طريقة عمل صدور الدجاج بطريقة صحية

طريقة عمل صدور الدجاج بطريقة صحية وكذلك طريقة عمل صدور الدجاج بزيت الزيتون، كما سنقوم بذكر صدور دجاج بالخضار للرجيم، وكذلك سنوضح القيمة الغذائية لصدور الدجاج، كما سنقدم فوائد صدور الدجاج، وكل هذا من خلال مقالنا هذا تابعوا معنا.

طريقة عمل صدور الدجاج بطريقة صحية

– المكوّنات:
– صدر دجاج مقطّع إلى نصفين 4
– فلفل أسود نصف ملعقة صغيرة
– ثوم مفروم فرماً ناعماً 4 فصوص
– عصير ليمون حامض 3 ملاعق كبيرة
– صلصة طماطم حارة ملعقتان صغيرتان
– ملح نصف ملعقة صغيرة
– زيت نباتي ملعقة كبيرة
– طريقة التحضير:
1- في وعاء، ضعي الثوم، الملح، الفلفل الأسود، زيت الزيتون، عصير الليمون الحامض وصلصة الطماطم الحارة. أخلطي المزيج حتى يتجانس.
2- أضيفي قطع الدجاج وقلّبيها حتى تتغطى بالتتبيلة. غطّي الوعاء بورق نيلون لاصق وأدخليه إلى الثلاجة لـ30-40 دقيقة حتى يتشرّب الدجاج التتبيلة.
3- سخّني الشواية الكهربائية. إدهني اللوحات بالزيت النباتي.
4- ضعي قطع الدجاج في الشواية. اشويها لـ10-12 دقيقة حتى تنضج.
5- قدّمي الطبق ساخناً.

طريقة عمل صدور الدجاج بزيت الزيتون

– المقادير:
– 4 قطع صدور دجاج مخلية من العظم غير منزوعة الجلد
– ملح و فلفل اسود
– 1 ملعقة كبيرة توابل طازجة مفرومة من ( الزعتر – البقدونس – روزماري )
– 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
– 1/4 كوب خل تفاح
– 4 ملاعق زبدة
1 مكعب مرقة دجاج
– خطوات التحضير:
1- احضري صدور الفراخ ثم ضعي الملح و الفلفل على كلا الجانبين.
2- يسخن زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار عالية.
3- ضعي صدور الدجاج على الجانب المغطى بالجلد ثم ترش الاعشاب الطازجة عليها.
4- تترك صدور الدجاج لمدة خمس دقائق حتى تحمر و تقلب على الوجه الآخر ثم تخفض درجة الحرارة الى درجة متوسطة.
5- ضعي الخل و الزبدة في المقلاة مع صدور الدجاج و تحرك المقلاة برفق حتى تذوب الزبدة و تترك لمدة من دقيقتين الى ثلاث دقائق.
6- اضيفي مكعب مرقة الدجاج الي المقلاة و اضيفي الماء اذا اردتي الصوص اخف قليلا.
7- اتركيها حتى يحمر الوجه الاخر ثم احضري ملعقة و وزعي الصوص من المقلاة على صدور الدجاج.
8- ارفعيها من على النار و تقدم ساخنة.

صدور دجاج بالخضار للرجيم

– المقادير:
– صدر الدجاج : 2 صدر (ستيك، مدقوق)
– الجزر : 1 حبة (مقطع حلقات)
– الكوسا : 1 حبة (مقطعة حلقات)
– البطاطس : 1 حبة (مقطعة حلقات)
– طماطم : 2 حبة (مقطعة حلقات)
– فلفل أسود : ملعقة صغيرة
– ملح : ملعقة صغيرة
– أوريغانو : ملعقة صغيرة
– الزيت النباتي : ملعقة كبيرة
– البصل : 1 حبة (مقطع أنصاف)
– الماء : نصف كوب
– طريقة التحضير:
1- اخلطي صدور الدجاج بنصف كمية الملح والفلفل والزعتر واتركيها جانباً.
2- اخلطي الخضروات مع بعضها بباقي كمية الملح والفلفل والزعتر وضعيها في طبق فرن مدهون بالزيت.
3- أضيفي قطع الدجاج ونصف كوب ماء وغطي الصينية بورق القصدير وادخليها فرن على نار متوسطة 180 درجة لمدة ساعة وقدميها.

القيمة الغذائية لصدور الدجاج

يحتوي صدر الدجاج على كمية صغيرة من الدهون ، أقل من 3 جرام. غالبًا ما تكون دهون غير مشبعة (يوجد أقل من جرام واحد من الدهون المشبعة في جزء 3 أونصة من صدر الدجاج بدون جلد). إذا حافظت على جلد صدر الدجاج ، فستكون نسبة الدهون والسعرات الحرارية والبروتين أعلى. يقدم 3 أونصة (85 جم) من صدر الدجاج المشوي أو المطهي في الفرن أو المخبوز مع الجلد على 166 سعرًا حراريًا و 6.6 جرامًا من الدهون و 25 جرامًا من البروتين. والقيمة الغذائية لصدور الدجاج بالجلد هي كالتالي:
– السعرات الحرارية 249 (1042 كيلو جول)
– مجموع الدهون 13.4 جم 21٪
– الدهون المشبعة 3.9 جم 19٪
– الدهون المتحولة 0.2 جم
– الدهون المتعددة غير المشبعة 2.8 جم
– الدهون الأحادية غير المشبعة 5.5 جم
– الكوليسترول 93 مجم 31٪
– صوديوم 91 ملجم 4٪
– إجمالي الكربوهيدرات 0 جم 0٪
– الألياف الغذائية 0 جم 0٪
– السكريات 0 جم
– بروتين 30.2 جم
– كالسيوم 16 مجم
-البوتاسيوم 319 مجم
– الحديد 1 ملغ
– فيتامين أ 123 ملغ
– فيتامين سي 0 ملغ

فوائد صدور الدجاج

1- تساعد على بناء عضلات الجسم:
يساعد تناول صدور الدجاج في بناء كتلة عضلات الجسم؛ وذلك لأنها تحتوي على مستويات مرتفعة من البروتين، بذلك فإن ممارسة التمارين الرياضية جنبًا إلى جنب مع تناول صدور الدجاج سيكون له أثر إيجابي على صحة عضلات الجسم.
2- تسهم في فقدان الوزن:
وُجد أن تناول صدور الدجاج يقي من زيادة الوزن ذلك بسبب غناها بالبروتين، وهذا ما يجعله يندرج دائمًا ضمن الحميات الغذائية التي تهدف إلى خفض الوزن.
يُعزى السبب وراء قدرة صدور الدجاج في الوقاية من السمنة إلى أنها تساهم في الشعور بالشبع لفترة أطول، مما يؤدي ذلك إلى التقليل من كمية الكربوهيدرات المتناولة في الوجبة اللاحقة.
يجدر الذكر أن طريقة طهي صدور الدجاج تلعب دورًا كبيرًا في هذه المسألة، لذا في حال الرغبة في فقدان الوزن فيجب تناول صدور الدجاج المشوية أو المسلوقة والابتعاد عن تلك المقلية.
3- تعمل على تقوية عظام الجسم:
من فوائد صدور الدجاج أنها قد تساهم في تقوية عظام الجسم، حيث إن البروتين الموجود فيها ينعكس بشكلٍ إيجابي على تقوية عظام الجسم، وبالتالي خفض خطر إصابتها بالكسور.
4- تسهم في تقوية جسم الرياضيين:
صدور الدجاج غنية بالبروتين، وهذا ينعكس بشكل إيجابي على صحة الرياضيين بشكلٍ خاص، إذ إن أجسامهم تحتاج إلى مستويات جيدة منه للقيام بالوظائف المختلفة، ولزيادة الكتلة العضلية لديهم.
تجدر الإشارة إلى أنه يوصى بتناول غرام واحد من البروتين مقابل كل كيلوغرام من وزن الجسم، في حين على الرياضيين تناول 0.6 غرام من البروتين مقابل كل 0.9 غرام من وزنهم.
5- تساعد على خفض مستويات الكولسترول في الجسم:
تُعد صدور الدجاج من الأطعمة منخفضة الكولسترول، وبالتالي تناولها يضمن الحصول على البروتين والقيم الغذائية المختلفة دون رفع مستويات الكوليسترول في الجسم، ولهذا السبب توصي جمعية القلب الأمريكية بالتركيز على تناول الدجاج والأسماك بدلًا عن اللحوم الحمراء.