طريقة عمل الكشري مثل المطاعم

طريقة عمل الكشري مثل المطاعم وطريقة الكشري سهلة وفوائد الكشري لكمال الاجسام والسعرات الحرارية في الكشري، هذا ما سوف نتعرف عليه فيما يلي.

طريقة عمل الكشري مثل المطاعم

المكونات:
-1/2 كيلو عدس بجبة (عدس أسود)
-1/2 كيلو أرز مصري
-1/4 كيلو مكرونة صغيرة
– 2 ملعقة دقيق
-2 ملعقة نشا
-1/4 كيلو مكرونة سباجتي
– 1/4 كيلو حمص
-1/2 كيلو بصل زيت نباتي
مكونات الصلصلة:
-1 كيلو طماطم
– 1 ملعقة معجون طماطم
– 2 ملعقة زيت نباتي
-3 فصوص ثوم مفروم
-1 ملعقة صغيرة ملح
-1 ملعقة كمون
-1/2 ملعقة فلفل أسود
– 1 ملعقة كزبرة جافة
-1 ملعقة كبيرة خل أبيض
-1/2 ملعقة سكر
مكونات الدقة:
-3 فصوص ثوم مفروم
-3 ملاعق كبيرة خل
-1 ملعقة كمون
-1 معلقة كزبرة ملح
-1/2 ليمونة ماء سلق الحمص (أو ماء عادي)
مكونات الشطة:
-2 كوب عصير طماطم
-1 ملعقة صغيرة كسبرة
-1ملعقة صغيرة ملح
– 1 ملعقة كبيرة خل أبيض
– 4 فص ثوم مفروم
-4 ملاعق شطة أو فلفل حار بودر
طريقة عمل الكشري

-قبل ليلة من إعداد الكشري المصري قومي بنقع الحمص والعدس الأسود كل على حدة وحده في ماء ليصبح أسهل في الطهي.
-عند بدء إعداد الكشري قومي بسلق الحمص في ماء حتى ينضج، وكذلك اسلقي العدس الأسود، وكذلك اسلقي المكرونة والأرز.
– ومرة أخرى كل مكون في وعاء وحده.
– العدس الأسود يسلق مع رشة ملح وقليل من الكمون لمدة 10 دقائق ثم يصفى وضعيه جانبًا، أما الحمص فيسلق في ملح وماء لمدة أطول لكن احتفظي بماء السلق من أجل إعداد الدقة.
-أما المكرونة فتسلق بشكل عادي مع قليل من الملح والزيت ولا تتركيها تنضج زيادة عن اللزوم.
-الأرز اطبخيه بالطريقة العادية من خلال تقليبه في قليل من الزيت ثم ضعي كمية ماء تغطيه بعقلتين أصبع، وبعد الغليان هدى النار واتركي الأرز ينضج تمامًا.
-قطعي البصل جوانح ثم رشيها بالدقيق والنشا وقلبي جيدًا واتركي البصل لمدة 5 دقائق.
-انفضي الدقيق الزائد. ضعي زيت غزير من مقلاة عميقة واقلي البصل حتى يصبح لونه ذهبيًا، واخرجيه على ورق نشاف.
– خذي بعضًا من الأرز والعدس والمكرونة واخلطيهم جيدًا مع قليل من الزيت الذي تم قلي البصل به
-قشري الطماطم وقومي بضربها في الخلاط للحصول على عصير طماطم.
-في مقلاة على النار ضعي 2 ملعقة زيت (يمكن استخدام المتبقي من قلي البصل) ثم حمري الثوم ليصبح لونه ذهبيًا.
-ضعي معجون الطماطم ثم ضعي عصير الطماطم والتوابل بكاملها مع السكر.
-ضيفي الخل وقلبي واتركي الصلصة لتغلي
حمري الثوم في الزيت ليصبح ذهبي ثم ضيفي الخل وبعده عصير الطماطم.
-ضيفي الملح والفلفل الأسود والشطة الحارة والكسبرة.
-اتركي المزيج ليغلي ويصبح كثيف إلى حد ما.

طريقة الكشري سهلة

المكوّنات
-زيت نباتي- بحسب الحاجة
-أرز- كوبان
-طماطم مفرومة- 4
-صلصة طماطم- نصف كوب
-فلفل أسود- بحسب الرغبة
-ماء- 3 أكواب
-ملح- بحسب الرغبة
-معكرونة- علبة
-عدس منقوع بالماء- كوب
-بصل مفروم- 5
-ثوم مهروس- 2
-خل أبيض- 3 ملاعق كبيرة
-بابريكا- ربع ملعقة صغيرة
-كمون- نصف ملعقة صغيرة
طريقة العمل
1- سخني القليل من الزيت في قدر على النار، اضيفي الارز ثم قلبي لحوالى دقيقتين.
2- أسكبي الماء ثم نكهي بالملح، غطي القدر واتركي الارز على النار لحوالى 25 دقيقة حتى ينضج.
3- اسلقي المعكرونة في قدر من الماء المملح بحسب التعليمات الموجودة على العبوة ثم صفيها جانباً.
4- سخّني القليل من الزيت في قدر آخر على النار، اضيفي العدس ثم اغمريه بالماء.
5- أتركي الخليط على النار لحوالى 30 دقيقة حتى ينضج العدس جيداً.
6- في قدر آخر على النار، سخني القليل من الزيت ثم اضيفي البصل وقلبي حتى يصبح ذهبي اللون، اتركيه جانباً.
7- في قدر آخر على النار، سخني القليل من الزيد ثم زيدي الثوم، صلصة الطماطم، الطماطم المفرومة والخل، نكهي بالكمون، الملح، البابريكا والفلفل الاسود.
8- أسكبي نصف كوب من الماء المغلي ثم اتركي الخليط على النار حتى يغلي ويتماسك.
9- في طبق التقديم، وزعي الارز والعدس في القعر ثم البصل المحمص على الوجه.
10- اسكبي مزيج الطماطم ثم قدمي طبق الكشري مباشرة على سفرتك.

فوائد الكشري لكمال الاجسام

1-يقي من السرطان
يحتوي الكشري على البقوليات مثل العدس والحمص، وهي غنية بمضادات الأكسدة وتعمل ضد المواد التي تثبط نشاط الخلايا السرطانية، مما يجعلها أداة للحد من مخاطر الإصابة بالسرطان؛ خاصة سرطان القولون والمستقيم، كما يحفز البكتيريا الصديقة للإنسان التي تحول الألياف البقولية إلى حمض الزبد الذي يحمي خلايا القولون.
بالإضافة إلى احتوائه على المعكرونة، وهي غذاء غني أيضًا بمضادات الأكسدة التي تساعد في الوقاية من السرطان والأورام، كما ثبت أن تناول الكشري بانتظام يساعد في الوقاية من سرطان الثدي.
2-غير مكلف
أربما يكون الكشري هو الطبق الأقل تكلفة، والذي لا يزال يقدم كوجبة كاملة متكاملة،إنها صحية وصديقة للمحفظة
3-غني بالبروتينات
كونه بديلًا مناسبًا للحوم، يحتوي الكشري على كل البروتينات التي يحتاجها الرياضيون؛ علاوة على ذلك، فهي تحتوي على مكرونة سهلة الهضم، ولها قيمة غذائية جيدة وتعمل كممتص جيد، مما يجعلها مفيدة في حالات النحافة أو النمو السريع، وللرياضيين والعاملين الذين يبذلون الكثير من الجهد العضلي؛ كما أنه مفيد لمن يعانون من كسل المعدة والتهاب الأمعاء.

السعرات الحرارية في الكشري

– عندما نتحدث عن الكشري، فإنه يجب العلم بأن كل 160 جرام من الكشري يحتوي على 270 من السعرات الحرارية، و47 جرام من الكربوهيدرات، و4 جرامات من الدهون، بالإضافة إلى 6 جرامات من البروتين.
– أما بالنسبة إلى طبق أو عبوة كبيرة من الكشري وزن 480 جرام، فإنها تحتوي على عدد هائل من السعرات يقدر بـ 810 سعر حراري، بالإضافة إلى 141 جرام من الكربوهيدرات و13 جرام من الدهون، و18 جرام من البروتين.