فوائد الشمر ومضاره ومحاذير استخدام بذور الشمر وغيره من المعلومات عن الشمر نقدمها في الموضوع.
محتويات الموضوع
ما هي عشبة الشمر
الشمرFoeniculum vulgar من الخضروات الشتوية الشبيهة بالكرفس وذات المذاق الشبيه بنبات السوس، وهو من الخضراوات الغنية بالفوائد الصحية، ويشتهر الشمر ببصيلته الكبيرة بيضاء اللون وسيقانه الخضراء الطويلة، وترجع زراعته أساسًا إلى بلدان حوض البحر المتوسط، بيد أنها انتشرت لاحقًا في بلدان العالم المختلفة، وغالبًا يحصد نبات الشمر خريفًا، لذا ينتشر استخدامه في وصفات الطعام شتاء وربيعًا، ولما شاع استعمال الشمر في عدد كبير من الوصفات الطبية، ولا سيما في الطب الصيني القديم، فسنخصص هذا المقال للتكلم عن الفوائد الصحية للشمر.
فوائد الشمر
- تعزيز صحة جهاز الدوران إحدى أهم فوائد الشمر هي قدرته على تحسين صحة جهاز الدوران
- احتواء الشمر على البوتاسيوم والمغنيسيوم اللذين يساعدان سوية على خفض ضغط الدم.
- خلو الشمر تماماً من الكولسترول.
- احتواؤه على مواد يحتاجها القلب، مثل الألياف الغذائية، البوتاسيوم، الفوليك، فيتامين سي، فيتامين ب6.
- مكافحة السرطانات يعتبر الشمر من المصادر الطبيعية القليلة للسلينيوم، والذي يعتبر أحد المعادن الهامة لتنظيف الجسم من مختلف المركبات السامة التي قد تسهم في نشأة السرطانات.
- كما أن محتوى الشمر من الألياف الغذائية يجعل من فوائد الشمر أنه قد يكون عاملاً مساعداً في الحماية من سرطان القولون والشرج وخفض فرص الإصابة.
- كما يحتوي الشمر على مجموعة من مضادات الأكسدة التي تساعد على حماية الجسم من الشوارد الحرة.
- خسارة الوزن وتحسين الأيض تساعد الألياف الموجودة بشكل طبيعي في الشمر على مكافحة الشعور بالجوع وملء الأمعاء لفترة أطول، ومنع الإمساك والحفاظ على عمليات الهضمية منتظمة وسليمة.
- كما يحتوي الشمر على فيتامين ب6 الهام في عمليات الأيض.
- تحسين وظائف الدماغ تبعاً للبحوث العلمية، فإن البوتاسيوم المتواجد بكثرة في الشمر يساعد على تحسين عمل الأعصاب عموماً في الدماغ وفي كافة أنحاء الجسم، وبالتالي فإن البوتاسيوم في الشمر يساعد على تحسين الإدراك بالمجمل.
- كما أن للشمر تأثير يساعد على إيصال أقصى كمية من الأكسجين للدماغ، ما يساعد الدماغ على العمل بكفاءة كبيرة.
- تعزيز امتصاص الحديد يعتبر نقص الحديد أحد أهم أسباب فقر الدم حول العالم، ولتعزيز امتصاص الحديد في الجسم ومنع فقر الدم، ينصح عادة بتناول المصادر الطبيعية الغنية بفيتامين سي.
أضرار عشبة الشمر
- يعدّ الشمر وغيره من النباتات العشبية، مثل الكوهوش الأزرق، نباتات مُطمِثة أي مُحفّزة لنزول الطمث أو الإجهاض.
- حدوث اضطرابات أثناء الحمل أو انقباضات مبكّرة للرحم بسبب احتوائه على مركب أنيثول الذي يملك نفس خواص هرمون الإستروجين
- الإفراط فى تناول بذور الشمر يسبب آثارا جانبية منها تنشيط الرحم، مما يسبب الإجهاض للحوامل.
- الإفراط فى تناول الشمر يسبب ظهور أعراض حساسية الشمس عند الخروج صباحاً مثل ظهور الطفح الجلدى والشعور بالألم واحمرار، وفى بعض الحالات القصوى تصل إلى القشعريرة والحمى والصداع.
القيمة الغذائية للشمر
تحتوي كل حبة شمر تزن ما يقارب 234 غرام على 73 سعر حراري فقط، ويحتوي كل كوب من أوراق الشمر على
- 360 ملغرام من البوتاسيوم.
- 45 ملغرام من الصوديوم.
- 838وحدة عالمية من فيتامين أ.
- 15 ملغرام من المغنيسيوم.
- 0.64 ملغرام من الحديد.
- 10.4 ملغرام من فيتامين سي.
- 43 ملغرام من الكالسيوم.
- يعتبر الشمر مصدراً جيداً للمعادن والعناصر الغذائية التالية الفسفور.
الاثار الجانبية للشمر
- يُعدّ تناول الشمر عن طريق الفم بالكميات المعتدلة الموجودة في الغذاء غالباً آمن.
- كما أنّه من المحتمل أمان استهلاكه بالجرعات المناسبة فترةٍ قصيرةٍ من الزمن، ولكنّ لا توجد أدلة كافية على استخدامه بجرعاتٍ دوائية لفتراتٍ طويلة، ويُمكن له أن يُسبّب آثاراً جانبيّةً، ولكنّها نادرة، مثل: اضطرابات المعدة والأمعاء، والنوبات الناتجة عن تناول زيت الشمر العطري عن طريق الفم.
- وتجدر الإشارة إلى وجود مجموعةٍ من المحاذير التي يجب أخذها بعين الاعتبار عند استخدام الشمر، ونذكر منها ما يأتي
- الحامل والمرضع يُفضّل أن تتجنّب المرأة الحامل الشمر، إذ ليس هناك معلومات كافية حول مدى سلامة استخدامه،
- وأمّا المرضع فمن المحتمل عدم أمان استخدامه أثناء الرضاعة الطبيعية، حيث سُجّلت حالتان لرضيعَين أُصيبا بتلف الجهاز العصبي بعد شرب الأم لشاي الأعشاب الذي يحتوي على الشمر.
- الأطفال يُعدّ استخدام منتجات الشمر بجرعاتٍ مناسبةٍ من المحتمل آمن لعلاج المغص لدى الأطفال الرضّع، مدة لا تزيد عن أسبوعٍ واحد.
محاذير استهلاك بذور الشمر
- المصابون بالحساسية من بعض الأطعمة مثل الجزر، والكرفس، والشيح بالإنجليزيّة Mugwort؛ إذ يمكن أن يُسبِّب الشمر لهم ردّ فعلٍ تحسّسيّ.
- المصابون باضطرابات النزيف يمكن أن يزيد تناول الشمر من خطر النزيف أو الكدمات، لدى الأشخاص الذين يُعانون من اضطرابات النزيف، كما قد يبطِئ من عملية تخثُّر الدّم.
- المصابون بحالاتٍ حسّاسةٍ للهرمونات مثل سرطان الثدي، وسرطان المبيض، وسرطان الرحم، والانتباذ البطاني الرحمي بالإنجليزية Endometriosis، والأورام الليفية الرحمية بالإنجليزية Uterine fibroids، والتي يمكن أن تزداد حالتها سوءاً بسبب تعرُّضها لهرمون الإستروجين بالإنجليزيّة Estrogens، إذ
- قد يؤدي الشمر دور الإستروجين، لذا يُنصح بعدم استهلاكه من قِبَل المصابين بهذه الحالات.
زراعة الشمر من البذور
- يمكن تخزين بذور الشمر لمدة ثلاث سنوات دون فقدان خصائصها، لتحقيق أقصى قدر من الإنبات.
- من الضروري تشتيت الحبيبات على قطعة قماش ، ثم دحرجها وتنزيلها في أي حاوية مملوءة بمحفز النمو من الممكن في محلول المنجنيز الضعيف.
- من المهم معدل البذر من بذور الشمر هو 3-10 كجم / هكتار عند البذر تحتاج إلى جعل superphosphate بمعدل 50 كجم / هكتار.
- تأكد من أن القماش مع الحبيبات مغمور تمامًا في المحلول.
- يجب أن تستمر هذه المعالجة المائية لمدة 4 ساعات. يمكن زرع بذور الشمر إما مباشرة في الأرض المفتوحة ، أو على الشتلات.
