طريقة عمل بيتزا الزعفران والفانيلا و طريقة عمل البيتزا بالدجاج و طريقة عمل بيتزا الطاسة و ما اصل كلمة بيتزا، هذا ما سوف نتعرف عليه فيما يلي.
طريقة عمل بيتزا الزعفران والفانيلا
مقادير البيتزا
4 كوب من الطحين
ملعقة صغيـرة من السكر
ملعقة صغيـرة من الملح
3 ملاعق كبيرة من الحليب البودرة
ملعقة كبيـرة من الخميرة
¼ كوب من زيـت الزيتون
½1 كوب من الماء
ملعقة فانيلا بودرة أو سائلة
صلصة طماطم
فلفل ملون حلو قطع
فطر المشروم
جبة حسب الرغبة
طريقة عمل البيتزا
نقوم بإذابة كل من الخميرة والسكر فى الماء الدافئ ونتركها لمـدة 10 دقائق لكي تتفاعل جيداً معاً
-تحضير وعاء أخر وقومي بوضع كل من الطحين والملح معاً مع زيـت الزيتون والفانيلا والزعفران مع وضع خليط الخميرة إليه ايضاً
-قومي ببدأ العجن يدوياً فى الوعاء لمـدة 5 دقائق لكي تتماسك عجينة البيتزا وتوقفي عندما تحصلى على عجينة بيتزا مطاطية وملساء مع مراعات ان لا تلتصق
-ضع عجينة بيتزا فى وعاء مدهون قليلاً بزيت الزيتون مع تغطيتها بالنايلون مع تركها فى مكان دافئ لمـدة ساعة لكي تتخمر وتصبح عجينة البيتزا جاهزة لكي تستخدم
-بعد ذلك قومي بفرد عجينة بيتزا فى صينية التحضير مع البدء فى توزيع الحشو
-بوضع الصلصة الخاصة بالطماطم على عجينة بيتزا
-ثم بعد ذلك قومي بفرد بقاي المكونات من الحشو ومنها الفلفل الملون والفلفل الأسود والجبنة والفطر
-بوضع صينية التحضير فى الفرن حتي تتحول عجينة بيتزا إلى بيتزا جاهزة للتقديم وذلك عندما تصبح أطراف البيتزا متحمر
-بإخراج البيتز من الفرن وقد أنتهت طريقة عمل البيتزا وتقدم ساخنة وبالهناء والشفاء
طريقة عمل البيتزا بالدجاج
مكونات عجينة البيتزا الهشة
3 أكواب من الدقيق
3 ملاعق كبيرة من المايونيز
3 ملاعق كبيرة من الزبادي
3 ملاعق كبيرة من الحليب البودرة
ربع ملعقة صغيرة من الملح
1 1/2 ملعقة صغيرة من الخميرة
1 1/2 ملعقة صغيرة من السكر
1 1/2 ملعقة صغيرة من البيكينج باودر
ربع كوب من الماء الدافئ
مقادير حشوة البيتزا بالدجاج
1/4 كيلو من صدور الدجاج مقطعة مكعبات
1 بصلة كبيرة مقطعة شرائح
1 حبة فلفل رومي او فلفل ألوان مقطع مكعبات صغيرة
2 ملعقة زيت كبيرة
1 ملعقة صغيرة من بهارات الدجاج
1 ملعقة صغيرة من الملح
رشة من الفلفل الأسود وبودرة الثوم و بودرة البصل
1 حبة طماطم مقطعة شرائح رقيقة
شرائح زيتون
جبنة موزاريلا
ملعقة كبيرة من الزعتر
طريقة العمل
-ضعي صلصة الطماطم و الكاتشب و الزعتر و بودرة الثوم و البصل في طبق و قلبيهم جيدا حتى تحصلي على صوص البيتزا .
-ضعي الخميرة و السكر في ربع كوب من الماء و قلبيهم و اتركيها حوالي 5 دقائق
-اخلطي الدقيق و الملح و الخميرة و البيكينج باودر في وعاء عميق ثم اضيفي المايونيز و الزبادي و خليط الخميرة
-اعجني المكونات جيدا و ضيفي الماء بالملعقة في حالة حاجة العجين , -استمري في العجن حوالي 10 دقائق حتى تحصلي على عجينة ملساء و طرية
-غطي العجينة و اتركيها حوالي 45 دقيقة لتخمر في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها
طريقة عمل حشوة الدجاج
-ضعي الزيت في اناء على النار حتى يسخن ثم ضعي الدجاج و قلبيه حتى يتغير لونه
-انزلي بالملح و الفلفل و بودرة الثوم و البصل و البهارات و قلبي المكونات ثو غطيها و اتركيها على نار هادئة حتى تنضج
تحضير صينية البيتزا
-شغلي الفرن على درجة حرارة 200 مئوية
-قسمي العجين الى كرات حسب حجم صينية الفرن و افرديها بالنشابة
ادهني الصينية بقليل من الزيت و رشة من الدقيق و ضعي فيها العجين ثم اصنعي فيها بعض الفتحات باستخدام شوكة الطعام
ضعي طبقة من صوص البيتزا على العجينة ثم طبقة من الجبن الموتزاريلا , ثم وزعي حشوة صدور الدجاج على العجين
-وزعي شرائح البصل و الطماطم و الفلفل و الزيتون على صينية البيتزا ثم ضعي طبقة من الجبنة الموزاريلا على الوجه و ادخليها في الفرن حوالي 10 دقائق
-اخرجيها من الفرن و قطعيها و استمتعي بنكهة البيتزا بالدجاج و الخضار المميزة
طريقة عمل بيتزا الطاسة
مقادير بيتزا الطاسة
للعجين
كوب دقيق
رشة ملح
1/2 ملعقة صغيرة سكر
ملعقة صغيرة بيكنج بودر
ملعقة صغيرة خميرة فورية
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
ربع كوب ماء أو لبن رائب أو زبادي للعجن
للحشو
صلصة
فلفل رومي أخضر أو ألوان أو كليهما
بصل زيتون مخلي
لحم مفروم أو بسطرمة أو هوت دوج أو ببروني أو تونة أو بقايا دجاج
ملح وفلفل وريحان وسماق وزعتر للصلصة
نصف كوب من الجبن الموتزاريلا والشيدر والرومي
طريقة تحضير بيتزا الطاسة
– اعجني مكونات العجين جيدًا اتركيها تختمر وجهزي الصلصة وقطعي بقية مقادير الحشو ادهني مقلاة كبيرة من التيفال أو السيراميك “مما لا يلتصق بها الطعام.
-افردي العجين في المقلاة ثم وزعي الصلصة والحشو ضعي على نار هادئة جدًا وهي مغطاء وبمجرد اكتمال النضج رشي عليها الجبن ثم اتركيها قليلًا أو ادخليها لثوانٍ في المايكرويف
ما اصل كلمة بيتزا
يعود أصل كلمة بيتزا إلى منطقة كامبانيا في جنوب غرب إيطاليا خلال القرنين الثامن عشر والتاسع عشر، حيث ظهرت في نابولي عام 1889، كما يعتقد بعض المؤرخين أن الخبز المصري هو أصل البيتزا الإيطالية، فقد قام المهاجرين المصريين إلى إيطاليا بصناعة البيتزا بشكل جيد من الخبز المصري، حيث كان كل من المصريين القدماء والرومان يأكلون الخبز المسطح مع بعض الإضافات على سطحه، وأيضًا اليونانيون يأكلونه مع طبقة من الزيت والأعشاب على سطحه بطريقة مشابهة لطريقة تحضير البيتزا.
