طريقة عمل خبز البوري و خبز البوري بالبطاطس و طريقة عمل العيش الهندي الطرى و فوائد الخبز لصحتك، هذا ما سوف نتعرف عليه فيما يلي.
طريقة عمل خبز البوري
المقادير
– طحين : كوبان
– ملح : ربع ملعقة صغيرة
– بيكنج بودر : نصف ملعقة صغيرة
– الزيت النباتي : ملعقة
– الماء : ثلاث أرباع الكوب (نضيف الماء تدريجيا)
طريقة التحضير
1. نخلط مقادير العجينة معا ونتركها ترتاح مدة 20 دقيقة.
2. نقطع العجينة دوائر ونرقها بسمك 1 سم تقريبا.
3. نقلي العجين المرقوق بزيت غزير ساخن مع وضع زيت عليها من الجهه العليا وعندما تتحمر قليلا نضعها جانبا وبذلك تكون جاهزة.
خبز البوري بالبطاطس
المكوّنات
0.5 كيلو بطاطس
3 كوب دقيق
م ص باكنج بودر
2 م ك زيت
0.25 كوب ذبادي
ملح
كمون
فلفل اسود
شطه
زيت غزير للقلي
الخطوات
-نقوم بسلق البطاطس ثم نهرسها هرس ناعم جدا
-نضع عليها باقية الكونات ثم نقوم بالعجن 5 دقايق
-لا نضع أي ماء
-نقوم بتقسيم كور صغيره ونفردها
-نقوم بالقلي في الزيت
طريقة عمل العيش الهندي الطرى
المكونات:
2م/ك زيت نباتي.
3 كوب من الدقيق.
م/ص خميرة فورية.
3/4 كوب ماء دافئ.
كوب زبادي.
1م/ص سكر.
1م/ص ملح.
طريقة عمل العيش الهندى الطرى “خبز النان بالزبدة اللذيذ”
-في وعاء التحضير نقوم بخلط الخميرة مع نصف كوب من الماء والسكر ونتركها لمدة 3 دقائق حتى تتفاعل الخميرة.
-في العجانة نضع باقي المكونات ونتركها للعجن لمدة 5 دقائق ومن الضروري أن تكون العجينة لينة ومتلاصقة ويمكنك زيادة كمية الماء لربع كوب إضافي حسب حاجة العجين ونتركها لتختمر لمدة ساعة على الأقل.
-تُقطع وتكور كريات صغيرة حسب الحجم والعدد المطلوب، ثم نغطيها ونتركها تخمر لمدة ثلث ساعة.
-يسخن الفرن على أعلى حرارة.
-نضع رف الفرن في أعلى الفرن تماماً ونضع عليه الصاج أوالحجر حتى يسخن تماما لمدة 30 دقيقة أو أكثر.
-تفرد قطع العجين باليد وتوضع في الصاج مباشرة وهو ساخن ويأخذ مدة للنضج حوالي 90 ثانية حتى لا يجف عيش النان ويظل طري.
-بعد خروج خبز النان من الفرن يُدهن بالزبدة ويقدم وبألف هنا وشفا أو يُغطى بفوطة نظيفة لوقت تناوله.
فوائد الخبز لصحتك
بسبب قيمة الخبز الأسمر الغذائية العالية، فإن له العديد من الفوائد الصحية الهامة، وهذه أهمها:
1. فوائد الخبز الأسمر في حل مشاكل الوزن
لا يعود ذلك إلى المعلومة الخاطئة الشائعة على أن الخبز الأسمر يحتوي سعرات حرارية أقل من الخبز الأبيض، بل على العكس فالسعرات الحرارية متساوية في كل من الخبز الأسمر أو الخبز الأبيض عند توحيد الكمية.
في الحقيقة يحتوي الخبز الأسمر على الألياف الغذائية التي يتم هضمها بسرعة أقل من غيرها مما يُساعد في المحافظة على الشعور بالشبع وامتلاء المعدة، كما يُحافظ على مستويات الطاقة لفترة زمنية أطول فيقل طلب الجسم للطعام مما يُحفز نقصان الوزن.
2. الحفاظ على مستوى السكر في الدم
كما ذكرنا عن فوائد الخبز الأسمر فهو غني بمواد مغذية وألياف غذائية تُؤدي أيضًا إلى الارتفاع بشكل بطيء نسبيًا في مستوى السكر في الدم وتحرير القليل من الإنسولين، لذا فإن استهلاك حصص محسوبة من الخبز الأسمر خلال اليوم بدلًا من الأبيض يُحافظ على مستويات سليمة من السكر والإنسولين في الدم.
3. الحماية من اضطرابات الجهاز الهضمي
حيث تُؤدي الألياف مع شرب كميات كافية من الماء إلى جعل حركة الأمعاء سريعة وسهلة نسبيًا، وبالتالي فإنها تُؤثر بشكل إيجابي على عمل الأمعاء والجهاز الهضمي عامة.
كما أن الأغذية الغنية بالألياف قد تُساهم في تقليل من خطر الإصابة ببعض الأمراض، مثل: السمنة، أو أمراض القلب، أو السكري.
ينبغي على النساء تناول ما لا يقل عن 21 إلى 25 غرامًا من الألياف يوميًا، بينما ينبغي على الرجال تناول ما لا يقل عن 30 إلى 38 غرامًا يوميًا.
4. مصدر رئيسي للطاقة
حيث أن تناول الكربوهيدرات المعقدة ومن بينها الخبز الأسمر تحديدًا قبل البدء في التدريب يُساعد في المحافظة على مستويات سليمة وثابتة من سكر الجلوكوز مما يمنع انخفاض الطاقة خلال التدريب وإعاقة الاستمرار به
