طريقة عمل منين بالعجوة نتحدث عنها من خلال مقالنا هذا كما نذكر لكم مجموعة متنوعة أخرى من الوصفات المميزة مثل طريقة عمل المنين بالعجوة مثل المحلات وطريقة عمل منين بالعجوة سالي فؤاد والختام القيمة الغذائية لتمر العجوة تابعوا السطور القادمة.
طريقة عمل منين بالعجوة
المقادير:
-2 كوب من الدقيق.
-ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
-نصف كوب من السمن.
-ملعقة كبيرة من السكر.
-ربع كوب من الماء الدافيء.
-3 ملاعق كبيرة من اللبن الدافيء.
-ملعقة صغيرة من اليانسون.
-ملعقة صغيرة من الشمر.
-رشة ملح.
-عجوة للحشو.
-بيضة وسمسم للوجه.
طريقة تحضير
1-يتم تسخين السمن على النار ويتم خلط الخميرة مع السكر ويتركوا جانبا.
2-نحضر وعاء ويضاف إليه الدقيق واليانسون والشمر، ويتم تقليبهم ويضاف السمن المغلي مع التقليب باستخدام ملعقة خشبية حتى تتداخل المكونات.
3-نضيف الماء والخميرة والحليب بالتدريج مع العجن حتى نحصل على عجينة متماسكة.
4-تترك العجينة حتى تتخمر لمدة ساعة.
5-يتم فرد العجينة بين ورقتين زبدة، ويتم فرد العجوة أيضا بنفس الطريقة.
6-يتم إزالة ورق الزبدة وتوضع العجوة على العجينة ويتم لفها عليها على شكل رول وتقطع إلى قطع متوسطة الحجم.
7-ترص في صينية ويدهن وجهها بالبيض وترش بالسمسم.
8-توضع في الفرن الساخن على درجة حرارة 180 حتى تمام النضج ونحصل على اللون الذهبي.
طريقة عمل المنين بالعجوة مثل المحلات
المقادير:
-دقيق أبيض منخول = 2 كوب.
-لبن بودرة = 1 كوب.
-لبن حليب = 1/2 كوب.
-سكر = 1 ملعقة.
-خميرة = 3 ملاعق صغيرة.
-حبة البركة = 1 ملعقة صغيرة.
-عجوة = 1 كوب (حسب الرغبة).
-زبدة = 1/2 كوب.
طريقة تحضير
1-نقوم بخلط جميع المكونات الجافة معًا.
2-نضيف الزبدة اللينة إلى المزيج السابق.
3-الآن قومي بإضافة اللبن الحليب إلى الخليط تدريجيًا مع استمرار الخلط.
4-يمكنك وضع جميع المكونات السابق ذكره في العجان تسهيلاً عليكي.
5-بعد أن تمتزج جميع مكونات العجين نقوم بتركها جانبًا حتى ترتاح.
6-شوحي العجوة مع الزبدة.
7-قومي بفرد العجين بواسط النشابة.
8-قسمي العجين إلى قطعتين كبيرتين متساويتين.
9-ضعي العجوة على جزء من العجين، وغلفيها بالجزء الثاني.
10-الآن قومي بتقطيع العجين حسب الرغبة.
طريقة عمل منين بالعجوة سالي فؤاد
المقادير
-1 كيلو دقيق أبيض
-2 كوب سمن لين
-نصف كوب زيت ساخن
-2 ملعقة كبيرة (ملعقة طعام) سمسم محمص خفيف
-2 ملعقة صغيرة (ملعقة شاي) خميرة جافة
-1 ملعقة صغيرة (ملعقة شاي) سكر سنترفيش
-1 كوب ماء دافيء
-2 ملعقة صغيرة (ملعقة شاي) ريحة كحك أو ملعقة شاي شمر محمص و مطحون + ملعقة شاي يانسون محمص و مطحون
ربع ملعقة صغيرة (ملعقة شاي) ملح
مقادير الحشو:
-نصف كيلو عجوة
-1 ملعقة كبيرة (ملعقة طعام) سمن
-2 ملعقة كبيرة (ملعقة طعام) سمسم محمص
-1 ملعقة صغيرة (ملعقة شاي) قرفة
-20 وصفة لعمل بسكويت العيد
خطوات التحضير
1-نحضر العجوة ونقوم بفرمها حتى تصبح ناعمة ثم نعجنها مع السمن والسمسم والقرفة حتى تضبح خليط واحد
2-نحضر وعاء نضع فيه ماء ندافئ ونذيب فيه السكر والخميرة ،ونترك الخليط لفترة حتى تتخمر
3-نحضر طبق كبير وعميق ننخل فيه الدقيق والملح ثم نضيف السمسم و ريحة الكحك أو الشمر و اليانسون ،ونقلب حتى تختلط كل المكونات
4-نقوم بإذابة السمن ثم نضعها مع الزيت على خليط الدقيق مع التقليب باستخدام ملعقة يبرد الخليط
5-نقوم ببس خليط الدقيق (أي نفركه باليد ) حتى يتكون خليط يشبه الحبيبات
6-نضيف خليط الخميرة لخليط الدقيق ونعجن كل المكونات حتى يتكون عجينة ناعمة
7-نغطي العجينة ونتركها في مكان دافئ لمدة ساعة على الأقل
8-نقوم بتشكيل العجين ،فنأخذ العجين ونفردها على شكل اسطواني ونحشيها بخليط العجوة ثمنغلق عليها ونضغط عليها باليد ثم نقطعها باستخدام سكين على شكل أصابع
9-نضع أصابع المنين في الصواني ،وندهن الوجه بالسمن المذابة ونرش على الوجه سمسم،ونترك المنين لفترة مرة اخرى حتى يرتاح
10-ندخل صواني المنين الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة 25 دقيقة حتى ينضج ويصبح ذهبي .
11-الآن نستطيع تقديم المنين أو الاحتفاظ به لحين التقديم
القيمة الغذائية لتمر العجوة
إليكِ القيمة الغذائية الموجودة في تمر العجوة بالتفصيل:
-المعادن:
إن لُب العجوة المدينة غني بالمعادن كالمنغنيز، والمغنيسيوم، والصوديوم، والبوتاسيوم.
-الفيتامينات:
يحتوي تمر العجوة على بعض الفيتامينات، مثل البيتا كاروتين، وفيتامين ج، بالإضافة إلى فيتامينات ب، مثل: الثيامين المعروف بفيتامين ب1، والرايبوفلافين أو فيتامين ب2، والنياسين المعروف بفيتامين ب3.
-الألياف:
الألياف متوفرة بكميات كبيرة في لُب تمر العجوة وبذرته، وهنا نشمل الألياف الذائبة في الماء، والألياف غير الذائبة في الماء.
-السكريات:
يحتوي تمر العجوة على 25.41% من سكر الفركتوز، و31.33% من سكر الجلوكوز، ومقارنة بغيره من أنواع التمور مثل تمر الزايدي، فإن تمر العجوة أعلى بمحتواه من السكريات، بما فيها سكر الجلوكوز، والفركتوز، والمالتوز، والجلاكتوز.
