طريقة عمل كفتة الفراخ تكا وكفتة الفراخ بصوص الطماطم فاطمة أبو حاتي وفوائد الكفتة المشوية للرجيم والسعرات الحرارية في بعض أنواع اللحم، هذا ما سوف نتعرف عليه فيما يلي.
طريقة عمل كفتة الفراخ تكا
المقادير:
-عيدان خشبية للشوي
-كوب بقدونس مفروم
-ملعقتان كبيرتان بقسماط
-ملح وفلف
-نصف كيلو أفخاذ فراخ مفرومة
-بصلتان مفرومتا
-ملعقة صغيرة بهارات فراخن
طريقة التحضير:
1-أفرمي البصل واعصريه من المياه جيداً. ضعي المياه على جنب، ثمّ اخلطي البصلة مع الفراخ، البقدونس والبقسماط، وتبّليها بالملح والفلفل والبهارات.
2-إعجني الكفتة حتى تتجانس المكونات، وضعيها في الثلاجة. أتركيها لمدة نصف ساعة كي لا تتفكك عند شويها.
3-ابدئي بشكّها على الأسياخ، مع بلّ يديك بماء البصل. حاولي إبقاء الكفتة رفيعة حتّى يتم شويها جيداً.
4-اشويها على الشواية، مع تقلبيها على كل جوانبها. اتركيها حتّى تستوي جيداً، وقدميها مع سلطة الطحينة.
كفتة الفراخ بصوص الطماطم فاطمة أبو حاتي
المقادير :
-نصف كيلو صدور فراخ مفرومة
-بصلة مقطعة صغير
-بقدونس مفروم
-كوب عصير طماطم
-ملح
-فلفل
-ملعقة صغيرة بابريكا
-ملعقة صغيرة زعتر
-رشة حبهان بودرة
-رش سكر
-ملعقة صغيرة ثوم مفروم
-دقيق
-كوب ماء
الطريقة :
1- علي الفراخ انزل البقدونس ملح وفلفل رشة سكر والحبهان والبابريكا والزعتر واعجنهم كويس اوي واكورها وانلها ابدرها بدقيق واحمرهم .
2- في طاسة ع النار انزل زيت يسخن اوي انزل الثوم واشوحهم ريحتة تطلع انزل عصير الطماطم وملح وفلفل ورشة سكر واسبها تتسبك وانزلها المية اول متغلي انزل الكفتة واغطيها واسبها تتسبكم واقدمها .
طريقة عمل الكفتة السيخ على الفحم
مكونات الكفتة:
-بصل كبير مقطّع إلى أرباع.
-خمسمائة جرام من لحم الضأن المفروم.
-نصف طماطم.
-ربع حفنة شبت.
-نصف حفنة من البقدونس.
-نصف حبة متوسطة فلفل أخضر حلو.
-1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
-1 ملعقة كبيرة من كل من: كزبرة ناعمة. بهارات مشكلة.
-نصف ملعقة صغيرة فلفل حار.
مكونات صلصة الطحينة :
-نصف ملعقة صغيرة ملح.
-ربع كوب ماء.
-نصف كوب من كل: زبادي . طحينة.
-ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون
-1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
طريقة التحضير:
1-تفرم اللحم مع باقي المكونات مثل الطماطم ، البصل ، البقدونس ، البابريكا ، الشبت ، البهارات ، الفلفل الحار والفلفل الأسود.
-نضع كرات اللحم في طبق نظيف ، يُغطى بقطعة نايلون ويبرد لمدة عشر دقائق .
2-شكلي الكفتة على شكل أصابع متوسطة الحجم على أسياخ خشبية كبيرة ورطبي يديك بالماء البارد من حين لآخر أثناء تشكيل الكفتة.
3-سخني الشواية الكهربائية وضعي عليها بضعة أسياخ كفتة وانتظري بضع دقائق ثم اقلبي الكفت وحركيها لبضع دقائق حتى يجف الماء وينضج تمامًا.
4-في هذه الأثناء ، ضعي قطعة من الفحم على نار قوية حتى يتحول لونها إلى الأحمر وتشكل طبقة من الرماد فوقها.
5-ضعي جميع أسياخ الكفتة على الشواية ، ثم ضعي قشر الليمون في المنتصف واسكبي القليل من الزيت.
6-ضع الفحم في قشر الليمون وقم بتغطية الشواية على الفور لبضع ثوان حتى تمتص كرات اللحم رائحة الفحم ويكون لها نكهة الشواء.
7-تخلصي من قشر الليمون والفحم واحتفظي بالكفتة ساخنة حتى تقدم.
السعرات الحرارية في بعض أنواع اللحم
1-شريحة لحم مشوية تحتوي على 273 سعرة حرارية.
2-يحتوي طبق فتة لحم الضأن المتوسط على 422 سعرة حرارية.
3-قطعة من كفتة الضأن المشوية تحتوي على 250 سعرة حرارية.
4-طبق من الخضار باللحم يحتوي على 220 سعرة حرارية.
5-شريحة متوسطة من كبد كاندوز تحتوي على 195 سعرة حرارية.
6-شريحة متوسطة من لسان البقر تحتوي على 35 سعرة حرارية
فوائد الكفتة المشوية للرجيم
1-قليلة السعرات الحرارية
في حال اخترتم تحضير الكفتة المشوية من لحم البقر الخالي من الدهون، يمكن ان تحتوي الكفتة فقط على 216 سعرة حرارية. من هنا، ان الكفتة المشوية بالتالي تعتبر من بين أنواع الأطعمة قليلة السعرات الحرارية والمناسبة للرجيم.
2- مدّ الجسم بالطاقة
يمكن ان يساعد تناول الكفتة المشوية في الرجيم على مدّ الجسم بالطاقة اللازمة لممارسة كافة الأنشطة الرياضية والبدنية التي تساعد على خسارة المزيد من الوزن. من هنا، يمكن ان تعتبروا الكفتة من بين الأطعمة المعززة للحيوية والنشاط، ويمكنكم تناولها قبل التمرين الرياضي.
3-تعزيز الشعور بالشبع
ان الكفتة المشوية غنية بالبروتينات، وهذا ما يساعد على تعزيز الشعور بالشبع لساعاتٍ طويلة. في الواقع، ان الشعور بالشبع يمكن ان يساعد على منع الإفراط في تناول الطعام وخصوصاً السعرات الحرارية الفارغة.
