طريقة عمل بيتزا محشية الأطراف كما سنتحدث كذلك عن طريقة عمل بيتزا محشية الأطراف وبيتزا هت أطراف سوسيس ونوع الجبنة المستخدمة في أطراف البيتزا وفوائد البيتزا كل تلك الموضوعات تجدونها من خلال مقالنا هذا.
طريقة عمل بيتزا محشية الأطراف
المكونات
-أكواب من الدقيق الأبيض.
-رشة من الملح
-ملعقة من السكر.
-2 ملعقة من الخميرة.
-كوب ماء الدافئ للعجن.
-كوب إلا ربع من الزيت، ومن المفضل زيت الزيتون.
-زيتون مقطع حلقات.
-صوص البيتزا.
-فلفل حلقات.
-لحوم أو فراخ أو أي حشو تفضليه.
-جبنة موتزريلا.
-جبنة بارميزان.
-جبنة فلامنك أو شيدر.
طريقة التحضير
1-قومي بإحضار وعاء كبير، وضعي به كل من الدقيق، والخميرة، وكل
من الملح والسكر.
2-ابدئي بإضافة الماء الدافئ بالتدريج، حتى تتكون العجينة المتماسكة.
3-قومي يوضع الزيت بالتدريج، واستمري في العجن لمدة 5 دقائق
على الأقل.
4-قومي بوضع بعض قطرات من الزيت على العجينة حتى لا تكون
قشرة، وغطيها بكيس من البلاستيك، واتركيها لمدة ساعة حتى
تختمر ويتضاعف حجكها.
5-قومي بإحضار صينية الخبز، وادهنيها بالقليل من الزيت.
افردي العجين في الصينية، وقومي بثقبها جيدًا.
6-قومي بوضع صوص البيتزا على العجينة، ووزعيه بشكل متساوي.
7-بعد ذلك نقوم بوضع الحشو على البيتزا، سواء اللحوم أو الفراخ.
8-قومي بوضع الزيتون، والفلفل على البيتزا.
9-غطي الحشو بكمية من الجبنة.
10-قومي بوضع نوع الجبن المفضل لديك أو خليط من الجبن، على
أطراف العجينة.
11-قومي بعد ذلك بثني الحواف جيدًا فوق الحشو، واضعطي
بشكل جيد، حتى تتماسك العجينة ولا تتفكك أثناء الخبز.
12-لابد من تسخين الفرن جيدًا، قبل وضع البيتزا.
13-اتركي البيتزا في الفرن لمدة 10 دقائق على الأقل، أو حتى
تمام النضج، على درجة حرارة متوسطة.
14-من الممكن أن تقومي وضع قطع الهوت دوج أو السوسيس
في الأطراف مع الجبن أو بمفردها.
15-ومن الممكن أيضًا أن تقومي بجعل الأطراف المحشة على
شكل كرات دائرية.
بيتزا هت أطراف سوسيس
المقادير
-كوب ماء فاتر
-معلقة صغيرة ملح.
– معلقة كبيرة زيت زيتون
-1 معلقة صغيرة سكر أو عسل
-3 أكواب دقيق أو 2 ½ قمح كامل.
-2 معلقة خميرة جافة
طريقة التحضير
1-في وعاء كبير ضع الخميرة و السكر والماء الدافئ و امزجيهم معا واحرصي على أن يكون الماء دافي بحيث لا يتسبب فى قتل الخميرة.
2-اضيفي الدقيق والزيت والملح وقلب جيدًا حتي تحصلي على عجين متماسك، قومي بفرد العجين على سطح مرشوش بالدقيق، كما يمكنك اضافة دقيق اذا كان العجين أطري من اللازم.
3- في وعاء مدهون بالزيت قومي بفرد العجينة، ثم قومي بتغطية العجينة بكيس بلاستيكي واتركيها جانبا لمدة نصف ساعة أو ساعة كاملة حتي تتضاعف كمية العجين.
4-قومي بتقسيم العجين فى أكثر من صنية ثم قومي بفرد قطعة العجين داخل الصينية وقومي بوضع الجبن و السوسيس في الأطراف ثم قومي بثنيها جيدا.
5-ضعيها في الفرن على درجة حرارة 450 درجة مئوية ، لمدة 15 : 25 دقيقة.
نوع الجبنة المستخدمة في أطراف البيتزا
1-جبنة البارميزان:
مثالية في حال كنتِ تعدّين بيتزا الريحان والفطر. ستمنحكِ مذاقاً جميلاً وسيكون مميزاً لدى من يتناولها. إن كنتِ تريدين مزيداً من التماسك، فأضيفي إليها الموزيريلا.
2-جبنة العكاوي والفيتا:
ذلك أنها تطرح الماء فتترك العجينة مبتلّة. والريكوتا؛ لأنها تميل للحلاوة وتملك قواماً طرياً ومليئاً بالماء. الماسكربوني أيضاً غير مناسبة؛ لما فيها من حلاوة وطراوة في القوام. ابتعدي أيضاً عن الجبن الأزرق؛ ذلك أن طعم هذه الجبنة لا يتلاءم ومذاق البيتزا الكلاسيكي.
3-جبنة القشقوان:
هذه الجبنة خاصة بالبيتزا اليونانية لكن احرصي أن تضيفيها حين تقارب البيتزا على النضج؛ حتى لا تحترق الجبنة أو تسيح بدرجة لا تريدينها.
مثالي طعمها مع الطماطم والجرجير والزيتون الأسود.
4-جبنة الشيدر:
هذه الجبنة مميزة وذات مذاق مدهش البيضاء منها والصفراء.
ما رأيكِ لو أعددتِ البيتزا المكسيكية باستخدام الذرة والفاصوليا الحمراء والبصل الأخضر والأفوكادو ونثرتِ فوقها كمية جيدة من جبنة الشيدر.
5-جبنة الموزاريلا:
الخيار الكلاسيكي للبيتزا. إن أردتِ اختيارها، فانتقي نوعية موثوق منها وأكثر منها حتى تحصلي على النتيجة التي تريدين والتي تشبه المطاعم.
ضعي طبقة من جبنة الموزريلا قبل وضع الحشو ومن ثم ضعي فوق الحشو؛ حتى تضمني مزيداً من التماسك والطعم الغني.
فوائد البيتزا
1-يحمي من السرطان ويعود السبب ذلك لاحتوائها على الطماطم التي تقي من سرطان القولون والفم والمريء.
2-وتعد البيتزا مصدرا كبيرا للعناصر الغذائية المختلفة، مثل البروتين والدهون المشبعة والالياف والدهون والكالسيوم والليكوبين والصوديوم وينصح الخبراء بإعدادها في المنزل لتكون صحية أكثر.
3-يشير علماء ايطاليون الى أن تناول البيتزا أو أي وجبة صحية مرة أسبوعيا، يحمي من السرطان، ويعود السبب ذلك لاحتوائها على الطماطم التي تقي من سرطان القولون والفم والمريء.
