فوائد الشاي التركي هامة للغاية فهو المشروب المفضل لدى الشعب التركي والعديد من الشعوب العربية الأخرى يتكون من عناصر طبيعية خالية من أي مواد كيميائية ضارة لذلك يكثر تناوله في تركيا.
فوائد الشاي التركي
1- يُساعد على الهضم، و يعمل على تنظيم حركة الكلى.
2- يساعد على زيادة معدّل هرمون السعادة داخل الجسم.
3-ووفقاً للأبحاث التي تمّ إعدادها، يساعدُ الشاي الأسود التركي على قتل الفطريات و الفيروسات بجسد الإنسان.
4- الشاي الأسود التركي يقوّي من الجهاز المناعيّ في جسم الإنسان، عند تناول كوبٍ أو اثنين من الشاي الأسود يومياً، فهذا يُساعد بدوره على تقوية جهاز المناعة بجسم الإنسان، مما يعمل على تجنيبه العديد من الأمراض.
5-يساعد على تقوية الأسنان و حمايتها من التسوّس، شرط عدم الإفراط في وضع السكّر بداخله.
6-يُساعد على المحافظة على معدّل الماء داخل الجسم، كما يساعد على منع تكوّن الخلايا المسببة للسرطان.
7-لا يُنصح بالإفراط في شرب الشاي لمن لديهم حساسيّة تجاه مادة الكافيين.
8-يساعد على الوقاية من أمراض القلب و الشرايين.
فوائد أخرى للشاي التركي
1- تساعد على خفض ارتفاع الدم: في دراسة أجريت على عينة من الأشخاص وجد أن المشاركين الذين شربوا ثلاثة أكواب من الشاي الأسود يوميًّا على مدار 6 أشهر، انخفض لديهم ضغط الدم الانقباضي والانبساطي، مقارنة بالأشخاص الذين لم يشربوا الشاي.
2-يُحسن صحة القلب: يحتوي الشاي الأسود على مجموعة من مضادات الأكسدة كالفلافونويدات، والتي تساعد في تحسين صحة القلب، ويُقلل استهلاك الشاي عوامل خطر الإصابة بأمراض القلب، بما في ذلك ارتفاع ضغط الدم وارتفاع الكولسترول السيئ في الدم ومستويات الدهون الثلاثية.
3-تحسين صحة القناة الهضمية: البكتيريا الموجودة في الأمعاء ضرورية لصحة الأمعاء، وتساعد البوليفينولات الموجودة في الشاي الأسود على تحسين صحة الأمعاء وزيادة نمو البكتيريا الجيدة في الأمعاء.
معلومات عن الشاي التركي
بالرجوع لأصالة الحضارة التركية وجد أن الشاي هو جزء مهم من الثقافة التركية، وهو الأكثر استهلاكاً من المشروبات الساخنة على الرغم من تاريخ البلاد الطويل من استهلاك القهوة. يقدم الشاي للنزلاء كجزء من الضيافة التركية. وغالبا ما يستهلك الشاي في الأسر، والمحلات التجارية، و كيراتان – التجمعات الاجتماعية للرجال. على الرغم من شعبيته، أصبح الشاي فقط المشروبات المفضلة في تركيا في القرن 20 وقد تم تشجيعه في البداية كبديل للقهوة، التي أصبحت مكلفة وغير متوفرة في بعض الأحيان في أعقاب الحرب العالمية الأولى. عند فقدان الأراضي الجنوبية الشرقية بعد سقوط الإمبراطورية العثمانية، أصبحت القهوة استيرادا مكلفا.وبناء على حث مؤسس الجمهورية، أتاتورك، تحول الشعب التركي أكثر إلى الشاي لأنه كان مستقرا بسهولة من قبل المصادر المحلية. يتم تقديم الشاي التركي تقليديا في النظارات الصغيرة على شكل خزامى والتي عادة ما تقام من قبل الحافة، من أجل إنقاذ أصابع الشارب من حرقها، كما يتم تقديم الشاي المغلي الساخن.
القيمة الغذائية للشاي التركي
الشاي التركي مشروب صحي تماما بالدراسة والتحليل وجد أن الشاي التركي هو مشروب خالي من الدهون قليل السعرات الحرارية، وهذا أمر مشترك بين معظم أنواع الشاي، ولكنّ نسبة الكربوهيدرات في الشاي تزيد بازدياد كميّة السكر المضافة إليه، وفيما يأتي القيمة الغذائية لما يُعادل واحد كوب من الشاي التركي.
1-الغذائية 0.2 غرا
2-الدهون 0 غرام
3-البروتين 0.19 غرام
4-السعرات الحرارية 4 سعرة حرارية
5- الكربوهيدرات 1.13 غرام
6-السكر 0.1 غرام
الشاي التركي بماء الورد المكونات
المكونات
1- إبريق شاي صغير الحجم.
2-إبريق شاي كبير الحجم
3- لتر من الماء.
4-نصف كوب
5-سكر، حسب الرغبة. من ماء الورد.
6-ست ملاعق كبيرة من الشاي الأحمر.
طريقة التحضير بالخطوات
1- أول خطوة ضع الماء في إبريق الشاي الصغير ثم نضيف إليه الشاي ونتركه على نار خفيفة إلى أن يصبح لونه داكنًا. نملأ إبريق الشاي الكبير بالماء ثم نضيف إليه ماء الورد،
2- الخطوة التالية نضع الإبريق على النار ونتركه إلى أن يغلي. نسكب مقدار ربع كوب من الشاي الأسود الداكن ثم نضيف إليه كوبًا إلّا ربع من مزيج ماء الورد. نضيف السكر إلى الشاي ثم نقدمه ساخنًا مع البسكويت.
الشاي التركي المخمر
المكونات
1-مقدار 2 ملعقة صغيرة شاي
2-مقدار ½ ليتر ماء فاتر
3-إبريق شاي تركي
4-مقدار½ ملعقة سكر أو حسب الرغبة
طريقة التحضير بالخطوات
1- أول خطوة في إبريق الشاي الكبير ضعي الماء فيه على النار حتى الغليان.
2-في الإبريق الصغير ضعي الشاي واغسليه ثم صفيه. ثم ضعيه على الإبريق الكبير بحيث لا يخرج منه البخار، وضعيهم على نار متوسطة ، اسكبي حوالي نصف الإبريق من الماء المغلي على إبريق الشاي المغسول، وأضيفي الماء في الإبريق السفلي.
3-اتركيه على النار لمدة 10 دقائق، ثم قدميه مع الحلويات أو بمفرده.
الشاي التركي العادي
المكونات
1- مقدار ½ ليتر ماء فاتر
2 مقدار -2 ملعقة صغيرة شاي أحمر
3- مقدار 1 ملعقة سكر أو حسب الرغبة
4-إبريق شاي تركي
طريقة التحضير بالخطوات
1- أول خطوة في الجزء الأسفل من الإبريق ضعي الماء واتركيه يغلي على نار هادئة.
في الجزء العلوي من البراد ضعي الشاي.
2- الخطوة التالية ضعي الماء المغلي في الجزء الأعلى من الإبريق على النار لمدة 10 دقائق. مع إضافة القليل من الماء إلى الإبريق الأسفل. ثم اسكبيها في كاسات.
الشاي التركي بالرمان
أحد أنواع الشاي التركي المستحدثة بطعم الرمان
المكونات
1-مقدار 1 كوب سكر
2-مقدار 5 أكواب شاي تركي جاهز
3-مقدار 2 كوب حبوب رمان
طريقة التحضير بالخطوات
1- الخطوة الأولى في وعاء ضعي حبوب الرمان، ثم اهرسيهم تماماً، أضيفي السكر للرمان وقلبيه حتى يذوب.
2- الخطوة التالية اسكبي المزيج في برطمان محفوظ بالثلاجة ومغلق بإحكام.
3-عند تحضير الشاي، قومي بإضافة ملعقتين من خليط الرمان مع كل كوب شاي وقلّبي جيداً قبل التقديم.
