طريقة عمل الكشري المصري مثل المحلات

كتابة هالة فهمي - تاريخ الكتابة: 8 نوفمبر, 2021 11:55
طريقة عمل الكشري المصري مثل المحلات


طريقة عمل الكشري المصري مثل المحلات طريقة عمل الكشري المصري الأصلي طريقة عمل الكشري المصري بالصور خطوة بخطوة طريقة عمل الكشري مثل المطاعم تجدون كل تلك الموضوعات من خلال مقالنا هذا

طريقة عمل الكشري المصري مثل المحلات


المكونات
-معكرونة مسلوقة 4 أكواب
-أرز منقوع ومصفى 3 أكواب
-طماطم مفرومة 5
-شعيرية 3 ملاعق كبيرة
-ماء – بحسب الحاجة
-عدس بني مسلوق ومصفّى 5 أكواب
-زيت نباتي
-بصل مقطع إلى شرائح
طريقة التحضير
1-حمّي ملعقة ونصف من الزيت في قدر على النار، إقلي الشعيرية حتى تحمرّ، أضيفي الأرز والعدس وقلبي المكونات ثم أضيفي الماء وقليل من الملح.
2 -غطّي القدر، بعد غليان الماء، واتركيه على نار هادئة لحوالى 20 دقيقة حتى ينضج.
3-سخنّي ملعقة ونصف من الزيت، واقلي البصل حتى يحمرّ ثم ضعيه جانباً.
4-لتحضير الصلصة، حمّي الزيت في قدر، ضعي الطماطم والثوم وقلّبي المكونات ثم أضيفي صلصة الطماطم ونكّهي بالملح، الكزبرة والفلفل الأسود.
5-لتحضير الدّقة، إقلي الثوم في الزيت وأضيفي الشطة، الكزبرة، الماء، الخل وحرّكي المكونات ثم نكّهيها بالملح والكمون.
6-لتحضير الشطة، حمّي الزيت في قدر على النار وأضيفي الشطة والماء ثم صلصة الطماطم.
7-لتقديم الكشري، ضعي في طبق للتقديم، طبقة من الأرز المسلوق بالشعيرية والعدس، طبقة من المعكرونة وأخيراً طبقة من البصل المقلي وإلى جانبه صلصة الطماطم، الدقة والشطة كلٍّ في طبق.

طريقة عمل الكشري المصري الأصلي


المقادير
-1/2 كوب عدس بجبة.
-كوب أرز مصري.
-3/4 كوب مكرونة شعيرية.
-حمص مسلوق “جاهز أو مسلوق بالبيت حسب رغبتك”، ولسلق الحمص ينقع من قبل بليلة ثم يسلق بماء به قليل من الملح ويصفى.
طريقة التحضير
1-يغسل الأرز وينقع بالماء.
2-يغسل العدس وينقع بالماء.
3-تسلق المكرونة بماء مغلي مملح وتصفى جيداً.
4-في وعاء الطهي نحمر الشعرية في الزيت، ثم نضيف ماء يا دوب يغطي الوجه، وبعد أن تتشرب الماء نطفي الماء ونخلطها مع المكرونة المسلوقة ونغطي الوعاء جيداً.
5-في وعاء آخر نحمر بصلة صغيرة في الزيت حتى تصبح بنية، ثم نضيف الأرز والعدس ويقلبان جيداً.
6-نضيف الماء بحيث يغطي الوجه، ونضيف ملح وكمون ويترك على نار متوسطة حتى يغلي.
7-بعد أن يتشرب الأرز الماء نضيف المكرونة والشعيرية ونقلب ثم نوطي النار تماماً، ويغطى ويترك حوالي 10 دقائق حتى ينضج الأرز والعدس.
8-يغرف الكشري المصري في أطباق ونوزع البصل المحمر والحمص المسلوق.
9-يقدم مع الصلصة والدقة.

طريقة عمل الكشري المصري بالصور خطوة بخطوة


المقادير
– ½ كيلو معكرونة (سباجيتي).
– ½ كيلو أرز أبيض.
– شعيرية حسب الرغبة.
– ½ كيلو حمص حب جاهز للأكل.
– ¼كيلو عدس أسمر.
– 1 كيلو طماطم.
– فلفل أسود.
– ½ كيلو بصل يابس.
– زيت للقلي.
– ملح.
– كمون.
– ثوم.
طريقة التحضير
1- يقطع البصل إلى شرائح ويقلى بالزيت إلى أن يصبح لونه ذهبياً.
2- تسلق المعكرونة بالماء والزيت والملح، وبعد نضجها يؤخد جزء من زيت البصل ونقلب به المعكرونة.
3- يسلق العدس مع القليل من الملح والكمون، ثم يقلب بالقليل من زيت البصل.
4- تحمر الشعيرية ثم يضاف إليها الأرز المنقوع بالماء والملح والزيت، ثم الماء لسلق الأرز.
5- لتحضير الصلصة الحمراء: نقوم بفرم قليل من الثوم وتحميرة بالقليل من الزيت، ثم يضاف اليه عصير الطماطم والملح والفلفل ونتركها على نار هادئة حتى تصبح غليظة القوام وبهذا تكون قد جهرت الصلصة.
6- لتقديم الكشري: نضع طبقة من الأرز في طبق التقديم، ثم المعكرونة، وبعدها العدس، ونقوم بعد ذلك بتوزيع البصل المحمر على جوانب الطبق مع الحمص الحب، ثم يسكب جزءًا من الصلصة فوق الطبق.

طريقة عمل الكشري مثل المطاعم


المكونات
-كوب عدس أسود
–منقوع 2 كوب أرز
-كيس مكرونة مشكلة مسلوقة
-كوب شعرية
-كوب حمص مسلوق
-فلفل أسود
-ملعقة صغيرة ثوم
-بصلة شرائح
-نصف كوب دقيق
-زيت نباتي الصلصة
-كوب عصير طماطم
-ملح
-بصل مفروم
-زيت
طريقة التحضير
1-فى وعاء الزيت به زيت على النار تقلب شرائح البصل مع الدقيق المضاف له الملح و تقلى في
2-يقلب العدس مع البصل و يضاف الملح والفلفل الأسود والكمون
3-في الزيت يضاف الأرز والماء والشعرية المحمرة إلى خليط العدس
3-في الزيت على النار يشوح البصل و يضاف عصير الطماطم و الملح والفلفل والكمون والشطة الناعمة
4-فى وعاء ابدأى فى خلط الثوم والخل والكمون والملح وكوب ماء والفلفل الحار وعصير الليمون والطماطم المفرومة
5-يغرف الكشري ويقدم مع الصلصة والدقة والخبز المقلي في الزيت وبذلك تحصلين على طريقة عمل الكشرى مثل المحلات



430 Views