طريقة عمل القهوة بالحبهان، وفوائد إضافة الحبهان إلى القهوة، وطريقة القهوة العربية بالهيل والقرنفل، ومكونات غير متوقعة تُحسن مذاق القهوة، نتحدث عنهم بشيء من التفصيل خلال المقال التالي.
طريقة عمل القهوة بالحبهان
المكونات
– ماء – كوبان.
– قهوة مطحونة – 3 ملاعق كبيرة.
– حبهان – ملعقتان كبيرتان.
– سكر – ربع ملعقة صغيرة.
طريقة العمل
1- ضعي الماء في ركوة على النار واتركيه حتى يغلي.
2- أضيفي بعدها القهوة المطحونة، حرّكي المكونات واتركي القهوة تغلي من جديد.
3- إرفعي الركوة على النار واتركي القهوة غير المذوبة تركد.
4- أنقلي القهوة إلى ركوة جديدة مع ترك البن الراكد في الركوة السابقة.
5- أضيفي من بعدها الحبهان والسكر.
6- إغلي القهوة من جديد على النار ثمّ قدّميها.
فوائد إضافة الحبهان إلى القهوة
يحتوي الحبهان على مجموعة من الفوائد الصحية الرائعة، وعند إضافته للقهوة، فقد تحصلين على فائدة مضاعفة، نظرًا للفوائد الموجودة أيضًا بالقهوة، إليك مجموعة من الفوائد الصحية للحبهان:
– يحتوي الحبهان على خصائص مضادة للأكسدة ومدرة للبول، وهو ما قد يساعد في خفض ضغط الدم المرتفع.
– يحتوي الحبهان على مركبات مقاومة للسرطان.
– تساعد المركبات المضادة للأكسدة في الحبهان في حماية خلايا الجسم من التلف، وإبطاء ومنع حدوث الالتهابات في الجسم.
– يساعد الحبهان في تهدئة مشاكل الجهاز الهضمي، بما في ذلك قرحة المعدة.
– يساعد الحبهان في التخلص من رائحة الفم الكريهة ويحسن صحة الفم ويمنع تسوس الأسنان، في بعض الثقافات، من الشائع أن تنعشي أنفاسك بأخذ حبات الحبهان الكاملة بعد تناول وجبات الطعام.
– تساعد المركبات الموجودة في الحبهان في زيادة تدفق الهواء إلى الرئتين وتحسين التنفس.
– يخفض الحبهان من مستويات السكر في الدم، عند تناوله في شكل مسحوق.
طريقة القهوة العربية بالهيل والقرنفل
المكونات
– ثلاث ملاعق كبيرة من القهوة العربية المطحونة.
– ثلاثة كؤوس من الماء.
– ملعقة كبيرة من الهال المطحون ناعم.
– خمس حبات من القرنفل.
– كمية قليلة من الزعفران حسب الرغبة.
– ملعقة صغيرة من ماء الورد حسب الرغبة.
طريقة التحضير
1. املئي دلة القهوة بالماء الساخن حتى يسخن قبل سكب القهوة فيه.
2. ضعي ثلاثة كؤوس من الماء داخل قدر على النار واتركيها حتى تغلي.
3. أزيلي القدر عن النار وضعيه مدة نصف دقيقة جانبًا حتى يبرد قليلًا.
4. خففي حرارة النار ثم أضيفي القهوة إلى الماء وأعيدي القدر إلى النار، واتركي القهوة حتى تمتزج مع الماء مدة عشر دقائق حتى تبدأ بالارتفاع إلى أعلى القدر.
5. لا تتركي القهوة حتى تغلي لأن ذلك سيحرقها، لذلك عندما تبدأ بالغليان أزيلي القدر عن النار وخففي حرارة النار قبل إعادة القدر للنار.
6. أطفئي النار ثم اتركي القدر حتى يستقر مدة دقيقة أو اكثر، أضيفي الهال ثم القرنفل وأعيدي القدر إلى النار واغليها مرة أخرى.
7. أزيلي القهوة عن النار واتركيها حتى ترقد مدة خمس دقائق، وفرغي الدلة من الماء الساخن ثم أضيفي ماء الورد إليه إذا أردتِ استخدامه.
8. اسكبي القهوة في الدلة وتوقفي عن السكب بمجرد أن تشاهدي حبيبات القهوة حتى لا تنزل إلى الدلة.
9. دعي القهوة في الدلة مدة عشر دقائق ثم قدميها بالطريقة المعتادة.
مكونات غير متوقعة تُحسن مذاق القهوة
1. مسحوق الكاكاو
نستمتع جميعنا بمذاق مشروب الكاكاو بالحليب المغذي واللذيذ، ولكن ربما لم تدخلي بعد عالم السحر والخيال لأنكِ لم تتذوقي طعم ونكهة مشروب القهوة المضاف إليها مسحوق الكاكاو والذي لا يمكن مقاومته. يمكنكِ الاستمتاع بهذا المشروب بإضافة ملعقة أو ملعقة ونصف من مسحوق الكاكاو غير المُحلي إلى قهوتكِ مع مقدار السكر المفضل والحليب أو الكريمر واخلطيها معهما جيدًا على النار.
2. البهارات
للقهوة بهارات كثيرة وأنواع متعددة تضاف معها، منها ما يُوضع لتغيير لونها أو ليجعل لها نكهة مميزة أو ليجعل لها رائحة ذكية. وسيختلف مذاق قهوتكِ للغاية إذا اضفتي لها التوابل مثل القرفة التي تخفض مستويات الجلوكوز في الدم وتكسبها رائحة ذكية تعمل على تحفيز الدماغ ليبقى مستيقظًا، ويمكنكِ أيضًا إضافة الهيل (الحبهان) المطحون وجوزة الطيب للحصول على مذاق ونكهة مميزة للقهوة.
3. النكهات المختلفة
استخدام مسحوق الفانيليا أو الشوكولاتة أو جوز الهند سيحسن كثيرًا من مذاق قهوتك، ويمكنكِ تغيير مذاق القهوة تمامًا إذا أضفتِ لها بعض أوراق النعناع واستمتعي بتجربة مختلفة. ويُفضل استبدال الحليب أو المبيض المستخدم في القهوة بالحليب خالي الدسم، لأن المبيضات الصناعية تحتوي على دهون حيوانية مشبعة، ما يجعلها دسمة وغير صحية وتعطي إحساسًا بالشبع.
4. الملح
لا تستغربي الأمر، فمثلما نضع الملح على بعض وصفات الحلويات لضبط نكهتها، يمكن أيضًا إضافة القليل منه إلى البن، كي يخفف من طعمه المر ويعزز من مذاق المكونات الأخرى التي تمنح البن طعمًا لذيذًا ومتميزًا.
