طريقة عمل طاجن فواكه البحر

طريقة عمل طاجن فواكه البحر بخطوات التحضير الكاملة والمكونات نقدمها من خلال السطور التالية.

طريقة عمل طاجن فواكه البحر

المكوّنات:
ربع كيلوغرام من الحبار المغسول والمصفى.
خمسمئة غرام من الروبيان المغسول، والمنظف.
مئة غرام من المحار المغسول والمصفى.
قطعتان من الكابوريا المغسولة والمصفاة.
بصلة مقطعة إلى قطع صغيرة.
خمسمئة ملليلتر من صوص البندورة.
ملعقة صغيرة من كل من: الملح، والفلفل الأسود.
أربع ملاعق صغيرة من الجبنة المبشورة.
ملعقتان صغيرتان من السمنة المذابة.
طريقة التحضير:
تسخين السمنة في قدر على النار، ثمّ إضافة البصل والتحريك حتّى يذبل.
إضافة الحبار، والمحار، والروبيان، والكابوريا والتحريك مدّة خمس دقائق أو حتّى تتحول إلى اللون البرتقالي.
إضافة صوص البندورة، والفلفل الأسود، والملح والتحريك، ثمّ تغطية الخليط وتركه على نار هادئة مدّة خمس دقائق.
رفع خليط فواكه البحر عن النار، ووضعه في صينية مخصصة للفرن، ثم نثر الجبنة المبشورة على وجهه.
إدخال الطاجن إلى فرن متوسط الحرارة مدّة خمس دقائق أو حتّى تذوب الجبنة.

طاجن فواكه البحر بالمشروم والزبدة

المكونات:
– ربع كيلو فيليه سلمون مقطع مكعبات
– ربع كيلو فيليه بلطى أو قشر بياض مقطع مكعبات
– ربع كيلو جمبرى مقشر ومنظف
– ربع كيلو كاليمارى منضف ومقطع شرائح
– عبوة مشروم طازج مقطع شرائح
– 2 ثمرة طماطم بدون بذور مقطعة شرائح
– 1 كوب بقدونس مفروم
– كوب من فتافيت الخبز (خبز فينو بائت مفتت فى الكبة)
– 1 كوب جبن شيدر مبشور
– ملح
– فلفل أسود
– بابريكا
– ربع كوب زبدة
طريقة التحضير:
قبل البدء فى تحضير الأكلة نسخن الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
ندهن طاجن فرن بالزبدة ونتركه جانبًا.
فى وعاء عميق نضع مكعبات السمك وفواكه البحر ونتبهلها بالملح والفلفل الأسود والبابريكا ونقلبها جيدًا.
نرص مكعبات السمك وفواكه البحر فى الطاجن.
فى وعاء عميق نرص شرائح الطماطم وشرائح المشروم ونتبلها بالملح والفلفل الأسود والبابريكا ونقلبها جيدا.
نرص الطماطم والمشروم فى طبقة فوق الأسماك وفواكه البحر.
ننثر البقدونس فى طبقة فوق الطماطم والمشروم.
نقطع باقى الزبدة مكعبات صغيرة وننثرها فى طبقة فوق البقدونس.
نخلط فتافيت الخبز بالجبن الشيدر المبشور ونتبلها بالملح والفلفل الأسود والبابريكا وننثرها فوق الطاجن.
ندخل الطاجن إلى الفرن الحار لمدة نصف ساعة.
نقدم طاجن فواكه البحر بالمشروم والزبدة ساخنا مع السلطة الخضراء والخبز المحمص.

طريقة عمل طاجن السي فود بالكريمة

 مقادير طاجن السي فود بالكريمة
نص كيلو جمبري منظف ومقشر
نص كيلو سبيط (كالاماري) مقطع
نص كيلو سمك فيليه قطع
5 فصوص ثوم
بصلة كبيرة مبشورة
حبة فلفل حار مفروم
ملح-فلفل أسود
حبة فلفل أخضر مفرومة
نص لتر كريمة
نص كوب شوربة
طريقة تحضير طاجن السي فود بالكريمة
شوحي البصل والثوم والفلفل الاخضر والحار في ملعقة زيت زيتون حتي يحمروا جيدا
قلبي السي فود كلة في ملعقة تانية زيت زيتون حتي يشرب مياهه
ثم يضاف للبصل ويوضعوا كلهم في طاجن
ضيفي عليهم الكريمة ونص كوب الشوربة ويدخلوا الفرن حتي تغلي ثم يهدأ الفرن وتترك ربع ساعة
اخرجيه و رشي الوجة بالموتزاريلا ثم يعاد للفرن تحت الشواية حتي يحمر الوجه

طاجن فواكه البحر بالبشاميل

المكوّنات:
كيلوغرام من فواكه البحر.
بصلتان مقطعتان إلى قطع صغيرة.
جزرتان مقطعتان إلى قطع متوسطة.
ثلاثة فصوص مدقوقة من الثوم.
مئتا غرام من الطحين الأبيض.
ثلاثة أكواب من الحليب السائل.
ست ملاعق صغيرة من الزبدة الطريّة.
ملعقتان صغيرتان من الملح، والفلفل الأسود، وجوزة الطيب، والقرفة.
طريقة التحضير:
تسخين نصف مقدار الزبدة في قدر على النار، ثمّ إضافة البصل، والثوم والتحريك حتّى يذبلا.
إضافة فواكه البحر، والجزر، ونصف مقدار التوابل والتحريك مدّة دقيقتين، ثمّ تغطية الخليط وتركه على نار هادئة مدّة عشرين دقيقة أو حتى ينضج.
لتحضير البشاميل: تسخين الزبدة في قدر على النار، ثم إضافة الطحين والتحريك حتّى يكتسب اللون الذهبي.
إضافة الحليب بالتدريج، والمقدار المتبقي من التوابل والتحريك حتّى تتجانس المكوّنات.
رفع البشاميل عن النار، ثم إضافة نصف مقدار خليط فواكه البحر إليه والتحريك.
سكب خليط البشاميل بفواكه البحر في طاجن، ثم إضافة المقدار المتبقي من الصلصة إليه.
إدخال الطاجن إلى فرن متوسط الحرارة مدّة عشر دقائق أو حتى يتّحمر