طريقة عمل الكفتة بالتفصيل

طريقة عمل الكفتة بالتفصيل وما هي طريقة عمل الكفتة المقلية طريقة عمل الكفتة في الصينية طريقة عمل الكفتة البلدي تجدون كل تلك الموضوعات من خلال مقالنا هذا

طريقة عمل الكفتة بالتفصيل

المكونات
-نصف كيلو لحمة مفرومة.
-3 فصوص ثوم مفروم.
-بصلة مبشورة متوسطة الحجم.
-ملعقة صغيرة فلفل أسود.
-ملعقة صغيرة قرنفل مطحون.
-بهارات كفتة أو لحمة.
-ملعقة بصل بودر وثوم بودر.
-ملعقة ملح.
-ملعقة لية خروف إن وجدت.
طريقة التحضير
1-اخلطِ جميع المكونات السابقة مع بعضها البعض ما عدا الفحم، ثم ضعيهم لمدة ساعة في الثلاجة.
2-احضرِ أسياخ خشب منقوعة في ماء، وصبعِ عليها الكفتة، ثم ضعيها على صينية تحت الشواية حتى تأخذ لونًا ذهبيًا.
3-بعد ذلكِ اشعلِ الفحم مع وضع نقطة زيت في طبق صغير استانلس ثم ضعيه مع الكفتة.
4-ضعِ الفحم المشتعل في طبق الزيت، مع تغطيهم حتى تأخذ الكفتة رائحة الفحم.

طريقة عمل الكفتة المقلية

المكونات
– لحم مفروم : 1 كيلو
– بقدونس : كوب (مفروم)
– بهارات مشكلة : ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : ملعقة صغيرة (مطحون)
– البصل : 1 حبة (مفروم)
– ملح : ملعقتان صغيرتان
– الزيت : غزير (للقلي)
– القرفة : ملعقة صغيرة (مطحونة)
طريقة التحضير
1-ضعي اللحم المفروم بوعاء الخلط، ثم أضيفي البصل المفروم والبقدونس والفلفل الأسود والقرفة والبهار والملح.
2-قومي بخلط المكونات جميعها ببعضها البعض حتى تتمازج جيداً وبللي يديك بالقليل من الماء عند الخلط حتى لا تلتصق اللحمة بالأصابع.
3-قومي بتشكيل أصابع صغيرة من خليط الكفتة وضعيها جانباً.
4-حمّي الزيت بمقلاة على النار، ثم ابدأي بقلي أصابع الكفتة فيها، ولا تنسي تقليب الأصابع من جميع الجهات للتأكد من نضوجها كاملة.
5-أخرجي أصابع الكفتة المقلية ثم ضعيها في طبق مُبطن بورق المطبخ.
6-قدمي أصابع الكفتة المقلية بجانب ما ترغبين فيه من المقبلات العربية.

طريقة عمل الكفتة في الصينية

المكوّنات
-لحم مفروم – كيلوغرام
-بصل مفروم – 2
-بيض – 5
-بقدونس مفروم فرماً ناعماً – بحسب الحاجة
-بقسماط ناعم – نصف كوب
-ملح – بحسب الرغبة
-حليب – كوب
-فلفل أسود – بحسب الرغبة
-زيت – ملعقتان كبيرتان
-فحم – بحسب الحاجة
طريقة العمل
1- في وعاء اخلطي اللحم مع البيض، البصل، البقسماط، البقدونس، الحليب، ملعقة كبيرة من الزيت، الملح والفلفل الأسود.
2- ادعكي المكونات جيداً بيديك حتى الحصول على خليط متجانس.
3- افردي عجينة الكفتة في صينية وقطعيها على شكل مربعات.
4- أدخليها إلى فرن محمى مسبقاً حتى تنضج.
5- حمي الفحم على النار وضعيه في طبق صغير مع ملعقة كبيرة من الزيت.
6- أخرجي الكفتة من الفرن وضعي طبق الفحم داخل الصينية.
7- غطي الصينية جيداً حتى تكتسب الكفتة رائحة الفحم.
8- زيني الكفتة بالبقدونس قبل التقديم وبالهنا.

طريقة عمل الكفتة البلدي

المكونات
-نصف كيلو من اللحم المفروم الناعم، ويُفضل من منطقة الرقبة.
-نصف ملعقة صغيرة من الملح.
-نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
-نصف ملعقة صغيرة من السماق.
-نصف ملعقة صغيرة من الكبابة الصيني.
-بصلتان كبيرتان مفرومتان.
طريقة التحضير
1-نبدأ طريقة عمل الكفتة البلدي عن طريق خلط البصلتان المفرومتان بعد عصرهم من السائل الموجود بهم مع اللحم المفروم إما باستخدام الكبة أو باستخدام اليد.
2-يتم إضافة التوابل جميعها، وبعدها يتم استمرار خلط المكونات حتى تندمج معًا لتصبح عينة لينة يسهل تشكيلها.
3-كلما تم عجن الكفتة البلدي جيدًا كلما أصبحت ذات مذاق أفضل، وأطعم.
4-يتم تشكيلها لصوابع إما باستخدام الأسياخ الخاصة بالكفتة، أو باستخدام عيدان الشيش طاووق.
5-يتم دهن الكفتة من الخارج بسائل يتكون من ماء البصل المفروم مع الفلفل الأسود، وملعقة من صلصة الطماطم لإكسابه الكفتة مظهرًا لامعًا من الخارج، ولون شهي.