عند استهلاكها من قبل الإنسان والحيوان مثل الفطريات Amanita sp.
-بالنظر لقابلية الفطريات على استهلاك والمعيشة على السليلوز فهناك بعض الفطريات تهاجم أخشاب البيوت والسفن وجميع المصنوعات الخشبية وتسبب تلفها مثل Sperpula sp. وقد ذكر الباحثان سدل وامريتي 2000 Seidle & Ammirati ان الفطريات سببت خلال الثورة الامريكية بين عام 1775-1783 تدمير السفن البريطانية بواسطة الفطريات الرمية التى تتغذا على الاخشاب اكثر من الاعداء وخاصة الفطرSerpula lacrimans.
– تهاجم الفطريات الإنسان والحيوان وتسبب له أمراض مختلفة كما تهاجم بعض الفطريات وتعيش على الدهون التى يفرزها شعر الانسان مما يسبب الحساسيه والحكه.
– تهاجم الفطريات جميع النباتات وتسبب لها أمراض خطيرة وسنبين ذلك في الفطريات النباتيةphytomycolgy
– تهاجم الفطريات بعض المأكولات المطبوخة والمحفوظة وتسبب تعفنها Cladosporium sp Rhizopus sp, Mucor sp
-تهاجم المنتوجات النباتية كالثمار والحبوب في المخزونة في المخازن – وتسبب تعفنهاFusarium sp Pythium sp.
– تعيش بعض الفطريات على الملابس وتسبب تلفها مثل بياض الملابس Cloths meldiw الذي يسببه الفطر sp Chaetomium
– تعيش بعض الفطريات على بعض الأجهزة المهمة وتسبب التلف.
– تعيش بعض الفطريات على المأكولات والمواد المخزونة وتسممها من خلال انتاج السموم عليها مثل الفطر Aspergillus sp. fusarium sp
-تنمو بعض الفطريات على الكيروسين في حافظات بنزين الطائرة مما يسبب تلفها مثل الفطرAmorphotheca sp
– تعتبر الفطريات من اخطر مسببات الوفاة فى عمليات نقل الاعضاء فى جسم الانسان وخاصة فى الاشخاص ضعيفى المناعة.
