طريقة عمل شرمب اناتومي و طريقة كيس الجمبري بـالـكـريـمـة و طريقة شرمب روبيان و فوائد الروبيان، هذا ما سوف نتعرف عليه فيما يلي.
طريقة عمل شرمب اناتومي
المكونات
كيلو جرام من الجمبري خالي من القشر.
ربع كوب من أي نوع زيت تفضلينه.
حبة متوسطة الحجم من البصل مقطعة شرائح.
ثلاثة ملاعق عصير ليمون طازج.
ملعقة كبيرة من الثوم المطحون.
ليمونة مقطعة شرائح، ملح وفلفل أسود.
ملعقة كمون صغيرة الحجم.
نصف ملعقة من الزنجبيل والبابريكا البودرة.
كيس حراري.
طريقة الإعداد
-في البداية يجب غسل الجمبري و تنظيفه بالطريقة الصحيحة للحصول على المذاق اللذيذ والابتعاد عن الزفارة مهائياً.
أحضري إناء عميق وضعي به الجمبري المقشر والمغسول وعليه جميع المكونات وقومي بالخلط جيدًا حتى يتشرب الجمبري كامل النكهات المضافة إليه ويصبح مذاقه لذيذ.
-اتركي الجمبري في الخليط السابق لمدة لا تقل عن ساعة كاملة، ويمكن وضعها في الثلاجة أو بالمطبخ وبعد مرور الوقت يتم تفريغ كامل المحتويات وهي الجمبرى بالتتبيلة في الكيس الحراري.
-في منتصف فترة التتبيل يتم إشعال الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية وتركه لمدة نصف ساعة وهذه الخطوة مهمة في تطبيق طريقة عمل الجمبري في الكيس الحراري.
-قومي بوضع الكيس الحراري في صينية بايركس حتى تتمكني من متابعته وهو داخل الفرن.
-من الضروري عند استعمال الكيس الحراري عمل به بضع ثقوب صغيرة الحجم في الكيس الحراري من أعلى، ويكون الغرض من هذا هو إخراج البخار من الكيس ويطهى جيدًا.
-يتم إدخال صينية الجمبري إلى الفرن داخل الكيس الحراري، ولا تستغرق عملية الطهي مدة خمسة وأربعين دقيقة أو حتى ينضج الجمبري تمامًا، ويتم تقديم الجمبري ساخن مع الارز وبالهنا والشفا.
طريقة كيس الجمبري بـالـكـريـمـة
الطريقة:
– على نار.
– اصباع زبده (100جرام).
– ملعقة كبيره ثوم مفروم.
– وحبه فلفل حار للنكهة.
– ونقلب شوي الى ما تطلع ريحة الثوم.
– وبعدين أضيف البهارات.
-ملعقة كبيره كل من الملح والفلفل الأسود و الكزبرة.
– ونقلبهم مع بعض شوي.
– ونقفل النار واضيف حبتين ليمون معصورة.
– وكوب كريمة طبخ
في كيس الفرن:
1- اكياس مخصصه للفرن وللشواء او ممكن نخليها في صينيه بايركس اذا ما عندكم اكياس.
2- كيلو جمبري يكون بقشره بس نفتح الظهر ونزيل الخيط الأسود ونغسله بماء وشوي خل وذره يكون مسلوق.
3- ونحط التتبيله اللي سويتها اول شيء ونقفل الكيس.
4- وعلى الفرن يكون اعلى شيء ولمده 20 الى 30 دقيقة.
ونقدمة مع رز وبطاطس وصوصات واي شيء باارد.
طريقة شرمب روبيان
المكونات:
½ كيلو (500 جم) جمبري كبير، مقشر ونظيف
4 ملاعق كبيرة
(60 جم) نشا
بيضة
¼ ملعقة صغيرة (1.25 جم) ملح
¼ ملعقة صغيرة (1.25 جم) فلفل أسود
5 ملاعق كبيرة (75 جم) بصل أخضر (الجزء الأخضر) فقط
الصوص:
½ كوب (125 جم) مايونيز
فص ثوم مفروم
5 ملاعق كبيرة (75 مل) صوص الفلفل الحار
3 ملاعق كبيرة (45 مل) كاتشب
ملعقة صغيرة (5 جم) عسل
ملعقة صغيرة (5 جم) خل
¼ ملعقة صغيرة (1.25 جم) بابريكا
¼ ملعقة صغيرة (1.25 مل) زيت طرق
طريقة تحضير
– في وعاء، ضعي البيض والنشا والملح والفلفل الأسود، وقلبي جيدًا. أضيفي الجمبري، وقلبي جيدًا.
-اقلي الجمبري في زيت غزير لمدة دقيقتين، ثم أخرجيه من الزيت، واتركيه جانبًا.
– في وعاء، ضعي جميع مقادير الصوص وقلبي جيدًا، ثم أضيفي الجمبري المقلي وقلبي.
-في طبق التقديم، ضعي بعض أوراق الخس، ثم ضعي الجمبري، ووزعي فوق باقي الصوص، ثم زينيه بالبصل الأخضر.
فوائد الروبيان
1 – مرض السرطان يحتوي الجمبري على نسبة عالية من عنصر السيلينيوم الذي يهاجم الشقائق الحرة التي تتسبب في الإصابة بمرض السرطان حيث أن السيلينيوم يعتبر عامل مؤكسد قوي يخلص الخلايا من الشقائق الحرة.
2- علاج السمنة وتجنب الزيادة المفرطة في الوزن الجمبري يحتوي على كميات قليلة من الدهون كما يحتوي على البروتين منخفض السعرات الحرارية وبالتالي فإن لحم الجمبري يعتبر بديلا رائعا لمصادر البروتين واللحوم الأخرى ويساعد على التخسيس وعلاج السمنة
3- البشرة والشعر دائما ما يكون الجلد والشعر في حاجة إلى المزيد من البروتينات ولذلك فيجب الحرص على أخذ القسط الوافر من البروتينات والتي يوفرها الجمبري بشكل كبير للحفاظ على صحة البشرة والشعر أيضا فمن يتناول الجمبري يتمتع بشعر صحي وبشرة ناضرة وناعمة وصحية.
4- صحة العظام يحتوي الجمبري على نسبة عالية من عنصري الفسفور والكالسيوم وهما هامان بشكل كبير جدا في العمل على بناء العظام والحفاظ عليها قوية وفي صحة جيدة
5- تحسين الحالة المزاجية يعتبر الجمبري هو أحد المصادر الهامة للحمض الدهني أوميجا 3 ولقد أثبتت الدراسات والأبحاث أن هذا الحمض الدهني يعمل على تخفيف الاكتئاب وتحسين الحالة المزاجية والصحة النفسية لدى الأشخاص الذين يعانون من الإكتئاب
6- الغدة الدرقية يعتبر عنصر النحاس من أهم العناصر الهامة للحفاظ على صحة الغدة الدرقية والجمبري مصدرا مميزا للنحاس مما يجعله غذاءا هام جدا للمحافظة على صحة الغدة الدرقية وسلامتها
