طريقة عمل طاجن الجمبري بالخضار و طريقة عمل طاجن الجمبري بالصوص الأحمر و طريقة عمل طاجن جمبري بالكريمة وفوائد الجمبري الصحية، هذا ما سوف نتعرف عليه فيما يلي.
طريقة عمل طاجن الجمبري بالخضار
المقادير
كيلو جمبري
1 بصل كبير
ثوم
صلصة طماطم
2 بطاطس
2 جزر
فلفل رومى
ملح – بهارات
فلفل حار
صنوبر محمر
خطوات التحضير
يحمر البصل والثوم فى الزيت، ويضاف إليه الجمبرى، ويقلب، ثم يغطى لعدة دقائق .
نضع الملح والبهارات وعصير الطماطم، ويقلب.
ويتم تقطيع الخضار قطعاً متقاربة، ثم نضع الخضار المقطع، ونقلب، ونضيف بعض الماء حتى يغمر تقريباً الخليط وحبات الفلفل الحار، ويغطى حتى ينضج، ويرش عليه البقدونس المفروم وندخله الفرن قليلا .
عند التقديم نضع الصنوبر المحمر، يقدم مع الأرز الأبيض والبطاطس المسلوقة
طريقة عمل طاجن الجمبري بالصوص الأحمر
مقادير طاجن الجمبري بالصوص الأحمر الحار
½ كيلو (500 جم) جمبري مقشر ونظيف.
كوب (200 جم) عصير طماطم طازج.
ملعقة كبيرة (15 مل) زيت زيتون.
ملعقة كبيرة (12.5 جم) صلصة طماطم.
½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) فلفل أحمر حار.
½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) ثوم مفروم ناعمًا.
¼ ملعقة صغيرة (1.25 جم) ريحان مطحون.
ملح وفلفل أسود
طريقة تحضير طاجن الجمبري بالصوص الأحمر
– الحار سخني الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.
– على نار متوسطة، سخني الزيت، ثم أضيفي الجمبري، وقلبيه حتى يتغير لونه. أضيفي الثوم والفلفل الحار والملح والفلفل الأسود، واتركيه على نار هادئة لمدة 5 دقائق مع التقليب كل دقيقتين.
– أضيفي عصير الطماطم وصلصة الطماطم، وقلبي جيدًا، ثم اتركيه حتى يغلي.
– غطي المقلاة، واتركي الخليط على نار هادئة جدًّا لمدة 20 دقيقة. أضيفي الريحان وقلبي جيدًا، ثم صبي الخليط في طاجن.
– غطي الطاجن بورق فويل، ثم ضعيه في الفرن لمدة 15 دقيقة. قدمي الطاجن مع أرز الصيادية والسلطة الخضراء.
طريقة عمل طاجن جمبري بالكريمة
المكونات التي تحتاجينها
1 كيلو جمبري حجم صغير مقشر ومنظف
1 بصلة مفرومة ناعم
2 فص ثوم مفروم زيت زيتون
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة دقيق
1 ملعقة كبيرة زبدة عصير ليمون
2 كوب كريمة
1/4 كوب بقدونس مفروم
طريقة تحضير طاجن جمبري بالكريمة
-في مقلاة على النار ضعي ملعقة من زيت الزيتون وشوحي البصل والثوم حتي يكتسبوا لون ذهبي.
-ضيفي ملعقة زبدة ثم ضعي الجمبري وقلبي حتى يتغير اللون إلى الوردي ويشرب الجمبري الماء النازل منه.
– تبلي بالملح والفلفل الأسود وعصير الليمون وضيفي الكريمة وملعقة الدقيق وقلبي المزيج حتى يغلي.
– اسكبي المكونات في طاجن فرن وضعيها في فرن ساخن مسبقا على درجة حرارة هادئة لمدة 15 دقيقة.
– اخرجي الطاجن وضيفي الجبنة الموتزاريلا ثم ادخليه تحت الشواية حتى تذوب الجبنة وتكتسب لون ذهبي شهي.
– اخرجي الطاجن من الفرن وزينيه بالبقدونس الأخضر المفروم وقدميه مع المكرونة المسلوقة بالهنا والشفا.
فوائد الجمبري الصحية
يعد الجمبري من الأكولات الغنية والصحية جدًا تعرف على أبرز فوائد الجمبري في ما يأتي:
1. ينظم عمل الأنزيمات
الجمبري يعتبر مصدرًا غنيًا بالمعادن، مثل الزنك، والسيلينيوم، وهما من المعادن المهمة جدًا لتنشيط الانزيمات وتنظيم عملها لإتمام العمليات الحيوية والتفاعلات الكيميائية في الجسم.
يساعد الزنك على تنشيط الإنزيمات الضرورية لإنتاج الطاقة، كما تعتمد بعض البروتينات في عملها على الزنك لتنظيم النشاط الجيني ودعم الجهاز المناعي.
2. يساعد في مقاومة السرطانات
يحوي الجمبري على السيلينيوم الذي يعد مضادًا قويًا للأكسدة، فهو يحمي الخلايا وأغشيتها من الجذور الحرة والتلف، كما ينشط السيلينيوم الأنزيمات المقاومة للسرطان وينشط عمليات الأيض في الجسم.
وتشير العديد من الدراسات إلى كون الأشخاص الذين يتناولون كميات أكبر من السيلينيوم أقل عرضة من غيرهم لخطر الوفاة جراء الإصابة بالسرطان، وخاصة سرطان البروستاتا والرئة، والقولون والمستقيم.
ويعتقد أن السيلينيوم قد يحد من خطر الإصابة بالسرطان بطريقتين:
يدخل السيلينيوم في تركيب إنزيم بيروكسيديز الجلوتاثيون (Glutathione peroxidase)، وهو أنزيم ذو خصائص مضادة للأكسدة التي يمكن أن تساعد على حماية الجسم من الجذور الحرة.
يعتقد أن السيلينيوم يساهم في منع نمو الورم عن طريق تعزيز جهاز المناعة، ويمنع تطور الأوعية الدموية المغذية للورم.
3. يفيد صحة الدورة الدموية وخلايا الدم
الجمبري يدعم تكوين الخلايا الحمراء في جسمك، فهو غني بفيتامين أ المهم لتطوير خلايا الدم الحمراء. كما ينشط الجينات المهمة لتطوير الخلايا الجذعية، ويساعد الخلايا الحمراء في الوصول إلى الحديد الذي تحتاجه لنقل الأكسجين.
ومن فوائد الجمبري أنه يعد مصدرًا مهمًا لفيتامين ب12 المهم لخلايا الدم الحمراء والأعصاب.
4. يساعد في فقدان الوزن
عادة ما ينصح أخصائيو التغذية بتناول الأغذية البروتينية قليلة الدهون، والتي تعمل على زيادة الاحساس بالشبع وبالتالي المساعدة في خسارة الوزن. ويعد الجمبري أحد هذه الأغذية الصحية التي ينصح بتناولها.
كما تبين أن نقص فيتامين د في الجسم قد يرتبط بزيادة الوزن والإصابة بالسمنة، لذا فينصح عادة بتناوله وتعويض أي نقص فيه، ويعد الجمبري أحد المصادر الغنية بفيتامين د.
أما السمة الثالثة التي قد تجعل الجمبري من ضمن أغذية تشجيع نزول الوزن، هي كونه غني بالزنك الذي يؤثر على مستويات هرمون اللبتين وعمله في تنظيم تخزين الدهون وحرقها، والتحكم بالشهية، والجمبري يعتبر مصدر غني بالزنك وبهذا فإنه يلعب دورًا فعال في مكافحة السمنة ويساعد على فقدان الوزن وخسارته.
أما السمة الرابعة والأخيرة في هذا المجال فهو كون الجمبري مصدرًا لليود، الذي يعد أحد أهم المعادن التي تدخل ضمن تنظيم عمل ونشاط الغدة الدرقية، التي تنظم عمليات الأيض وحرق الدهون في الجسم، وتؤدي إلى زيادة أو فقدان في الوزن
5. يعزز صحة البشرة والشعر
يحتوي الجمبري على مضادات للأكسدة مميزة جدًا ورائعة في حماية البشرة وتعزيز صحة الجلد ووقايته من التجاعيد ومشاكل التقدم بالسن والشيخوخة، ومن أهم مضادات الأكسدة التي يحويها مادة الكاروتينات (Carotenoid) والأستازانتين (Astaxanthin).
كما يعد الجمبري مصدر للأوميغا 3 والمعادن مهمة للحفاظ على صحة الخلايا وانقسامها وتجددها مثل الزنك.
ومن فوائد الجمبري أن القيم الغذائية الموجودة فيه تساعد في تعزيز صحة الشعر وفروة الرأس، وقد يعزز ذلك محتوى الجمبري من معدن النحاس المهم لمنع تساقط الشعر، والذي يساعد في الحفاظ على سماكة الشعر وكثافته
