طريقة عمل الممبار زى المحلات وسوف نتحدث عن طريقة عمل الممبار زى المسمط طريقة عمل الممبار المقرمش فوائد الممبار تجدون كل تلك الموضوعات من خلال مقالنا هذا
طريقة عمل الممبار زى المحلات
المكونات
– كيلو ممبار
-كيلو أرز
-نصف كيلو طماطم مقطعة مكعبات او مبشورة
– نصف كوب زيت
2- ملعقة كبيرة صلصة
-ملعقة ملح
-ملعقة فلفل اسود
-ملعقة كمون
-شطة حسب الرغبة
-ربع ملعقة كاري صغيرة
-ربع ملعقة جنزبيل ناشف
-حزمة من البقدونس والشبت والكزبرة الخضراء
-كيلو بصل مقطع ناعم
-حبة فلفل احمر
طريقة التحضير
1- فى البداية اغسلى الممبار جيداً بالماء الفاتر، ثم دلكيه بالدقيق والملح.
2-اتركى الممبار منقوعا فى الخل لمدة ساعة على الأقل، حتى تحصلى على لونه الأبيض الناصع.
3-فى وعاء عميق اخلطى مكونات الحشوة، مع التقليب جيدًا حتى التجانس تمامًا.
4-انتقلى لمرحلة قص الممبار، والأفضل أن تكون بطول واحد.
5-ابدئى فى حشو كل قطعة بكمية مناسبة من الأرز، حتى تنتهى من القطع كلها.
6-باستخدام حلة عميقة ضعى فيها كمية مناسبة من المياه، وأضيفى البصل والثوم وحباية من الطماطم، واتركيها حتى الغليان.
7-بعد الغليان ابدئى فى إضافة قطع الممبارواتركيها لمدة 15 دقيقة حتى تتأكدى من النضج.
8-اختبرى الممبار بملعقة أو شوكة حتى تتأكدى من نضجها.
9-انتشلى الممبار وضعيه فى وعاء منفصل.
10-فى مقلاة عميقة ابدئى فى تسخين الزيت بشدة، وقومى بتحمير قطع الممبار.
11-تقديم الممبار مع الملوخية الخضراء، وأنواع المعجبنات المختلفة، والسلطات بأنواعها المختلفة.
طريقة عمل الممبار زى المسمط
المقادير
-ممبار
-نصف كيلو أرز
-قرن فلفل رومي
-قرن فلفل حامي
-3 فصوص ثوم
-2م ك صلصة
-شبت -.بقدونس- كزبره
-نعناع ناشف و شطة
-ملح وفلفل وبهارات
-نصف كيلو طماطم
-3 بصل
-حبهان وورق لورا
-زيت
طريقة التحضير
1-يوضع على الطماطم المقطعة مكعبات فلفل حامي وبارد و2 فص ثوم صحيح ويتم ضربهم في الخلاط مع قليل من الماء
2-يحمر البصل المفروم في الزيت على النار ويضاف اليها الصلصة والخليط السابق فرمه في الخلاط مع قليل من الشطة وتترك حتى الغليان
3-يضاف الأرز المغسول والخضرة إلى خلطة المحشي وقليل من النعناع الناشف والملح والفلفل الأسود
4-يتم حشو الممبار بالخلطة التي تم تحضيرها ويفضل وضع دهون الممبار من الخارج
5-يوضع الممبار بعد حشوه إلى مياه مغلية بها حبهان وورق لورا
6-ويتم تحمير الممبار في زيت غزير على النار
طريقة عمل الممبار المقرمش
المقادير
-طماطم.
-بصل.
-أرز.
-شبت.
-بقدونس .
-كزبرة خضراء.
-مرقة.
-زعتر.
-ثوم.
-نعناع.
-قرفة.
-ملح.
-فلفل.
-بهارات.
-جزر.
-بصل.
-كرفس.
-ورق لورا.
طريقة التحضير
1-يوضع الأرز مع الشبت و البقدونس و الكزبرة الخضراء و ثوم و البصل و صوص الطماطم و التوابل و القرفة وزعتر.
2-يغسل الممبار جيدًا و يحشى بالخليط و يسلق مع البصل و الجزر و الكرفس و ورق لورا والمرقة.
3-ثم يقلى فى الزيت ويقدم في طبق مزين بالبقدونس.
فوائد الممبار
1-يتميز الممبار باحتوائه على 1.57 مليجرام من فيتامين B12، أي 65% من الحد الموصى به يوميًا، والذي يساعد تناوله على الحفاظ على الصحة البشرة، والشعر، والعين، والكبد، كما يعزز الجهاز المناعي، ويساهم في التخلص من الضغط العصبي، ويحفز إنتاج الحمض النووي، فضلًا عن الوقاية من الأنيميا.
2-يعتبر الممبار الاختيار الأمثل للراغبين في فقدان الوزن على وجبة الغداء، لأن 100 جرام منه يحتوي على 96 سعرة حراري، 14 جرام من البروتينن، 4 جرام من الدهون (1.5 جرام من الدهون المشبعة)، فضلًا عن 138 مليجرام من الكوليسترول، أي من 46 إلى 69% من الحد المسموح به يوميًا، والذي أوصت به الجمعية الأمريكية للقلب.
3-يعتبر الممبار من الأطعمة الغنية بالفسفور، الذي يحافظ على صحة العظام والأسنان، ويساهم في تكسير الدهون والكربوهيدرات، واستخدامها في إنتاج البروتين وإصلاح الخلايا والأنسجة، ما يجعله الاختيار الأمثل للحوامل والمرضعات.
