عمل الحواوشي بالعيش البلدي للشيف هالة وطريقة عمل الحواوشي في البيت وطريقة عمل حواوشي الطاسة وأهم فوائد رغيف الحواوشي، كل ذلك سوف نتعرف عليه فيما يلي.
عمل الحواوشي بالعيش البلدي للشيف هالة
المقادير:
– كيلو دقيق.
– لبن.
– كوب زبادي.
– نصف كوب زيت.
– ملعقة كبيرة سكر.
– ملعقة كبيرة خميرة.
– القليل من الملح.
مقادير مُحَسن الخبز:
– ملعقة كبيرة من الدقيق.
– نصف ملعقة كبيرة سكر.
– نصف ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
– ملعقة كبيرة خل.
مقادير بهارات الحواوشي:
– ملعقة كبيرة من هذه المكونات: (بابريكا_ كبابه صيني _كمون _فلفل أسود).
– ملعقة صغيرة من هذه المكونات: (قرفة_ حبهان_قرنفل).
– لبن للتغطية.
– سمسم.
– حبة البركة.
مقادير الحشو:
– نصف كيلو لحمة مفرومة.
– قطعة لية خروف مفرومة.
– فلفل رومي.
– 1 فلفل حار.
– بصل.
– ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
– القليل من الملح.
– فلفل أسود.
– بهارات الحواوشي
طريقة التحضير:
-لعمل محسن الخبز، امزجي ملعقة الدقيق مع نصف ملعقة كبيرة سكر ونصف ملعقة كبيرة بيكنج بودر مع ملعقة خل الحواوشى العجين.
-وامزجي الدقيق مع السكر والخميرة، ثم ضعي الزيت والزبادي وذرة الملح، ثم ضعي بديل محسن الخبز.
-ضعي “شرش” اللبن على النار حتى يسخن ثم ضعيه على المقادير.
-حتى تحصلين على عجينة ضعي العجينة فى إناء بها القليل من الزيت واتركيها مغطأة لمدة ساعة ونصف، أو قسميها إلى كرات واتركيها تتخمر لمدة ساعة ونصف.
-لكي تحضري الحشو؛ امزجي جميع المكونات جيدًا وأضيفي القليل من الخل.
-ادهني الصينية بالزيت وضعي كرة العجين فى الصينية وعليها كرة من خليط اللحمة المفرومة ثم ضعي كرة أخرى من العجين، واضغطي عليها.
-وزعي خليط اللحم المفروم في إناء مناسب، وامزجي مياه بالدقيق، وأضيفي أطراف العجين بها مع غلقها لتضفيرها.
– اعملي فتحات للحواوشي بالسكين، مع تغطيته باللبن والسمسم وحبة البركة، وأدخليه الفرن على درجة حرارة 200 درجة.
طريقة عمل حواوشي الحاتي في البيت
مكونات العجينة:
- ملعقة كبيرة خميرة فورية
- كيلو دقيق
- ملعقة كبيرة سكر
- ربع كوب زيت
- رشة ملح
- ماء للعجن
مكونات الحشو :
- نصف كيلو لحم مفروم
- بصل
- طماطم
- فلفل أخضر
- فلفل أسود
- ثوم
- نصف ملعقة بهارات لحمة
طريقة عمل الحواوشي في البيت:
- أول خطوة تتضمن عجن كل المقادير مع بعض إلى أن تتكون عجينة متماسكة وناعمة.
- نقوم بتقسيم العجينة إلى كور صغيرة نتركها لدقائق.
- اما الحشوة تتضمن خلط مكوناتها من الفلفل والبصل واللحمة جيدا.
- نقوم بعدها بفرد العجينة ونضع الحشوة فى المنتصف ثم نغلقها ونقوم بضغطها حتى تأخذ الشكل الدائري.
- ثم نقوم بوضع العجينة فى صينية وندخلها الفرن على حرارة 180 درجة.
طريقة تحضير الحواوشى طاسة
المقادير
- نصف كيلو لحم مفروم ناعم
- عيش بلدي
- 2 بصل مفروم ناعم
- فلفل أخضر مكعبات صغيرة
- فلفل حار
- طماطم مكعبات صغيرة
- ملح وفلفل
- بهارات
- 2 ملعقة كبيرة سمنة
- 2 ملعقة كبيرة زيت
طريقة التحضير:
- لعمل خليط اللحم يخلط اللحم المفروم، وفلفل أخضر مفروم وفلفل حار مفروم، وطماطم مكعبات مفرومة وملح وفلفل وبهارات.
- يحشى العيش بالحشو.
- في طاسة على النار توضع السمنة مع زيت.
- يوضع الرغيف المحشي ويدهن وجهه بالسمنة والزيت.
- تغطى الطاسة ويترك على النار حتى ينضج الحشو.
- تقدم أرغفة الحواوشي ساخنة.
فوائد الحواوشي
الحواوشي يعد الحواوشي وجبة غذائية متكاملة العناصر الغذائية، نظرًا لمكوناته التي تمثل أهمية كبيرة للصحة العامة، ومنها:
الخبز البلدي:
- يعتبر الخبز البلدي من أهم مصادر الكربوهيدرات المعقدة، التي تمد الإنسان بالطاقة اللازمة، ما يمكِّن أعضاء الجسم من أداء مهامها الحيوية.
اللحم المفروم:
- أحد أهم مصادر البروتين الحيواني، الذي يساهم في تكوين الأجسام المضادة المسئولة عن تقوية جهاز المناعة، فضلًا عن الهرمونات التي تساعد على نقل الإشارات للأعضاء المختلفة، إلى جانب دوره في بناء الخلايا والأنسجة والعضلات.
- كما يحتوي اللحم على فيتامين B12 اللازم للحفاظ على صحة العظام، وتحسين الذاكرة والقدرات العقلية، وتكوين الهيموجلوبين الذي يحسن عمل الدورة الدموية، فضلًا عن تصنيع غلاف الميالين المفيدة للألياف العصبية.
- ويتميز اللحم أيضًا باحتوائه على حمض النيكوتينيك، وهو المسئول عن تحويل الكربوهيدرات إلى طاقة، وخفض مستوى الكولسترول الضار في الدم، كما يحتوي على البيوتين، وهو من الفيتامينات المهمة لصحة العظام، والشعر، وينظم مستوى السكر في الدم.
- ويعتبر اللحم من الأطعمة الغنية بفيتامين د، المسئول عن تعزيز امتصاص الكالسيوم الهام لصحة العظام، فضلًا عن احتوائه على الزنك، أحد المعادن التي تساعد على البلوغ، ويدخل في تركيب 50 إنزيمًا في الجسم، وهي من أهم الإنزيمات المسئولة عن العمليات الحيوية بالجسم.
التوابل:
- لكي يكتسب الحواوشي مذاقه المميز، يتم إضافة بعض التوابل المختلفة إليه، والتي تتميز بالعديد من الفوائد الصحية، ومن بينها:الفلفل الأسود، المفيد لتقوية المناعة والوقاية من السرطان.جوزة الطيب، التي تساهم في تنشيط الدورة الدموية وتنظيم حركة الأمعاء.القرفة، التي تساعد على خفض ضغط الدم، وتوسيع الشرايين، وتنشيط الدورة الدموية.
