طريقة عمل خضار سوتيه زي المطاعم كذلك سنتحدث عن طريقة عمل خضار سوتيه باللحمه وما هي طريقة عمل الخضار السوتيه المشوي كما سنذكر كذلك فوائد الخضار السوتيه كل تلك الموضوعات تجدونها من خلال مقالنا هذا.
طريقة عمل خضار سوتيه زي المطاعم
المقادير
-400 جرام من البروكلي
-250 جرام فاصوليا خضراء
-500 جرام من الجزر
-1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم ناعم
-2 بطاطس متوسطة
-500 جرام من الكوسة
-1 ملعقة كبيرة من الزبدة او زيت الزيتون
-رشة من الزعتر الجاف
-ملح و فلفل اسود
-ماء مغلي للتسوية
طريقة عمل خضار سوتيه
1-اغسلي الخضار جيدا و قطعي الجزر و الكوسة و البطاطس على شكل اصابع و افصلي زهرات البروكلي
2-املئي قدر حتى منتصفه بالماء و اتركيه حتى يغلي
3-ضعي الجزر و الفاصوليا في القدر و غطيه و اتركيهم لمدة دقيقة ثم ضعي البطاطس
4-بعد مرور دقيقة اخرى ضعي الكوسة و انتظري دقيقة ثم ضعي البروكلي و غطي الاناء
5-اتركي الخضار على النار لمدة 3 دقائق ثم ارفعيهم من على النار
6-اخرجي الخضار من القدر بالمصفاه و ضعيه في وعاء عميق به ماء مثلج و احرصي ان يغطي الماء البارد كل الخضروات
7-بعد ان يبرد الخضاء تماما , صفيه جيدا من الماء
8-ضعي ملعقة زبدة و الثوم المفروم في اناء على النار حتى تذوب (و يمكن استبدالها بزيت زيتون)
9-ضعي الخضار في الاناء و شريه عليه الملح و الفلفل و الزعتر المجفف
10-قلبي الخضار السوتية تقليبة خفيفة بحرص مع الزبدة ثم ارفعيه من على النار
11-قدمي الخضار السوتيه و استمتعي مع اسرتك بوجبة غداء رائعة و خفيفة و صحية
طريقة عمل خضار سوتيه باللحمه
المكونات
-5 ملاعق من الزيت النباتي.
-حبتان كبيرتان من البطاطا.
-كيلو من اللحم المكعبات.
– 4 حبات من الجزر متوسط الحجم.
– رأس من البصل متوسط الحجم.
-4 حبات من الكوسا متوسطة الحجم.
– كوب من البازيلاء.
-كوب من البروكلي المقطع.
-4 فصوص من الثوم.
-ملعقة صغيرة من الحبهان.
-ورقتان من ورق الغار.
– ملعقة صغيرة من الملح.
-نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير
1-نضع قدرًا عميقًا على النّار ونضع الزيت ونتركه حتّى يسخن.
2- نقشر البصل ونقطعه إلى ريش ونضيفه ونترك البصل حتى يذبل.
3-نقشر الثوم ونهرسه ونضيفه ونتركه حتى يصفر ونضيف اللحم.
4-نترك اللحم حتى يتحمّر.
5- نقشر البطاطا ونقطعها إلى مكعبات ونضيفها.
6-نقطع الكوسا ونضيفها إلى اللحم ونقلبها ونقشر الجزر ونقطعه ونضيفه.
7- نضيف البازيلا والبروكلي ونقلب الخضار.
8- نضيف 3 أكواب من الماء وورق الغار والملح والفلفل والحبهان.
9-نغطي القدر جيدًا ونبقيه على النار لمدة 45 دقيقةً.
10- نرفع القدر عن النار ونسكب الخضار واللحم ونقدم الطبق.
طريقة عمل الخضار السوتيه المشوي
المقادير
-¼ كيلو (250 جم) كوسة مقطعة حلقات متوسطة الحجم
-¼ كيلو (250 جم) جزر مقطع حلقات متوسطة الحجم
– ¼ كوب (50 جم) بقدونس مفروم بصلة صغيرة مقطعة مكعبات صغيرة
– ½ كيلو (500 جم) بطاطس مقشرة ومقطعة مكعبات متوسطة الحجم
– 2 ملعقة كبيرة (25 جم) كزبرة طازجة مفرومة
-2 ملعقة كبيرة (30 مل) زيت زيتون
-2 ملعقة كبيرة (30 مل) عصير ليمون
-2 ملعقة كبيرة (30 مل) خل بلسميك
-ملعقة صغيرة (5 جم) بهارات إيطالية (زعتر مجفف، ريحان مجفف، أوريغانو مجفف)
– ملح وفلفل أسود
طريقة تحضير خضار مشوي في الفرن
1- سخني الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية. في وعاء كبير، ضعي البصل والخل وعصير الليمون والملح والفلفل الأسود وقلبي جيدًا، ثم اتركيه جانبًا.
2-في وعاء آخر، ضعي الزيت والملح والفلفل الأسود والبهارات الإيطالية والخضار، وقلبي جيدًا حتى تمتزج المكونات.
3-ضعي خليط الخضار وزيت الزيتون في صينية فرن، ثم ضعيها في الفرن لمدة 30 – 40 دقيقة، مع التقليب من فترة لأخرى حتى ينضج الخضار. اتركي الخضار يبرد تمامًا، ثم ضعيه فوق خليط البصل والخل، ثم أضيفي البقدونس والكزبرة، وقلبي جيدًا، ثم قدميها باردة.
فوائد الخضار السوتيه
1- يشير الكثير من أطباء التغذية أن الخضار المطهي على البخار أو في الفرن السوتيه كما يطلق عليه هو أحد أفضل صور طهي الطعام حيث تحمي الجسم من الإصابة بأمراض القلب والشرايين الخطيرة وكذلك تراكم الكوليسترول في الأوعية الدموية، ولمن يعاني من حموضة في المعدة أو الإمساك المزمن فيمكنه تحضير الخضار على ذلك النحو حيث يساعد على سهولة الهضم ومنع تراكم الدهون في الأمعاء التي تعيق من عملية التمثيل الغذائي.
2- يحتوي الخضار السوتيه على عدد ضخم من الفيتامينات والمعادن والألياف والبروتينات اللازمة لبناء الجسم، حيث يتم طهي تلك الخضروات إما عن طريق البخار أو في الفرن مما يجعلها تحتفظ بكافة العناصر بها دون أن تترسب في الماء عن تقديمها مسلوقة، أو دون أن يضاف لها مختلف أنواع الدهون مثل قليها في الزيت أو طهيها مع الزبدة بالصلصة مما يفقدها الكثير من البروتينات والفيتامينات بها ويجعلها عبارة عن ألياف منعدمة القيمة الغذائية.
3- أيضًا في حالات تكوين حصى الكلى فإن كثير من الأطباء يقوموا بوصف الخضار السوتيه من أجل تفتيت تلك الحصوات والتخلص منها بصورة كاملة حيث أنها تكاد تكون خالية من الملح الذي يشمل بلورات فيما بعد، وليس هذا فقط بل ويرفع معدلات الأكسدة في الجسم مما تخلص الجسم من الإصابة بمختلف أنواع الأورام السرطانية، ومن بين الفوائد الأخرى هي المحافظة على نضارة البشرة وتأخير علامات التقدم في السن وتجنب مشكلة تساقط الشعر التي تنشأ بسبب نقص الفيتامينات والمعادن في الجسم.
