طريقة عمل عجينة الحواوشى بدون خميرة نقدمها لكم خلال السطور القادمة مع مجموعة متميزة من وصفات الحواوشي تابعوا الموضوع لتفاصيل أكثر
طريقة عمل عجينة الحواوشى بدون خميرة
المكونات :
– كوب من الدقيق الأبيض .
– رشة ملح .
– ماء دافئ .
طريقة التحضير :
– قومي بوضع الدقيق الأبيض في وعاء
– قومي بإضافة رشة الملح وقلبيهم جيداً .
– قومي بوضع الماء الدافئ تدريجياً كع الاستمرار في العجن .
– استمري في العجن حتى تتكون عجينة طرية متماسكة .
– اتركي العجينة حتى ترتاح .
– قطعي العجينة الى كور صغيرة .
– قومي بفرد الكور ليتكون رغيف ذو سمك مناسب .
– كرري الخطوات مع باقي كور العجين .
طريقة عمل الحواوشي زي المحلات
المقادير
-1/2 كيلو من اللحم المفروم.
-1/4 كوب دهن ضانى لو اللحمة خالية الدهون.
-ثمرة فلفل أخضر مقطعة مكعبات.
-ثمرة طماطم مقطعة مكعبات.
-1/2 كوب بقدونس مفروم.
-بصلة مفرومة.
-1 و 1/2 م ك طحينة بيضاء.
-1/2 م ص شطة “اختيارى” ملح + فلفل أسود حسب الرغبة.
-1/2م ص من البهار 1 م ك بابريكا.
-خبز بلدى على حسب العدد “يمكنك إستخدام العيش الصغير”.
طريقة التحضير
-نخلط جميع المكونات مع بعضها ونعجن اللحمة مع باقى المكونات جيداً.
-نفتح العيش فتحة صغيرة من الطرف ونحشيه باللحمة، ونرصه فى صنية خبز مدهونة بالسمن وندهن وش العيش بالسمن.
-يغطى بورق فويل ويدخل الفرن مدة 30 دقيقة، ثم نرفع عنها الغطاء الفويل ونضعه تحت شواية الفرن لحد حتى يتحمص قليلاً.
-نخرجه من الفرن ونقدمه ساخن مع السلطة المفضلة.
طريقة عمل الحواوشي اللبناني
المقادير
-نصف كيلو لحمة مفرومة
-6 رغيف خبز لبناني
-1 حبة متوسطة بصل مفروم
-1 حبة متوسطة طماطم مقطعة
-2 فصوص ثوم مفروم
-ربع كوب سمن أو زبدة مُذابة
-ربع كوب بقدونس مفروم
-ربع كوب كزبرة خضراء مفرومة
-ربع كوب فلفل رومي مفرومة
-2 ملعقة كبيرة “ملعقة طعام” دبس رمان
-1 ملعقة كبيرة “ملعقة طعام” ملح
-نصف ملعقة كبيرة “ملعقة طعام” بهارات
-نصف ملعقة صغيرة “ملعقة شاي” فلفل أسود مطحون
-شطة “اختياري”
خطوات التحضير
-نسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، وندهن الصينية بالسمن.
-في بولة كبيرة، نضع اللحمة المفرومة، ونضيف إليها البصل والثوم والطماطم والفلفل الرومي والبقدونس والكزبرة ودبس الرمان، ونخلطها جيداً.
-نتبل اللحمة المفرومة بالملح والفلفل الأسود والبهارات والشطة، ونخلطها مرة أخرى.
-ندهن الخبز اللبناني بالسمن، ثم نفتحه من الجنب أو نقطعه نصفين.
-نحشي الخبز بخليط اللحم، ونفرده بالتساوي على كامل الرغيف.
-نرص الحواوشي في الصينية، وندخله الفرن لمدة 25 – 30 دقيقة.
-نخرج الحواوشي من الفرن، ونقدمه ساخن مع البطاطس المحمر ومخلل الخيار وسلطة الطحينة.
طريقة عمل الحواوشى فى العجين
أولاً: مقادير عجينة الحواوشى”
-3 أكواب دقيق تكفى لأربعة أرغفة.
-1 ملعقة كبيرة ممسوحة خميرة فورية.
-2 ملعقة صغيرة سكر.
-2 ملعقة كبيرة ممتلئة لبن بودرة.
-3 ملاعق كبيرة زيت.
-رشة ملح.
ماء دافئ للعجن.
ثانياً: مقادير حشوة اللحمة:
-½ كيلو لحمة مفرومة ملبسة.
-2 ثمرة بصل كبير الحجم.
-4 ثمرات فلفل رومى أخضر.
-4 ثمرات طماطم.
-كزبرة خضراء.
-ملح.
-فلفل أسود.
-شطة.
-كزبرة جافة.
– كمون.
– بهار لحمة مشكل.
طريقة التحضير
– اخلطي المواد الجافة معاً، ثم ضيفى الزيت واخلطى وابدئي العجن بعدها بالماء الدافئ حتى واستمري بالعجن لمدة 7 دقائق، وغطيها واتركيها حتى تخمر وجهزى الحشو.
– ابشرى البصل والفلفل والطماطم، وافرمي الكزبرة الخضراء ناعم، واخلطيهم جميعاً جيداً مع بعضهم البعض بعد تصفيتهم جيداً من الماء بعصره خفيفة باليد، للتخلص من كل الماء.
– ضيفي للحمة كل البهار وقلبيها وضيفيها للخضار واخلطيهم باليد جيداً و قسمى العجينة إلى كرات، وابدئى بفردها بباطن باليد وضعى الحشو فى المنتصف ثم اغلقيها بضم كلا الجانبين نحو الآخر ولفيها من جديد فى شكل كرة، وهكذا حتى نهاية الكمية واتركيها على هذا الوضع ترتاح لمدة ربع ساعة.
– ابدئى بفردها باستخدام الزيت، وافرديها باليد حتى ترق قدر الإمكان، وتدخل فرن ساخن على درجة حرارة 200 درجة لمدة نصف ساعة ثم تخرج ويدهن الوجه بالزبدة السايحة وتدخل تحت الشواية.
السعرات الحرارية في الحواوشي
-دهون كلية بمقدار 8.9غم.
-دهون مشبعة بمقدار 3.462غم.
-كوليسترول بمقدار 25.12ملغم.
-صوديوم بمقدار 272.96ملغم.
-كربوهيدرات كلية 14.29غم.
-ألياف غذائية بمقدار 2غم.
-سكريات كلية بمقدار 20.3غم.
-بروتين بمقدار 7.38غم.
-فيتامين د بمقدار 0.93 ميكروغرام.
-كالسيوم بمقار 22.81ملغم.
-حديد بمقدار 1.53ملغم.
-بوتاسيوم بمقدار 214.39ملغم.
-فيتامين أ بمقدار 506.22 ميكروغرام.
-فيتامين ج بمقدار 16.6ملغم.
