طريقة عمل بيتزا بالسلمون كذلك سنتحدث عن طريقة عمل بيتزا بالسلمون المدخن كما سنذكر كذلك طريقة عمل طبق السلمون وما هي أهم فوائد السلمون كل تلك الموضوعات تجدونها من خلال مقالنا هذا.
طريقة عمل بيتزا بالسلمون
المقادير
– ملـعـقـة كبيرة زيت زيتون
– فنجان عصير ليمون
-10 حبات زيتون أخضر
-1/2 ملـعـقـة صغيرة ملح
-6 شرائح طماطم
-فلفل حسب الرغبة
-1/2 كوب جبن موزاريلا مبشور
-300 جم سلمون مقطّع ومطهو عالبخار
-عجينة البيتزا الجاهزة
خطوات التحضير
1-ضعي العجينة في لـوحة الفرن المدهونة بالزيت
2-إخلطى الجبن المبشور مع قطع السلمون و عصير الليمون
3-إدهنى سطح البيتزا بهذه الصلصة ثم ضيفي شرائح الطماطم
4-زيّنـي البيتزا بحبات الزيتون ثم إسكبى زيت الزيتون
5-إدخلى البيتزا للفرن لمدة 20 دقيقة ثم قدميها مباشرة.
طريقة عمل بيتزا بالسلمون المدخن
المكونات
– كوب جبنة موتزاريلا مبشورة.
– ربع كوب بصل أخضر شرائح.
-كوب قطع بروكلي مسلوق.
-أربع حبات بيض.
– ربع كيلو شرائح سلمون مدخن.
-رشة ملح.
-رشة فلفل أسود.
طريقة التحضير
1- نقوم بفرد العجينة في الصينية المناسبة لخبز البيتزا وتكون مدهونة بقطرات من الزيت.
2-في وعاء نضع البصل الأخضر والبروكلي المسلوق مع شرائح السلمون ونقلبهم جيداً.
3- نرص خليط الحشو على العجينة بالتساوي. نخفق حبات البيض مع الملح والفلفل الأسود ونسكبهم فوق الحشو، ثم نرش كمية الجبنة المتزاريلا فوقهم. 4-ندخل الصينية في فرن ساخن مسبقاً على حرارة 200 درجة مئوية ونتركها لمدة ربع ساعة حتى تنضج.
طبق السلمون
المكونات
-¼ كوب كزبرة خضراء
-1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
-2 فص ثوم
-400 غرام قطعة سلمون
-ملح وفلفل أسود حسب الذوق
طريقة التحضير
1- اغسلي فيليه السمك وأزيلي الحسك، وتبلي السمك بالملح والفلفل وضعي الفيليه في طبق وضعي تحته مناديل ورقية لتمتص
الرطوبة من قطعة الفيليه، واتركيها مدة ساعة في البراد.
2- في مقلاة تيفال ضعي ملعقة كبيرة زيت زيتون.
3- أضيفي الفيليه من جهة الجلد واتركيه ليتحمر على نار عالية ، اقلبي قطعة الفيليه وحضري الخلطة.
4- اهرسي الثوم في مدقة الثوم واهرسي معه الكزبرة.
5- أضيفي للخليط رشة ملح، رشة كمون، رشة ملح ورشة بابريكا.
6- أضيفي ملعقة كبيرة زيت زيتون، وعندما يتحمر السمك من الجهتين أخرجيه من المقلاة وضعيه في صينية صغيرة وأضيفي
خلطة الكزبرة الخضراء فوق السمكة ( يجب أن يكون جلد السمكة إلى اسفل).
7- أدخلي السلمون الفرن ليتحمر من أعلى وأخرجيه وقدميه مع خضار.
فوائد السلمون
1- يعزز سمك السلمون من أداء المخ
إن الأحماض الدهنية أوميجا 3 التي توجد في سمك السلمون مهمة للحفاظ علي صحة المخ لكي يقوم بوظائفه بطريقة صحية ، هذة الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة هي تعمل كواقي للأعصاب في الطبيعة ، يساعد DHA و EPA علي زيادة تغذية ونمو الخلايا الجذعية العصبية إلي الخلايا العصبية الناضجة ، كما تساعد الأحماض الدهنية أوميجا 3 علي زيادة الوظيفة المعرفية لدي النساء كبار السن ، لذلك من الهام أن تتناول الكمية المطلوبة من سمك السلمون حتي تحصل علي الجرعة المناسبة من أحماض اوميجا 3 الدهنية لتعزيز وظائف المخ .
2-يساعد سمك السلمون علي الحد من الالتهاب
الالتهاب الخطير يُمكن أن يسبب زيادة في الوزن وآلام في المفاصل ، واستجابة المناغة الذاتية وقرحة المعدة والسكتات الدماغية ، وتساعد الأحماض الدهنية أوميجا 3 التي توجد في لحم سمك السلمون علي تنظيم المسارات الخلوية والتعبيرات الجينيو والتي تساعد في منع الجزيئات الحيوية التي تتسبب في الالتهاب ، وهذا يساعد علي منع الصداع النصفي والتهاب المفاصل والصدفية والتهاب القولون التقرحي والتصلب المتعدد ومرض كرون التي يسببها التهاب السمنة
3- يساعد سمك السلمون علي محاربة مرض السرطان :
يُمكن أن يكون سبب الإصابة بمرض السرطان هو اختلال التوازن في الأحماض الدهنية أوميجا 3 وأوميجا 6 في الجسم ، مما يؤدي إلي تراكم السموم الضارة والالتهابات وانتشار الخلايا الغير منضبط ، يُمكن أن يساعد إضافة سمك السلمون إلي نظامك الغذائي علي زيادة مستويات الأحماض الدهنية أوميجا 3 وبالتالي تساعد علي تقليل الالتهاب والمواد السامة في الجسم ، أثبتت العديد من الدراسات أنه يُمكن استخدام EPA و DHA لعلاج مرض السرطان ومنع تطور مرض سرطان الثدي ، يُمكن أن تساعد أيضاً في منع فقدان العضلات الناتج عن العلاج الكيميائي .
4-سمك السلمون جيد للحفاظ علي صحة القلب :
يحتوي سمك السلمون علي كميات كبيرة من الأحماض الدهنية أوميجا 3 وهي عبارة عن احماض دهنية متعددة غير مشبعة التي لديها روابط مزدوجة متعددة ، DHA و EPA هما نوعان من الأحماض الدهنية أوميجا 3 التي توجد في لحم سمك السمون وتساعد هذة الأحماض الدهنية أوميجا 3 علي خفض مستويات الدهون الثلاثية في الدم عن طريق خفض مستويات الكوليسترول السيئ LDL وزيادة تكسير الأحماض الدهنية ، يمنع ذلك تشكيل البلاك وبالتالي يساعد علي الحد من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية والسكتة الدماغية .
