طريقة عمل ايدام الحبار كما سنتحدث كذلك عن طريقة عمل ايدام الحبار وطريقة عمل الحبار بالصلصة وحبار مشوي وطريقة عمل الحبار المحشي وفوائد ايدام الحبار كل تلك الموضوعات تجدونها من خلال مقالنا هذا.
طريقة عمل ايدام الحبار
المكونات
-الحبار : نصف كيلو (مقطع حلقات)
-عصير الليمون : 1 حبة
-مسحوق الثوم : ملعقة صغيرة
-فتات الخبز : 2 كوب
-البصل : 2 كوب (عصير بصل)
-البيض : 2 حبة
-الزيت : حسب الحاجة (كمية مناسبة للقلي)
-طحين : كوب
-ملح : حسب الرغبة
-فلفل أسود : حسب الرغبة
-الكمون : كوب
طريقة التحضير
1-في وعاء كبير، ضعي حلقات الحبار وتبليها بعصير البصل، الملح، والفلفل الأسود، والكمون، ومسحوق الثوم وعصير الليمون.
2-يخفق البيض في صحن عميق.
3-يوضع كل من الطحين وفتات الخبز في أطباق منفصلة.
4-يسخن الزيت في مقلاة عميقة على نار مرتفعة.
5-يؤخذ كمية مناسبة من الحبار ويوضع في الطحين ثم البيض ثم فتات الخبز.
6-يقلى الحبار في الزيت الساخن حتى يصبح لونه ذهبي.
7-كرري نفس الخطوات حتى الانتهاء من الكمية الموجودة.
8-يصفى الحبار على المحارم الورقية جيداً من الزيت.
9-يقدم مع المايونيز والكاتشب.
طريقة عمل الحبار بالصلصة
المكونات
– 800 غرام شرائح حبار
– 2 حبة لومي
– ¾ ملعقة صغيرة ملح
– 1 كوب ماء
– 1 ملعقة كبيرة كاري
– ¼ كوب زبدة
– 2 فص ثوم مفروم
– 1 عود قرفة
– 2 حبة بصل كبيرة الحجم
– 3 حبة طماطم مفرومة بدون قشر
طريقة التحضير
1-في قدر على النار ذوبي الزبد وحمري البصل فيها ثم أضيفي الثوم والكاري والملح وحركي.
2-أضيفي الماء والقرفة والطماطم وحركي قليلاً.
3-أضيفي باقي المكونات واتركي الحبار حتى ينضج ثم ارفعي قطع الحبار أولاً عن النار وضعيه في طبق التقديم ثم اسكبي فوقه صلصة الخليط.
حبار مشوي
المقادير:
-نصف كيلو غرام من الحبّار على شكل حلقات.
-ملعقة صغيرة من الببريكا.
-ملعقة صغيرة من الكزبرة اليابسة.
-عصير ليمونة واحدة.
-فلفل أسود حسب الرغبة
-أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
-ليمونة واحدة مقطّعة إلى شرائح.
-ملح حسب الرغبة.
-كوب من البقدونس المفروم.
-كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة.
– 3فصوص من الثوم المهروس.
طريقة التحضير
1-تُخلط مكونات التببيلة في وعاء كبير وهي البقدونس والكزبرة والببريكا والثوم وعصير الليمون وزيت الزيتون والملح والفلفل الأسود وتُمزج جيدًا حتى تتجانس.
2-تُغمس قطع الحبّار في التتبيلة بالكامل؛ مع ضرورة التأكد من وصول مزيج التتبيلة إلى جميع أجزاء الحبّار.
3-يُغطّى وعاء الحبّار ويوضع في الثلاجة لمدّة ساعتين.
4-توضع قطع الحبّار وشرائح الليمون في الفرن وتشوى لمدّة تتراوح ما بين 6 إلى 10 دقائق، أو لحين التأكد من نضوجه.
طريقة عمل الحبار المحشي
المكونات
-أربع وحدات من الحبار المنظف، والمجهود للطبخ.
-بصلة كبيرة مبشورة.
-كوب من عصير الطماطم.
-كوب من الأرز.
-فصوص من الثوم المهروس.
-ثلاث ملاعق من الصنوبر.
-ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
طريقة التحضير
1-قومي بإحضار مقلاة عميقة، ثم ضعي فيها بعض الزيت مع البصل والثوم المفروم، مع الصنوبر ثم قومي بالتقليب.
2-قومي بإضافة الأرز وعصير الطماطم، مع إضافة الملح والفلفل الأسود.
3-قومي بإحضار قطع الحبار، ثم قومي حشوها بخلطة الأرز والمكونات السابقة، ثم قومي بتخييط فتحة الحشو.
4-قومي بتحمير الحبار ثم ضعيه في صينية، أو طاجن من الفخار.
5-قومي بتسخين الصلصة مع تخفيفها بالماء، وأضيفي القليل من الملح والفلفل الأسود، ثم قومي بصب الشوربة على الحبار، واتركيه على النار وغطيه حتى يتم نضج الأرز بالداخل، ويتم تقديم الحبار المحشي مع السلطات المفضلة.
فوائد ايدام الحبار
1-يحتوي الحبار أو الكاليماري على كميات كبيرة من الفيتامينات مثل فيتامين أ، ج، فيتامين ب1، ب2، ب3، ب6، ب12.
2-يحتوي الحبار على نسبة من الدهون الصحية المهمة لتكوين الجسم ولتنظيم الهرمونات.
3-يوجد بالحبار نسبة عالية من المعادن المهمة لصحة الجسم مثل البوتاسيوم والحديد والمغنسيوم، كما يوجد به نسبة عالية من الكالسيوم والصوديوم.
4-يعتبر بالنسبة للأسماك وجبة قليلة السعرات الحرارية فهو يحتوي على نسبة تصل إلى 174 سعر حراري لكل 100 جرام.
5-حيث أنه يستخدم في علاج مرض فقر الدم ، فهو يحتوي على نسبة عالية جدا من النحاس ، و الذي يعمل على تحفيز الجسم لإمتصاص أكبر قدر من الحديد.
6-يستخدم أيضا عظام الحبار في علاج التهابات المفاصل ، و ذلك لأنه غني بالمواد التي تعرف بأنها مضادة للأكسدة ، كما أنه يعمل أيضا على تنشيط الدورة الدموية في الجسم.
7-ويقوي الأسنان و يجعلها أكثر قوة وبياض ، و ذلك لأنه يحتوي على نسبة عالية من الفسفور و الذي يعمل على زيادة الكالسيوم و بناءه داخل الجسم .
8-ويساعد في الحفاظ على صحة البشرة و الشعر ، و ذلك لأنه يحتوي على عدد كبير من البروتينات التي يحتاجها الجسم ، و ليس هذا فقط بل أنه يساعد أيضا على بناء و تقوية العظام.
