طريقة عمل شوربة لسان العصفور بالبصل، وطريقة تحضير شوربة الدجاج بلسان العصفور والكريمة، وطريقة عمل لسان العصفور بالمشروم، وطريقة تحضير شوربة لسان العصفور، نتحدث عن كل منهما بشيء من التفصيل خلال المقال التالي.
طريقة عمل شوربة لسان العصفور بالبصل
المقادير
– نصف كوب من معكرونة لسان العصفور.
-ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
– بصلة مفرومة ناعمً.
-فص من الثوم المهروس ناعمًا.
-ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
-أربع أكواب من مرق الدجاج أو اللحم.
-ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
– ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
-ملعقة صغيرة من الملح.
-بقدونس.
طريقة التحضير
1. يوضع الزيت في قدر سميك القاعدة ويترك حتى يسخن على نار عالية.
2. يضاف البصل والثوم وتحرك جيدًا حتى يذبل البصل ولكن لا يتغير لونه.
3.يضاف لسان العصفور ويقلب على النار لمدة دقيقة إلى دقيقتين حتى تصبح ذهبية اللون.
3.يرش الدقيق فوق لسان العصفور ويقلب حتى يتوزع الدقيق بشكل جيد.
4. يضاف كل من المرق والفلفل والقرفة والملح.
5. تقلب المكونات حتى تمتزج ثم تترك الشوربة على النار حتى تغلي مع التحريك من حين لآخر لكي لا يترسب الدقيق في القاع.
6. يغطى القدر ويترك على نار هادئة حتى ينضج لسان العصفور لمدة 10 – 15 دقيقة تقريبًا.
7. تسكب الشوربة في أطباق تقديم فردية.
8.تزيين الأطباق برش القليل من البقدونس فوق كل طبق ويقدم مباشرة.
طريقة تحضير شوربة الدجاج بلسان العصفور والكريمة
المقادير
– صدر الدجاج : 2 صدر (مسلوق ومفتت).
– مرق دجاج : 4 اكواب.
– معكرونة لسان العصفور : نصف كوب.
– كريمة : كوب ونصف (سائلة).
– البصل : 1 حبة (مبشور).
– الثوم : فص (مهروس).
– عصير الليمون : 3 ملاعق كبيرة.
– ملح : نصف ملعقة صغيرة.
– فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة.
– بقدونس : 2 ملعقة كبيرة (مفروم / للزينة).
– الزبدة : ملعقة كبيرة.
طريقة التحضير
1.سخني الزبدة في قدر سميك واسع على نار متوسطة.
2.أضيفي البصل وقلبي لمدة 5 دقائق ثم أضيفي الثوم مكرونة لسان العصفور.
3.حركي المزيج لمدة 5 دقائق حتى يتحمر لسان العصفور.
4.أضيفي الدجاج والمرق والملح واتركي المزيج على النار حتى يغلي.
5.خففي النار وغطي القدر واتركيه لمدة 10 دقائق حتى ينضج لسان العصفور.
6.أضيفي الكريمة وخففي النار وتبلي بالفلفل الأسود واتركيه يغلي لمدة 5 دقائق.
7.ارفعي القدر عن النار.
8.اسكبي الشوربة في أطباق ووزعي عصير الليمون والبقدونس على وجه الطبق وقدميها ساخنة.
طريقة عمل لسان العصفور بالمشروم
المكونات
– كوب من معكرونة لسان العصفور مسلوقة نص سلقة.
– أربعة أكواب من مرق الخضار.
-ملعقتان كبيرتان من البقدونس المقطع.
-كوب من أوراق الكرفس المقطعة.
– كوب من الجزر مقطع إلى مكعبات صغيرة.
– ملعقة صغيرة من الزعتر.
– ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
– ملعقة صغيرة من الملح.
– ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود مطحون.
– ثلاثة أرباع الكوب من كريمة الطبخ.
– نصف كيلو من المشروم مقطع إلى شرائح.
– ثلث كوب من عصير العنب.
-ربع كوب من الدقيق.
طريقة التحضير
1. يوضع زيت الزيتون في قدر مناسب للشوربة ثم يوضع القدر على نار متوسطة.
2. يضاف المشروم و الكرفس و الجزر و تقلب المكونات حتى تلين لمدة 5 -7 دقائق تقريبًا.
3. يضاف الدقيق و الملح و الفلفل و تقلب لمدة دقيقتين إضافية.
4. يضاف عصير العنب و الزعتر ثم نخفف النار وتترك لمدة دقيقتين.
5. تضاف المرقة و تقلب وتترك حتى تغلي.
6. يضاف لسان العصفور ثم يغطى القدر ويترك على نار هادئة لمدة 5 – 7 دقائق تقريبًا.
7. تضاف الكريمة والبقدونس و تقلب قليلًا ثم ترفع عن النار وتقدم مع رشة بقدونس للتزيين.
طريقة تحضير شوربة لسان العصفور
المقادير
1. كوب معكرونة لسان العصفور.
2. أربعة أكواب من الماء.
3.مكعب مرق الدجاج.
4.ملعقة صغيرة ملح.
5. ملعقة صغيرة فلفل أسود.
6. ملعقتان كبيرتان زيت نباتي.
طريقة التحضير
1. نسخّن الزيت في مقلاة، نضع فيه لسان العصفور ونقلّبه حتى يصبح لونه ذهبياً.
2. نخرج لسان العصفور من الزيت، ثم نضعه في طبق جانبي. نضع مكعب مرق الدجاج على الزيت الذي شوّحنا به لسان العصفور، ثم نحركه بلطف حتى يذوب قليلاً، ويتوزّع على كل كمية الزيت، ومن ثم نضيف له الماء ونقلّبه معه حتى يذوب تماماً.
3. نضيف رشّةً من الملح، والفلفل الأسود للمرق، ثم نتركه يغلي لمدة دقيقتين حتى تتجانس المكونات معاً. نضع لسان العصفور على المرق، نقلّبه قليلاً، ثم نغطّي القدر ونتركه على نار متوسطة لمدة خمس دقائق حتى ينضج، ويصبح جاهزاً للتقديم.
