طريقة عمل شباتي العماني و طريقة الشباتي بالبر و خبز شباتي بالحليب و فوائد خبز الشباتي، هذا ما سوف نتعرف عليه فيما يلي.
طريقة عمل شباتي العماني
المقادير
-12 كوب دقيق
-3 كوب سمن
-½ 2 كوب ماء
-2 بيض
-6 معلقة كبيرة حليب بودرة
-2 معلقة صغيرة ملح
الطريقة
في وعاء أنخلي الدقيق والحليب والملح.
إصنعي فجوة في المكونات الجافة واسكبي كوباً من السمن.
أخلطي المكونات للحصول على خليط كتل كالرمل.
أسكبي الماء تدريجياً مع العجن للحصول على عجينة متماسكة.
غطي العجينة واتركيها ترتاح على حرارة الغرفة لساعة.
قسمي العجينة إلى 8 أقسام ثم كل قسم إلى 4 أجزاء على شكل كرات صغيرة.
إفرادي كل كرة عجين بواسطة الشوبك على سطح صلب على شكل دائرة قطرها 8 سنتم.
قطعي الكرة من الوسط وادهنيها بالسمن.
لفي العجينة حول نفسها بطريقة حلزونية.
أعيدي الكرة للانتهاء من كل كرات العجين.
غطي العجينة بفوطة مبللة بالماء واتركيها ترتاح مجدداً لساعتين.
إفرادي العجينة مرة أخرى بشكل دائري.
إخبزي العجينة في مقلاة مع مراعاة دهنها بالسمنة من الجهتين حتى تنضج.
أخرجي قطعة الخبز من المقلاة وضعيها على فوطة مبللة وغطيها بفوطة أخرى حتى تنتهي من كل الكمية
طريقة الشباتي بالبر
المقادير
2 كوب طحين اسمر
2 كوب طحين ابيض
½ كوب ماء
4 ملاعق زيت نباتي
1 ملعقة صغيرة ملح
للدهن :
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
1 ملعقة كبيرة سمنة
خطوات تحضير
– ننخل الطحين الابيض ونضعه في وعاء وننخل الطحين الاسمر ونضيفه للطحين الابيض
– نضيف الملح الى خليط الطحين ونحرك المكونات جيدا
– ننشأ حفرة في منتصف الطحين ونضيف الماء والزيت ونستمر بعجنها الى ان تتكون لدينا عجينة متماسكة
– نقسم العجينة الى كرات متساوية ونتركها ترتاح ساعة تقريبا
– نمد كرات العجينة وندهنها بالزيت والسمنة ونقوم بلفها بشكل رول ومن ثم نلفها على شكل حلزوني ونتركها ترتاح ساعة اخرى
– نمد الشكل الحلزوني بالشوبك ونكرر العملية ندهنها بالزيت والسمنة ونلفها بشكل رول ثم نلفها على شكل حلزون نتركها ترتاح نصف ساعة
– نمد الحلزونة بالشوبك ونضعها في مقلاة غير قايلة للالتساق مع وضع قطرات من الزيت على نار متوسطة الى ان يشقر وجهها نقلبها على الوجه لاخر الى ان يشقر الوجه الاخر وتنضج.
خبز شباتي بالحليب
المقادير
6 أكواب طحين (ابيض)
بيضة واحدة
ملعقة شاي ملح
3 ملاعق طعام حليب بودرة
كوب ونصف سمن
كوب وربع ماء
خطوات التحضير
-نقوم بنخل الطحين والحليب والملح بالمنخل لازالة الكتل ومن ثم نقوم بعمل حفرة في الوسط ونقوم بسكب نصف كوب من السمن .
-و يخلط العجين الى ان تكون العجينة على شكل كتل، و نقوم باضافة الماء بالتدريج الى ان تتكون لدينا عجينة متماسكة ونتركها ترتاح لمدة نصف ساعة .
-وتقسم العجينة الى اربعة أقسام وكل قسم الى اربع قطع صغيرة على شكل كرة ونقوم بفرد كل كرة على شكل دائري بقطر 8 سم على سطح و تقطع الكرة من الوسط وندهنها بالسمن ونلف العجينة الى ان تتكون لدينا دائرة او كرة على شكل حلزوني وهكذا الى ننتهي من جميع العجين .
-ونترك العجينة ترتاح لمدة ساعة ونصف مع مراعاة تغطية العجينة بقطعة قماش مبلله بالماء و نقوم بفرد العجينة مرة أخرى بشكل دائري او مربع وخبزها مع دهنها بالسمنة من الجهتين الى ان تنضج .
ونقوم بوضعها على فوطة مبلله وتغطيتها بفوطه أخرى جافة الى ان تنهتي من الخبز وو ضعها في طبق التقديم . ويؤكل خبز التشباتي مع الدجاج المحمر أو مع مرقة اللحم أو الخضار او مع الفاصوليا الحمراء
فوائد خبز الشباتي
-حيث أنه تعمل على الرفع من مستوى الهيموجلوبين فى الدم و ذلك بسبب وجود عنصر الحديد مما يؤدى الى التقليل من فرصة التعرض لمرض فقر الدم.
-كما أنه يعمل على المساعدة فى التنظيم من معدلات السكر فى الجسم مما يؤدى الى تحقيق الأستفادة لمرضى السكرى.
-يعمل على المساعدة فى التقليل من التعرض للسرطان و ذلك بسبب وجود أحد العناصر الهامة و التى تعمل على مقاومته مثل السيلينيوم.
-تعمل على المساعدة فى أضفاء الجمال و النضارة على البشرة و ذلك بسب وجود العديد من العناصر و المعادن التى تحتاجها البشرة
