طريقة عمل بيتزا صحية للدايت نتحدث عنه من خلال مقالنا هذا كما نذكر لكم مجموعة متنوعة أخرى من الفقرات المميزة مثل طريقة عم بيتزا بالخضار المشوية للدايت و طريقة عمل بيتزا بالخضار بسعرات حرارية أقل ثم الختام سر نجاح عجينة البيتزا تابعوا السطور القادمة.
طريقة عمل بيتزا صحية للدايت
المقادير
– مكوّنات خلطة البيتزا :
– الدجاج : كوب (مكعبات)
– التيركي المدخن : كوب
– جبن موزاريلا : كوب (مبشور)
– طماطم : كوب (مجففة)
– خضار مشكلة : كوب (الباذنجان والكوسا والفلفل المشوي)
– جبنة الحلوم : كوب (مقطَّعة)
– زيتون أسود : كوب (شرائح/ أو أخضر حسب الرغبة)
– أوراق الريحان : كوب (طازج)
– الزعتر الأخضر : كوب (مجفّف)
– الفطر : كوب (طازج ومقطع شرائح)
– الجبنة الصفراء : كوب (مبشورة)
– العسل : ملعقة صغيرة (أبيض)
– دقيق : نصف كيلو (أسمر)
– زيت الزيتون : ربع كوب
– خميرة : ملعقة كبيرة
– الشوفان : كوب (مجروش ناعم)
– ملح : رشّة
– ماء دافئ : كوب ونصف
– القمح : ربع كوب
– بذور الكتان : ربع كوب
– صلصة البيتزا : حسب الحاجة
طريقة التحضير
1- إحضار وعاء خلط عميق.
2- يخلط الماء الدافئ مع العسل والخميرة وتقليبهم جيداً ثمَّ تترك الخميرة 15 دقيقة للتأكد من أن الخميرة جيدة وأن العجين سيختمر.
3- يتم إضافة الدقيق والشوفان وبذور الكتان والقمح إلى خليط الدقيق ثمَّ إضافة الزيت ورشة الملح وعجنهم جيداً.
4- تترك العجينة لتختمر ثمّ تفرد العجينة لتصبح رفيعة ثمَّ إضافة صلصة البيتزا ثمَّ تشكيل الوجه حسب الرغبة.
5- يتم إدخال البيتزا المحضرة إلى الفرن وتركها إلى أن تنضج ويصبح لون الوجه ذهبياً.
طريقة عم بيتزا بالخضار المشوية للدايت
المقادير
الخضار المشوية :
– الكوسا : 2 حبة (مقطعة بالطول رفيعة ومشوية على الجريل)
– الفلفل الرومي الأصفر : 1 حبة (مقطع ومشوي)
– فلفل رومي أحمر : 1 حبة (مقطع ومشوي)
-الفلفل الرومي الأخضر : 1 حبة (مقطع ومشوي)
– لصوص البيتزا :
-جبن كريمي : 100 غراماً (النوع المفضل لديك)
– عصير الليمون : ملعقة صغيرة
– ملح : رشّة
– فلفل أسود : رشّة
– حليب : ربع كوب (سائل)
– ريحان : 2 ملعقة كبيرة (مفروم وطازج)
– النعناع : ملعقة كبيرة (طازج ومفروم)
– زيت الزيتون : قليل (لدهن صينية الفرن)
– جبن موزاريلا : شرائح
طريقة التحضير
1- قطعي الفلفل الرومي الملون والكوسا واشوي الخضار على الجريل مع رشة زيت نباتي.
2- افردي العجينة باستخدام المرق (الشوبك) مع رشة طحين.
3-اصنعي ثقوباً بالعجينة بعد فردها باستخدام شوكة.
4- ادهني صينية الفرن بالقليل من زيت الزيتون.
5- ضعي العجينة المرقوقة بالصينية، ثم ازيلي الزوائد منها باستخدام سكين حادة.
6-لتحضير صوص البيتزا: اخلطي الجبن الكريمي مع عصير الليمون، ورشة ملح، وفلفل أسود، والحليب السائل، والريحان والنعناع، وادهني العجينة بالخليط ثم وزعي الخضار المشوية على العجينة.
7-أضيفي شرائح جبن الموزاريلا على الوجه.
8- أدخلي الصينية للفرن المحمى مسبقاً على درجة حرارة ما بين 200 – 240، مدة 12 دقيقة.
-قدميها ساخنة.
طريقة عمل بيتزا بالخضار بسعرات حرارية أقل
المقادير
– فليفلة خضراء : نصف حبة
– بندورة : 1 حبة (متوسطة الحجم)
– البصل : رأس (صغير)
– الفطر : 4 حبات (طازج)
– صلصة طماطم : نصف كوب
– ملح : نصف ملعقة صغيرة
– الزعتر : نصف ملعقة صغيرة
– جبن الغرويير : 3 ملاعق كبيرة (مبشورة)
– طحين : كوبان (دقيق، مقادير العجينة)
– خميرة : ملعقة صغيرة (مقادير العجينة)
– الزيت : ملعقة كبيرة (مقادير العجينة)
– الماء : حسب الرغبة (حسب حاجة العجينة، مقادير العجينة)
طريقة التحضير
1. يمزج الطحين مع الخميرة ويضاف إليه مقدار ملعقة طعام زيت ثم يدعك بكمية كافية من الماء. بعد ذلك تترك العجينة لتتخمر مدة ساعة أو ساعتين.
2. نقطع جميع الخضار على شكل دوائر صغيرة.
3. ترق العجينة وتدهن بصلصة البندورة الممزوجة بالملح والزعتر.
4. تصف قطع البندورة وبعدها جوانج البصل والفطر والفليفلة وأخيراً الجبنة.
5. تخبز البيتزا في فرن حام إلى أن تنضج العجينة وتذوب الجبنة.
سر نجاح عجينة البيتزا
– بداية تحضير البيتزا يبدأ من المكونات، هناك مكونات أساسية لعمل البيتزا وهي: :
3 و1/4كوب دقيق، رشة ملح، معلقة صغيرة سكر، 3/4 معلقة صغيرة خميرة فورية، 2 معلقة كبيرة زيت زيتون، وإذا توفرت أعشاب مجففة مثل الريحان أو الزعتر ضيفي رشة بسيطة للعجين، ماء دافئ للعجن.
– يفضل إستخدام الدقيق الخاص بالمخبوزات لنتيجة أفضل، فإن لم يتوفر نستخدم الدقيق متعدد الاستخدامات
– يُنخل الدقيق مع رشة الملح مرة أو مرتين ثم إخلطي معه الأعشاب المجففة والزيت.
– ذوبي الخميرة مع ماء دافئ وقليل من السكر، وتترك تقريباً من 10 -15 دقيقة تتفاعل، ثم ضيفيها للعجين وتُعجن المكونات جيداً مع إضافة الدافئ بالتدريج إلى أن تتكون عجينة عجينة طرية وناعمة.
– تُغطى العجينة وتُترك تختمر تقريباً من ساعة إلى ساعة ونصف حسب حرارة المطبخ، ثم إفرديها في صينية واحدة كبيرة أو صينيتين وسط.
– تُدهن الصينية بالزيت ، وتُرش بدقيق سميد “السمولينا او دقيق البسبوسة” كمية وفيرة نوعاً ما، وهو سر تحمير البيتزا من أسفل وإكتسابها اللون الذهبي.
-يُبشر ثوم حوالي 4 أو 5 فصوص وتوضع في طبق عميق، ونضع معهم زيت عباد شمس أو ذرة أو زيت زيتون، ويُترك الثوم يتنقع في الزيت، ثم نستخدم الزيت فقط في دهن وش البيتزا قبل وضع الصلصة عليها وندهن أيضاً أطراف البيتزا.
