طريقة عمل فطيرة البيتزا الشرقية كذلك سنتحدث عن طريقة عمل فطيرة البيتزا المحشية وما هي بيتزا شرقي فاطمة أبو حاتي أيضا سنذكر ما هي فوائد أكل البيتزا كل تلك الموضوعات تجدونها من خلال مقالنا هذا.
طريقة عمل فطيرة البيتزا الشرقية
المقادير
-ملعقتين صغيرتين من الخميرة الفورية.
-ملعقة كبيرة من السكر.
-١ كيلو جرام من الدقيق الأبيض.
-بيضة واحدة.
-قطعة من الزبدة
-رشة ملح.
-٤/١ كوب من الزيت.
-فلفل ألوان مقطع إلى شرائح رفيعة.
-بصل مقطع إلى جوانح.
-زيتون.
-مقدار مناسب من الماء الدافئ للعجن.
-ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
-شرائح من الطماطم.
-ملعقة كبيرة من الزعتر.
-ملعقة من السبع بهارات.
طريقة التحضير
1-ترفع مقلاة مناسبة على النار ثم توضع قطعة الزبدة حتى تذوب تماما ثم يتم إضافة كلا من البصل والفلفل الألوان والطماطم والزيتون.
2-نقوم بالتقليب جيدا حتى تذبل جميع الخضار ويتم إضافة البهارات والفلفل الأسود والملح والزعتر.
3-بعد ذلك نقوم بنخل الدقيق جيدا في وعاء مناسب ثم يضاف كلا من الخميرة والسكر والبيض ومقدار الزيت إلى الدقيق ونقلب جيدا.
4-ثم تعجن المكونات السابقة جيدا بالماء حتى تتكون لدينا عجينة لينة ومناسبة خالية من أي تكتلات يتم تغطية العجينة جيدا وتترك في مكان دافئ حتى تتخمر جيدا ويزداد حجمها.
5-يتم تقطيع العجينة إلى عدة كرات صغيرة ونقوم بدهن وجهها بالزيت وذلك لمنع تكون القشرة على سطح العجينة.
6-بعد ذلك يتم ترك كرات العجين حتى ترتاح تماما ويتضاعف حجمها وبالتالي يتم فردها بكل سهولة.
7-نقوم بفرد كرة من كرات العجين على هيئة دائرة حتى تصبح رقيقة تماما ومتساوية الأطراف وذلك من خلال استخدام النشابة.
8-يتم حشو العجينة بالخضار المشكل ثم تطبق على هيئة فطيرة ثم يتم فرد كرة أخرى من العجين حتى تصبح رقيقة تماما.
9-بعد ذلك نقوم بوضع الفطيرة التي تم حشوها بالخضار المشكل سابقا في منتصف العجينة المفرودة وذلك بعد القيام بدهن هذه العجينة جيدا بالزبدة.
نقوم بتطبيقها جيدا ثم نضغط عليها عدة ضغطات خفيفة حتى يتم فرد العجينة بعض الشيء.
10-توضع البيتزا في صينية فرن مناسبة ثم نقوم بإدخالها الفرن على درجة حرارة عالية حتى يصبح لونها ذهبيا وبذلك تصبح البيتزا جاهزة للتقديم.
طريقة عمل فطيرة البيتزا المحشية
المقادير
مقادير العجينة :
-ماء دافئ كوب
-الخميرة الفورية ملعقة كبيرة
-دقيق 2 كوب
-زيت الزيتون 2 ملعقة كبيرة
-ملح رشّة
-حليب بودرة 3 ملاعق كبيرة
-سكر 2 ملعقة كبيرة
مقادير الحشوة
-البصل 1 حبة (صغير الحجم، مقطّع مكعبات)
-فلفل أخضر حار 2 قرن (مفروم)
-صدر الدجاج 2 صدر (مقطّع شرائح)
-الزبدة ملعقة كبيرة
-ملح نصف ملعقة صغيرة
-الكاري نصف ملعقة صغيرة
-فلفل أسود نصف ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
1-لتحضيرالعجينة: في وعاء، اخلطي الدقيق والخميرة والسكر والملح والحليب البودرة.
2-أضيفي الزيت وقلبي.
3-اسكبي الماء تدريجياً مع العجن لمدّة 5 دقائق للحصول على عجينة ملساء وطريّة.
4-اتركي العجينة جانباً لمدّة 35 دقيقة حتى تختمر.
5-لتحضير الحشوة: في مقلاة غير لاصقة، ذوّبي الزبدة.
6- نشوح البصل والفلفل.
7-أضيفي الدجاج وقلّبي جيداً حتى يتغير لونه.
8- نكهي بالكاري والملح والفلفل الأسود.
9-اسكبي ربع كوب من الماء الساخن.
10-غطّي المقلاة واتركي الدجاج ينضج.
11-افردي جزء من العجينة على شكل دائرة.
12-ضعي الحشوة في وسط الدائرة.
13-أغلقي العجينة حول نفسها بإحكام لتصبح على هيئة كرة.
14-ادهني شواية بمنديل فيه زيت.
15-ضعي عجينة الفطائر على الشواية واتركيها حتى تنضج.
بيتزا شرقي فاطمة أبو حاتي
المقادير
-½ 2 كوب ماء
-رشة ملح
-2 ملعقة كبيرة سكر
-كيلو دقيق
الحشوات:
-دجاج زنجر مقلي
-سوسيس
-بسطرمة
-سجق شرقي
-طماطم مكعبات
-جبنة شيدر صفراء مبشورة
-فلفل ألوان مكعبات صغيرة ( أحمر- أخضر- أصفر)
-زيتون أسود شرائح
-جبنة موتزاريلا
للدهن:
-1 كوب زبدة ذائبة
-½ كوب زيت
طريقة التحضير
1- يوضع الدقيق والملح والسكر في العجان ويقلب.
2- يضاف الماء تدريجيا اثناء العجن حتى تلم العجينة وتصبح طرية.
3- تعجن لمدة 10 دقائق حتى تصبح العجينة ناعمة جدا.
4- تقسم العجينة الى كرات بحجم البرتقالة.
5- تدهن العجينة بالزيت وتوضع في بولة بها زيت وتغطى وتترك ترتاح نصف ساعة.
6- تخلط الزبدة مع الزيت وتدهن الرخامة وتفرد العجينة حتى تصبح متساوية بالرخامة وتكون عجينة رقيقة جدا.
7- تقطع أطراف العجينة من الاتجاهات المقابلة ثم توضع الحشوة في الوسط وتطبق الأطراف على الحشوة
8- يدهن صاج خبز وترص بيتزا الفطير الشرقي في الصاج المدهون بالزبدة والزيت.
9- تترك ترتاح في الصاج نصف ساعة ويضاف للوجه جبنة شيدر مع فلفل الوان وزيتون مثل البيتزا.
10- يمكن تسوية الفطير في طاسة ساخنة مدهونة بالزبدة والزيت ويضاف الفطير في الطاسة حتى يأخذ لون ذهبي ويرفع.
ما هي فوائد أكل البيتزا
1-من فوائد البيتزا تحمي من السرطانات
قال علماء إيطاليون بأن تناول البيتزا أو أي وجبة صحية مرة أسبوعيًا يحمي من السرطانات، ويرجع ذلك للبندورة التي تقي من سرطان والقولون، الفم،والمريء، ولذلك فإن بيتزا الخضار مع القليل من الجبن يمكن أن تكون جزءًا من نظام غذائي صحي.
2-بيتزا مطورة تساعد على خسارة الوزن
كان من نتائج تجارب الصناعات الغذائية الوصول لتركيبة بيتزا قليلة السعرات الحرارية ومليئة بالخضار وقليلة الجبن الأمر الذي يخفف من احتمالية ان تسبب السمنة وزيادة الوزن .
