طريقة كفتة الدجاج بالبطاطس نقدمها لكم من خلال مقالنا هذا مع باقة متميزة أخرى من وصفات كفتة الدجاج مثل كفتة الدجاج بالبطاطس والجبن وكفتة الفراخ بالبطاطس فاطمة أبو حاتي وطريقة عمل كفتة الدجاج بالفرن.
طريقة كفتة الدجاج بالبطاطس
المقادير
-1 دجاجة مخلية ، مسلوقة
-1 ثمرة بطاطس كبيرة مسلوقة
-1 بيضة
-1 ثمرة بصل
-بقدونس مفروم
-1 كوب بقسماط مطحون
-ملح
-فلفل اسود مطحون
-1 ملعقة صغيرة بهارات
-زيت غزير للقلي
خطوات التحضير
1-قومي بتقطيع الدجاج الى قطع صغيرة الحجم.
2-ضعي البصل في الكبة ثم ضعي عليه قطع الدجاج و افرمي المزيج جيدا.
3-قومي بهرس البطاطس جيدا ثم ضعي عليها البقدونس و الجبن ثم تبليها بالملح و الفلفل و البهارات و قلبي.
4-ضعي مزيج البطاطس على مزيج الدجاج في الخلاط و اخلطي جيدا حتى تمام الإختلاط.
5-قومي بتشكيل مزيج الدجاج و البطاطس الى كرات متساوية الحجم ثم ضعيها في البيض ثم البقسماط.
6-سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
7-ضعي كرات الدجاج في الزيت الساخن وقلبيها برفق حتى تنضج و تصبح ذهبية اللون.
8-ضعي كرات الدجاج على مناديل ورقية حتى تصفى من الزيت.
9-قدمي كفتة الدجاج بالبطاطس مع المكرونة بالمايونيز.
طريقة عمل كفتة الفراخ بالبطاطس للشيف الشربيني
المكونات:
-نصف كيلو من صدور الدجاج المفرومة
-بصل بودر
-ثوم بودر
-بقسماط
-حبة من البيض
-زيت
-بهارات دجاج
-بقدونس مفروم
-ملح
-فلفل أسود
طريقة التحضير
1-قومي بخلط صدور الدجاج مع البهارات والبصل والثوم البودر والملح والفلفل.
2-ثم أضيفي البقدونس المفروم والبقسماط، البيضة إلى الخليط السابق.
3-وقومي بوضع خليط الكفتة داخل الثلاجة حتى تتداخل المكونات مع بعضها البعض.
4-ثم أحضري أعواد خشبية كبيرة وقومي بنقعها في الماء لمدة نصف ساعة.
5-وأحضري صينية من البايركس المدهونة بالزيت.
6-ثم شكلي خليط الكفتة على أعواد الشيش طاووق واحدة تلو الأخرى حتى تنتهي الكمية الموجودة لديك.
7-رصي الكفتة داخل البايركس، وادخليها إلى الفرن حتى تصل إلى تمام النضج.
8-ثم قدمي كفتة الفراخ مع البطاطس والسلطة الخضراء.
كفتة الفراخ بالبطاطس فاطمة أبو حاتي
المكوّنات
-5 قطع صدور دجاج مطحون
-1 ثمرة طماطم مفرومة فرماً ناعماً
-1 ثمرة فلفل أحمر حار مفروم فرماً ناعماً
-ملعقة صغيرة بقدونس مفروم فرماً ناعماً
-ملعقة صغيرة كزبرة مفروم فرماً ناعماً
– نصف ملعقة صغيرة صغيرة بهارات مشكلة
-نصف ملعقة صغيرة فلفل حرّيف
-قرفة مطحونة
-2 حبة بطاطس مقشّرة ومقطّعة إلى شرائح
-4 حبة طماطم كاملة
لتحضير الصلصة:
– 3 فصوص ثوم مهروس
– 1 بصل مفروم فرماً ناعماً
– 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي
-ملح ملعقة صغيرة
-فلفل نصف ملعقة صغيرة
-قرفة مطحونة نصف ملعقة صغيرة
-معجون طماطم ممزوج بماء ساخن ملعقة كبيرة ونصف
طريقة العمل
1- ضعي الطماطم، البصل، الكزبرة والبقدونس في الخلاط الكهربائي لدقيقة واحدة.
2- أخلطي في وعاءٍ كبير الدجاج المطحون مع خليط البصل ثمّ أضيفي البهارات المشكّلة، القرفة والفلفل الحريف.
3- أخلطي المكوّنات من جديد حتّى تتماسك جيّداً.
4- شكّلي الخليط إلى كرات متوسّطة الحجم.
5- إشوي كفتة الدجاج فى مقلاةٍ واسعة على النار مدهونة بالقليل من الزيت.
6- سخّني الزيت النباتي في قدرٍ على النار ثمّ أضيفي البصل والثوم.
7- نكّهي بالملح، الفلفل والقرفة، أضيفي معجون الطماطم وقلّبي المكوّنات جيّداً حتّى تذبل.
8- أضيفي البطاطس، الطماطم الكاملة وكفتة الدجاج.
9- إطهي المكوّنات على نارٍ هادئة لحوالي 25 دقيقة حتى تنضج.
10- قدّمي كفتة الدجاج مع البطاطس والطماطم ساخنة.
طريقة عمل كفتة الدجاج بالفرن
المقادير
– كيلوغرام من صدور الدجاج المفرومة.
– ربع كأس من الكزبرة، بالإضافة لملعقة كبيرة.
– حبة مفرومة من البصل.
-رشة من البهار المشكل.
– ربع كأس من الزيت.
-رشة من بودرة الفلفل الأسود.
-أربعة فصوص من الثوم المدقوق.
طريقة التحضير
1- يُخلط في طبق كبير الدجاج مع البصل والكزبرة والبهار المشكل والزيت والملح والفلفل الأسود والثوم المدقوق.
2-تُدعك الموادّ بشكل جيد حتى تتماسك.
3-يُغطّى المزيج ويوضع في الثلاجة مدة ساعتان.
4- يُقسّم المزيج لكرات حجمها متساوية، ثمّ تُشكل لأصابع أو أقراص.
5- تُدهن الصينية بكمية قليلة من الزيت، ثمّ تُصفّى الكفتة من داخلها.
6-يُقسم المزيج لكرات حجمها متساوي، ثمّ يُشكل لأصابع أو أقراص.
7- تُدهن صينية فرن بكمية قليلة من الزيت، ثمّ تُصفّى الكفتة بداخلها.
8-تُدخل الصينية في الفرن الساخن مدة 20-25 دقيقة حتى النضوج، ثمّ تُقدم وهي ساخنة.
