طريقة عمل سمك سنجاري زي المحلات و طريقة عمل سمك التونة الكبيرة في الفرن و طريقة عمل صينية السمك المقلي و فوائد سمك السنجاري، هذا ما سوف نتعرف عليه فيما يلي.
طريقة عمل سمك سنجاري زي المحلات
المكونات :
سمك بوري كبير .
2 فلفل حار مفروم .
ملعقة كبيرة كلفة سمك .
كزبرة مفرومة .
بقدونس مفروم .
زيت .
بصل مكعبات .
فلفل ألوان مكعبات .
طماطم مكعبات .
شرائح ليمون .
عصير ليمون .
ثوم مفروم .
ملح .
كمون .
كزبرة جافة .
طريقة التحضير :
-في بوله كبيرة قومي بوضع الفلفل الألوان والبصل مع الطماطم والكزبرة والبقدونس والزيت مع الكمون والملح واخلطيهم جيداً .
-في طبق آخر قومي بوضع عصير الليمون مع الفلفل الحار والثوم المفروم وامزجيهم جيداً .
-قومي بوضع جزء من خليط الثوم بالليمون على الخضروات الموجودة داخل البوله .
-قومي بتقطيع السمك إلى جزأين بالطول وقومي بتجهيز ورق فويل .
-ادهني ورق الفويل بالزيت وضعي عليه السمك كل جزء مستقل بذاته .
-قومي بدهن السمك في البداية بخليط الثوم والليمون وبعد ذلك أضيفي خليط الخضروات .
-ادخلي السمك الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى يتم نضجه بالكامل .
-بعد إتمام عملية التسوية قومي بوضع شرائح الليمون على الوجه وقدميه مع أطباق السلطة والأرز بالبصل المخصص للسمك .
-طريقة عمل السمك السنجاري يمكنك استخدام السمك البلطي أو السمك الماكريل بها وليس البوري فقط .
طريقة عمل سمك التونة الكبيرة في الفرن
المكونات
٢ كيلو من سمك التونة كبير الحجم.
ربع كوب جزر مبشور.
حبتان من الفلفل حار.
نصف كوب كزبرة خضراء.
ربع كوب صلصة طماطم.
بصلة مبشورة.
ملعقة ثوم مفروم.
ملعقة من عصير الليمون.
بهارات مشكلة للسمك.
ملح حسب الرغبة.
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
خطوات عمل سمك تونة في الفرن
-نغسل التونة جيداً ويتم تقطيعها حسب الرغبة.
-نضع في وعاء مناسب قطع التونة، ثم تضاف إليها عصير الليمون وجميع التوابل الموجودة ونمزجهم معا بكل بساطة.
-يترك الخليط جانبا لمدة نصف ساعة حتى يمتص السمك البهارات بشكل كامل.
-يقطع الفلفل الأخضر بالسكينة إلى شرائح صغيرة ويترك في وعاء جانبا.
-نضيف الجزر المبشور على الفلفل المقطع، ثم يوضع البصل والثوم المفروم عليهم، ونمزج المكونات معا جيداً.
-نضع جزء من الخليط في وعاء تحضير السمك، ثم توضع فوقه التونة المجهزة بالتتبيلة.
-يوضع فوق قطع السمك باقي الخليط و صلصة الطماطم، بالإضافة إلى زيت الزيتون بطريقة متناسقة.
-يتم تغطيتها بورق الومنيوم الخاص بالطعام.
-توضع في الفرن لمدة نصف ساعة حتي تمام التسوية، وتقدم بالهناء.
طريقة عمل صينية السمك المقلي
مقادير صينية السمك بالصلصة :
1 كيلو سمك بلطي ( 4 سمكات ).
1\2 كوب دقيق.
1 بصلة متوسطة الحجم.
6 فصوص من الثوم مفروم.
1 ملعقة كبيرة هريسة الفلفل الحلو أو هريسة الشطة.
2 كوب عصير طماطم.
1 ملعقة صغيرة كمون.
1 ملعقة صغيرة كزبرة.
1\4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
ملح.
زيت.
طريقة تحضير صينية السمك بالصلصة :
-نقوم بتنظيف السمك جيداً من القشور والخياشيم ونفتح بطنه وننظفها جيداً ثم نقوم بغسله جيداً.
-نقوم بتقشير البصلة وغسلها ثم فرمها.
-نضع إناء علي النار ونضع به ملعقتين كبيرتين من الزيت ثم ننزل بالبصلة المفرومة ونشوحها حتي تذبل ثم ننزل بالثوم المفروم ونقلب حتي تظهر رائحة الثوم ثم ننزل بهريسة الفلفل الحلو أو هريسة الشطة ونقلب.
-ننزل بعصير الطماطم علي البصل والثوم ونقلب ثم ننزل بالكمون والكزبرة والفلفل الأسود والملح ونقلب ونهدئ النار حتي يثقل القوام وتتسبك الطماطم.
فوائد سمك السنجاري
-يعتيرالسمك السنجاري من الوجبات سهلـة التحضير والغني بالفيتامينات مثل فيتامين د والفسفور
-والسمك السنجاري يعزز مناعة الجسم والحماية من الامراض ويعد السمك السنحاري من اهم المصادر التي تحتوي علي احماض الاومجا3 المفيدة للقلب ولذالك ننصح بتناول وحبتان من السمك السنجاري في اليوم للحفاظ علي سلامة القلب وباقي الجسم
-ويعد السمك السنجاري المشوي من الوجبات التي تساعد في انقاص الوزن لانه يحتوي علي نسبة قليلة جدا من الدهون
-والسمك السنجاري غني بالبروتينات التي تساعد في تجديد خلايا الجسم ويدخل في بناء العضلات والاحتفاظ بالماء
