طريقة عمل صينية السمان بالصور

طريقة عمل صينية السمان بالصور كما سنتحدث كذلك عن طريقة عمل صينية السمان بالصور وطريقة عمل السمان المقلى وطريقة عمل السمان بالارز وفوائد السمان كل تلك الموضوعات تجدونها من خلال مقالنا هذا.

طريقة عمل صينية السمان بالصور

مكونات السمان في الفرن
-8 سمان
– 1 ملعقة كبيرة فلفل أسود.
-1 ملعقة كبيرة زعتر.
-1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
-1 ملعقة كبيرة إكليل الجبل.
– 1 ملعقة كبيرة ملح.
– 1 ملعقة كبيرة بشر ليمون.
– 1 ملعقة كبيرة مستردة.
-2 حبة بصل مبشورة.
– 2 حبة طماطم مبشورة.
-2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
-3 ملاعق كبيرة عسل.
– 3 ملاعق كبيرة صلصة باربكيو.
طريقة التحضير
1-اغسلي السمان بالخل والملح وانقعيه في وعاء بالملح والليمون والخل لمدة 30 دقيقة.
2- اغسليه مرة أخرى تحت الماء الجاري واتركيه جانبًا حتى يجف تمامًا من الماء.
3- ثم قومي بخلط البصل المبشور والطماطم المبشورة في وعاء كبير.
4- يُضاف الثوم والزعتر وإكليل الجبل وبشر الليمون.
5′ تبلي بالملح والفلفل وأضيفي الزيت والعسل والمستردة وصلصة الباربكيو واخلطيهم جيدًا.
6- تبلي السمان بالتتبيلة بالداخل والخارج وتحت الجلد ويُترك في الثلاجة لمدة ساعة.
7- تُدهن صينية بالزبدة ونضع بعض التتبيلة في الصينية ثم أضيفي فيها السمان ويدخل الفرن لمدة 15 – 20 دقيقة على درجة حرارة 190 درجة مئوية.

طريقة عمل السمان المقلى

المكوّنات
-خلّ أبيض – ملعقة صغيرة
-فلفل أسود مطحون – ربع ملعقة صغيرة.
-حبهان مطحون طحنًا ناعمًا جدًا – رشّة صغيرة.
-إكليل الجبل مطحون طحنًا ناعمًا جدًا – رشّة صغيرة.
-ثوم مفروم فرمًا ناعمًا – 3 فصوص.
-عصير ليمون حامض – ملعقتان كبيرتان.
-بابريكا – رشّة صغيرة.
-ملح – بحسب الرغبة.
-دقيق أبيض – كوب.
-نشاء – نصف كوب.
-زيت نباتي – 3 أكواب.
-سمان منظّف، مغسول جيدًا.
-بصل متوسط الحجم مفروم فرمًا ناعمًا جدًا.
طريقة العمل
1- في وعاء كبير، أخلطي البصل مع الثوم، الخلّ، عصير الليمون الحامض، الفلفل الأسود، القليل من الملح، الحبهان، إكليل الجبل والبابريكا وقلّبيهم جيدًا.
2- ضعي السمان في الوعاء واخلطيه جيدًا مع المزيج ليغطيه بالكامل ثمّ اتركيه في التتبيلة لمدّة ساعة على الأقل.
3- أخرجي السمان من التتبيلة ثمّ صفّيه قليلًا.
4- في وعاء آخر، أخلطي الدقيق مع النشاء والقليل من الملح.
5- غمّسي كلّ قطعة سمان في مزيج الدقيق حتى يغطّيه بالكامل.
6- في قدر حمّي الزيت قليلًا ثمّ اقلي السمان ودعيه حتى يتحمرّ جيدًا على نار هادئة لمدّة ربع ساعة.
7- أخرجي السمان من الزيت وضعيه على محارم ورقيّة.

طريقة عمل السمان بالارز

المقادير:
-٦ السمان، منظف ومغسول جيدا.
-١ كوب أرز، مغسول ومصفى.
-٦ قوانص، السمان.
-٦ قلب وكبد، السمان.
-١ بصلة وسط، مفرومة صغير.
-٢ ملعقة كبيرة زبدة.
-١⁄٤ ملعقة صغيره جوزة الطيب، مبروش.
-٢ ملعقة كبيرة سمن، للتحمير.
-١⁄٢ ملعقة صغيره فلفل أسود.
-١ ملعقة صغيره ملح.
خطوات التحضير:
1’ينظف السمان جيداً ويغسل بملح وليمون ، يشطف جيداً ويترك ليصفى تماماً.
2- اثناء ذلك نحضر مقلاة ونذيب الزبدة، نضيف البصلة المفرومة ونقلب حتى تذبل فقط ولا نتركها تصفر نحافظ على لونها ابيض.
3-نضيف معها القوانص، الكبد والقلوب ونقلب حتى يتغير اللون، نضيف الارز المصفى ونقلب حتى يختلط كله سوياً.
4-عندما يغلف الارز بالزبدة، نضيف الملح، الفلفل وبشر جوزة الطيب، نقلب حتى تتوزع البهارات، نضيف نصف كوب ماء ونقلب جيداً ونغطى على نار هادئة.
5-نضيف القليل من الماء بالتدريج حتى يستوى الارز نصف إستواء، نرفعه من على النار ونتركه يبرد قليلاً.
6-نبدأ بحشو السمان بالارز ولا نكبس حتى يستوى الارز بالكامل ونحشى البطن وايضا الرقبة قليلا حتى لا تنفجر ويخرج الحشو فى ماء السلق.
7-يسلق في ماء مغلي ولا يشترط ان يكون مغمورا بالماء حتى لا يفتح، نسلقه لمدة 20 دقيقة او اكثر حتى يستوى وتفصل الارجل، نملح الماء وعندما يستوى نرفعة برفق ثم ننتظر حتى يبرد ونحمره في السمن.

فوائد السمان

1-غني بالبروتين
لحم السمان غني بالبروتين و يمكن للأشخاص الذين يعملون في بناء العضلات أو كمال الأجسام أن يستهلكوا هذا اللحم بسهولة، تستهلك لحم السمان مرتين في الأسبوع ، وسوف تشهد بنفسك الفرق. يتم استبدال الكربوهيدرات والجلوكوز في الجسم بهذا البروتين العالي ، مما يساعد في النهاية في بناء العضلات، كما أنه يلبي متطلبات البروتين اليومية و يزيد من إنتاج الهرمونات والإنزيمات في الجسم.
2-يحسن رؤية العين
يحتوي لحم السمان على نسبة عالية من فيتامين أ، على الرغم من أن فيتامين أ في السمان أقل من الجزر ، إلا أنه لا يزال له فوائد وتأثيرات على الحد من مشاكل العين، وجود اللوتين والزياكسانثين يجعل شبكية العين قوية، يحمي هذان العنصران المغذيان العينين من الضوء الأزرق الذي يدخل العين.