طريقة عمل سمك المكرونة سنجاري كما سنتحدث كذلك عن طريقة عمل سمك المكرونة سنجاري وطريقة عمل سمك مكرونة في الفرن وصينية سمك السيوف و فوائد سمك المكرونة كل تلك الموضوعات تجدونها من خلال مقالنا هذا.
طريقة عمل سمك المكرونة سنجاري
المكونات
1-كيلو جرام من السمك المكرونة.
2-ملعقتان كبيرتان الحجم من البقدونس المفروم.
3-واحدة من حبات الطماطم.
4-واحدة من حبات البصل.
5-واحدة من ثمار الفلفل الأخضر الحار.
6-اثنان من حبات الفلفل الأخضر الحلو.
7-ملعقة صغيرة الحجم من الفلفل الأسود.
8-ثلاثة من فصوص الثوم المفروم.
9-ملعقتان من زيت الزيتون.
10-ملعقة واحدة صغيرة الحجم من الكزبرة.
11-كوب واحد من عصير الليمون.
12-ملعقة كبيرة الحجم من بهارا ت السمك.
13-ملعقة كبيرة الحجم من الملح.
14ملعقة صغيرة الحجم من الكمون.
طريقة التحضير
1-يتم وضع المكونات السابق ذكرها في وعاء، ومن ثم يتم خلطها بشكل جيد مع بعضها البعض حتى تتجانس.
2-يتم وضع كمية السمك المنظف جيدًا بها، ومن ثم يترك في الثلاجة لمدة ساعتين حتى يتشرب التتبيلة.
3-يتم إخراج المكونات من الثلاجة، ويتم رصها في صينية مدهونة بالقليل من زيت الزيتون.
4-يتم إدخال المكونات السابقة إلى الفرن، وتترك به لمدة لا تقل عن نصف ساعة حتى ينضج السمك.
5-يتم تحمير السمك من على الوجه بواسطة الشواية، وبعدها يخرج ويوضع في أطباق التقديم.
طريقة عمل سمك مكرونة في الفرن
المقادير
1-كيلو سمك مكرونة.
2-ربع كوب من زيت الزيتون.
3-كوب كبير من عصير الطماطم.
4-توابل سمك.
5-ملعقة كبيرة من الملح.
6-ربع ملعقة من الفلفل الأسود.
7-ملعقة بابريكا.
8-عصير ليمون.
9-ربع ملعقة صغيرة من الخل.
10-بقدونس وكزبرة طازجة.
11-حبتان من البصل.
12-حبهان مطحون.
13-خمسة فصوص من الثوم.
14-حبة كبيرة من الطماطم.
طريقة تحضير صينية سمك مكرونة بالبطاطس
1-يتم تنظيف السمك بسكين حاد ورفيع، ثم يغسل بالماء بشكل كامل.
2-يتم تقليب توابل السمك مع الحبهان والبقدونس بعد فرمه مع الخل والزيت وعصير الطماطم.
3-بعد ذلك يتم تقطيع البصل وحبة الطماطم الى قطع مناسبة، ثم يتم وضعهم مع التوابل السابقة، ويضاف عصير الليمون.
4-تقطع البطاطس الى شرائح مناسبة وليست سميكة حتى يتم تسويتها مع السمك وتنجح الوصفة.
5-في صينية مناسبة يتم وضع البطاطس بشكل مناسب ومتناسق، ثم يوضع فوقها سمك المكرونة.
6-يوضع الخليط الذي تم تحضيره من قبل فوق السمك حتى يغطي به تماما، وتترك الصينية لمدة ربع ساعة يمتص السمك التتبيلة.
7-يشغل الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة خمس دقائق، وتوضع صينية السمك بالبطاطس في الفرن بعد أن يسخن لمدة لا تقل عن نصف ساعة.
8-يتم اختبار تسوية السمك والبطاطس و بعد النضج الكامل ويصبح لون السمك مائل للذهبي، تخرج الصينية من الفرن.
9-تقدم الوجبة ساخنة مع الارز أو الخبز حسب الرغبة.
صينية سمك السيوف
المكونات
1-كيلو من السمك متوسط الحجم.
2-ربع كوب عصير ليمون.
3-ست فصوص من الثوم المفروم.
4-اثنان ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
5-بقدونس مفروم.
6-ملعقة صغيرة كركم.
7-نصف ملعقة صغيرة زعفران.
8-ملعقة صغيرة بابريكا.
9-فلفل أخضر حار مقطع.
10-فلفل أسود.
11-أربعة أوراق غار.
12-ملعقة صغيرة ملح.
13-بقدونس مفروم.
14-ليمونة مقطعة إلى شرائح.
15-بصلة مقطعة إلى شرائح.
16-اثنان ثمرة من الفلفل الأخضر المقطع.
17-ثمرة من الطماطم المفرومة.
18-ثلاثة ثمارات من الجزر.
طريقة التحضير
1-في طبق كبير يتم وضع الفلفل المقطع وعصير الليمون والزيت.
2-يضاف الكمون والزعفران والملح والفلفل الأسود والبابريكا والكركم والثوم ونقلب المكونات ثم نتركها جانبا.
3-يتم تنظيف السمك جيدا بالماء ونصفيه نهائيا، ونجففه بمناديل المطبخ من الداخل والخارج.
4-يتم حشو السمك بالحشوة السابق تحضيرها.
5-نضع بداخل كل سمكة ورق الغار.
6-نضع بداخل كل سمكة ورق الغار.
7-نحضر طبقا كبير الحجم ونضع به الفلفل الأخضر والليمون والجزر.
8-يضاف البصل والفلفل الحار والطماطم المقطعة إلى شرائح ونقلب الخضراوات.
9-نضيف إلى الخضراوات المتبقي من بهارات الحشو مع التقليب.
نضع السمك في صينية، ونضع خليط الخضراوات على السمك ونضيف الطماطم المفرومة.
10-نغلف الصينية بورق الألومنيوم ونضعها بالفرن على درجة حرارة عالية لمدة لا تقل عن ساعة حتى تمام النضج.
11-نزيل ورق الألومنيوم ونضعها تحت الشواية قليلا ثم تقدم ساخنة على المائدة وبالهناء والشفاء.
فوائد سمك المكرونة
1-نظرًا لأن سمك المكرونة البلدي يحتوي على العديد من العناصر المهمة وخاصة عنصر الكالسيوم فهو مفيد لصحة العظام فهو يعمل على تقوية ونمو العظام ويحميها من الهشاشة ويعمل على كثافتها كما أنه يساعد أيضًا في نمو وتقوية الأسنان.
2-سمك المكرونة البلدي غني أيضًا بالعديد من الفيتامينات التي تعمل على تحسين صحة البشرة والجلد حيث أنه يعمل على نعومة البشرة ونضارتها ويساعد في محاربة التجاعيد ومقاومة الشيخوخة.
3-نظرًا لأن سمك المكرونة البلدي يحتوي على العديد من الفيتامينات كما أنه قليل السعرات الحرارية فإنه يساعد في علاج السمنة ويعمل على إنقاص الوزن.
4-تناول سمك المكرونة البلدي مفيد لصحة الجهاز التنفسي فهو مفيد لعلاج حالات التهابات الشعب الهوائية والربو.
5-يحتوي سمك المكرونة البلدي على العديد من الفيتامينات والمعادن التي تعمل على تحسين صحة القلب حيث أنه يعمل على خفض نسبه الكوليسترول في الدم وبالتالي فإنه مفيد للمرضى أصحاب ضغط الدم المرتفع حيث أنه يعمل على خفض مستوى ضغط الدم كما أنه يقوي القلب ويعمل على الوقاية من تصلب الشرايين.
6-تناول سمك المكرونة البلدي يعمل أيضًا على تحسين صحة الجهاز العصبي فهو يعمل على تنشيط الذهن وتقوية الذاكرة والعمليات العقلية لذلك فإنه مفيد للأطفال والمراهقين في سن المدرسة ومفيد أيضًا لكبار السن الذين يعانون من ضعف الذاكرة.
