فوائد الجوز نتحدث عنها من خلال مقالنا هذا كما نذكر لكم مجموعة متنوعة أخرى من الفقرات مثل نبذة عن ثمرة الجوز وفوائد الجوز للأطفال و ثم الختام أجزاء الجوز الأخرى ومنتجاته تابعوا السطور القادمة لتفاصيل أكثر.
فوائد الجوز
-المساهمة في تنظيف الجهاز الهضمي
يساعد جوز عين الجمل على تنظيف الجهاز الهضمي، وتخليص الجسم من السموم والفضلات العالقة في القناة الهاضمة، كما أنه يساعد كذلك في علاج الإمساك.
-تعزيز صحة القلب
وُجد أن الأحماض الدهنية التي يحتوي عليها الجوز تقلل من مستويات الكولسترول السيء في الجسم، وبالتالي تقلل من فرص الإصابة بأمراض جهاز الدوران والجلطات.
-تخفيض الوزن
وُجد أن تناول الجوز يزيد من معدل حرق السعرات الحرارية أثناء فترة الراحة كما تبين أن الأشخاص الذين كانوا يتناولون الجوز بشكل منتظم في حميتهم الغذائية كانت معدلات خسارتهم للوزن أعلى من غيرهم، لا سيما أن الجوز يساعد على الشعور بالشبع لفترات أطول.
-المساهمة في تقوية الدماغ
أحد فوائد الجوز الصحية قدرته على المساعدة في تعزيز وتحسين وظائف الدماغ، وذلك بسبب احتواء الجوز على أحماض أوميغا 3 الدهنية كما أن تناول أحماض أوميغا 3 مع اليود يساعد بشكل خاص على تقوية الدماغ، وحماية الشخص من الأمراض الدماغية، مثل: الخرف، والصرع.
-تحسين خصوبة الرجال
للجوز تأثير إيجابي على الصحة الإنجابية عند الرجل، وذلك عبر تحسين جودة الحيوانات المنوية وكميتها وسرعتها وقدرتها على الحركة.
-تحسين عمليات الأيض
يعد جوز عين الجمل غنيًا بالمنغنيز، والنحاس، والبوتاسيوم، والكالسيوم، والحديد، والمغنيسيوم، والزنك، وجميع هذه المعادن تساعد بشكل كبير في تحسين عمليات الأيض في الجسم.
-تعزيز صحة العظام
إن تعزيز صحة العظام أحد فوائد الجوز الناتجة من احتواء الجوز على نسب عالية من النحاس، والذي يرتبط نقصه عادةً بانخفاض كثافة العظام، وزيادة فرص الإصابة بهشاشة العظام كما يلعب النحاس الموجود في عين الجمل دورًا كبيرًا في الحفاظ على مستويات الكولاجين، والإيلاستين الهامين لبنية الأنسجة والعظام وفي حال وجود نقص في النحاس يصبح من الصعب على الجسم تعويض الأنسجة المتضررة فيه كما يحتوي عين الجمل على الآتي المنغنيز الذي يلعب دورًا هامًا في مكافحة هشاشة العظام إذا ما تم تناوله مع كمية كافية من الكالسيوم، والنحاس والمغنيسيوم، الذي يعد هامًا جدًا لتكوين العظام وتقويتها، إذ يساعد بشكل كبير في تعزيز امتصاص الكالسيوم.
فوائد الجوز للأطفال
مصدر غني بالمعادن:
الجوز مليء بالمعادن الأساسية، مثل المغنيسيوم والبوتاسيوم وحمض الفوليك والكالسيوم والزنك، التي يحتاجها الطفل لينمو بشكل صحي، يقوي الكالسيوم عظامه، بينما يقيه الحديد من الأنيميا، ويحافظ البوتاسيوم على صحة القلب والأوعية الدموية، كما يصلح الفوسفور الخلايا.
-مصدر غني بأوميغا 3
يمكن للأطفال والأطفال الصغار، الذين يتناولون نظاماً غذائياً نباتياً فقط، ولا يرغبون باللحوم، تناول الجوز في السلطات أو الأطعمة؛ لأن أحماض أوميغا 3 الدهنية يمكن العثور عليها في الجوز وزيوت الجوز إنها تساعد في نمو الدماغ وهي بديل رائع للعائلات التي لا تدمج الأسماك واللحوم الأخرى في وجباتهم.
-مصدر للطاقة
يمد الجوز الجسم بالكثير من الطاقة. وهو مع الفواكه المجففة الأخرى وجبة خفيفة مليئة بالمرح والشبع. وتوفر الطاقة الكافية للأطفال. فهو يغذي الدماغ ويمكن تضمينه كجزء من وجبة الإفطار أيضاً.
-يغذي الشعر والبشرة
يساعد الجوز على إبقاء شعر طفلك لامعاً فهو يحافظ على صحة بشرة طفلك. لاحتوائه على البيوتين الذي يقوي جذور الشعر ويقلل من تساقطه ويحسن نموه حيث يمكن وضع زيت الجوز على رأس الأطفال فيحسن من نمو الشعر.
-مصدر للدهون الجيدة
يحتوي الجوز على الدهون المتعددة غير المشبعة (PUFA) التي من المفترض أن تكون صحية، ويحتوي أيضاً على الدهون الأحادية غير المشبعة (MUFAs). إنها تقلل من كمية الكوليسترول السيئ في الجسم وتقلل من فرص إصابة طفلك بأمراض مرتبطة بالقلب في وقت لاحق في الحياة. جنباً إلى جنب مع طفلك، يمكنك أيضاً إضافة حفنة من الجوز إلى أطباقك.
نبذة عن ثمرة الجوز
-تكون ثمار الجوز (عين الجمل) مستديرة، ولها بذرة واحدة اللوزيات تأتي من شجرة الجوز. تغطى ثمرة الجوز بقشرة خضراء سميكة تشبه الجلد. هذه القشرة غير صالحة للأكل. وبعد الحصاد تكشف إزالة القشرة الخارجية عن قشرة الجوز المجعدة المقسومة على نصفين. هذه القشرة الخارجية صلبة وتغطي النواة المكونة أيضًا من نصفين يفصلهما حاجز. تغطى أنوية البذور – المتاحة غالبًا كالجوز داخل القشرة الصلبة – بغطاء بذرة بني اللون يحتوي على مضادات التأكسد. تحمي مضادات التأكسد البذرة الغنية بالزيت من الأكسجين الموجود بالجو وبذلك تحميها من الفساد.
-هناك نوعان رئيسيان مختلفان من الجوز يزرعان ببذورهما – الجوز الإنجليزي والجوز الأسود. الجوز الإنجليزي (جيه بيرسيكا) (J. persica) ومنشؤه في إيران، والجوز الأسود (جيه نيجرا) (J. nigra) ويستوطن في شرق أمريكا الشمالية. ويتميز الجوز الأسود بنكهته الواضحة، ولكنه لا يزرع لإنتاج الجوز للسوق التجاري بسبب قشرته الصلبة وخواص التقشير الرديئة. وتقريبًا كل الأنواع التي تنتج للسوق التجاري عبارة عن هجين من الجوز الإنجليزي.
-تشتمل الفصائل الأخرى على جوز كاليفورنيا جوز كاليفورنيا الأسود (غالبًا يستخدم كأصل للسلالات التجارية من الجوز الملكي) والجوز الرمادي (جوز أرمد) وجوز ميجور، الجوز الأريزوني. يتأخر الجوز حتى تنبت أوراقه، عادة لا تنبت قبل مرور أكثر من نصف الربيع. ويفرز مواد كيماوية في التربة لمنع مقاومة النبات من النمو. ولهذا السبب يجب عدم زراعة حدائق الخضراوات أو الأزهار بالقرب منه. تحتوي القشرة الصلبة للجوز على عصارة قد تلطخ أي شيء تلامسه. وتستخدم كصبغة للقماش.
أجزاء الجوز الأخرى ومنتجاته
– قشر الجوز
يمكن الاستفادة من قشر الجوز لما يحتوي عليه من مواد غذائيّة؛ إذ تُعدّ القشرة الخفيفة التي تُغلّف حبة الجوز مرتفعةً بمركبات البوليفينول النباتيّة، بالإضافة إلى فيتامين هـ، والميلاتونين (بالإنجليزية: Melatonin)،كما تُوفّر القشور الخضراء المُجفّفة نسبة 2.5-5% من فيتامين ج، الذي يمكن استخراجه واستخدامه كمُكمّلاتٍ غذائيّة، أمّا القشرة الصلبة فلها بعض الاستخدامات غير الغذائية، مثل: تصنيع الصبغات، وغيرها.
– زيت الجوز
يُستخرج الزيت الصالح للأكل من البذور، حيث يُضغط على حبة الجوز الكاملة للحصول على زيته، والذي يتميّز بنكهته الجوزية اللذيذة، كما أنّ له فوائد صحيّة لما يحتوي عليه من الأحماض الدهنيّة غير المُشبعة، ومركّبات البوليفينول النباتيّة، بالإضافة إلى أنّ تناوله من المحتمل أن يُحسّن من صحّة القلب، ويُقلّل من نسبة السكر في الدم، وتجدر الإشارة إلى أنّه يمكن إضافة زيت الجوز إلى السلطات، أو مع الخضار المطبوخة.
– أوراق شجرة الجوز
يمكن استخدام أوراق شجرة الجوز بصنع مشروب شايٍ منها، حيث إنها تُعدّ غنيّةً بفيتامين ج،والمركبات النباتية النشطة المُسماة بالفيتوكيميكال (بالإنجليزية: Phytochemicals)، بالإضافة إلى مضادات الأكسدة، كما تبيّن في دراسةٍ حيوانيّةٍ نشرتها مجلة Medicinal & Aromatic Plants عام 2016، أنّ مستخلص هذه الأوراق خفف من أعراض الإسهال لدى الفئران ويحتمل أن يكون هذا التأثير نتيجة احتوائها على مركبات الفلافونويد وأحماض الهيدروكسينّامك (بالإنجليزية: Hydroxycinnamic).
