طريقة عمل الفشار بالبيكنج بودر نذكرها لكم بالمقادير الصحيحية والخطوات الكاملة من خلال مقالنا هذا كما نقدم لكم وصفات مختلفة للفشار مثل طريقة عمل الفشار بمرقة الدجاج وطريقة عمل الفشار بالجبنة وختام الموضوع سر نجاح الفشار.
طريقة عمل الفشار بالبيكنج بودر
المقادير
-كمية مناسبه من ذره الفشار حسب الرغبة .
-ملعقه صغيره بيكنج بودر .
-ملعقة كبيرة زيت نباتي .
-كوب سكر أبيض .
-نصف كوب ماء .
طريقة التحضير
1-نحضر وعاء مناسب ونضع به الزيت النباتي ونرفعه على نار متوسطه لكي يسخن .
2-ثم نضع ذره الفشار في الزيت ونقلب ونستمر في التقليب حتي يبدأ الفشار في النضج حينها نغطيه ونهدئ النار .
3-بعد نضج الفشار نرفعه من على النار ونضعه في وعاء أخر لكي يبرد .
4-نقوم بإحضار وعاء أخر نضع فيه كوب السكر ونصف كوب الماء ونرفعه على نار هادئه ونقلب ونستمر في التقليب لكي لا يحترق الكراميل ونقلب لحين الوصول إلى قوام ثقيل مكرمل ولون ذهبي .
5-نضيف ملعقة البيكنج بودر على الكراميل ونقلب جيدا لكي يختلط البيكنج بودر بالكراميل، سنلاحظ فوران الكراميل وتضاعف كميتة .
6-نرفع الكراميل من على النار ونضعه على الفشار ونقلب بملعقه جيدا لكي يختلط الفشار جيدا بالكراميل .
7-لقد أصبح الفشار بالكراميل جاهز ثم يوضع في طبق التقديم ويقدم .
8-الآن أصبح بإمكانك أعداد فشار بالكراميل في المنزل بكل سهوله وتقديمها لأسرتك .
طريقة عمل الفشار بمرقة الدجاج
المكونات
-1 كوب ذرة فشار
-1 مكعب مرقة دجاج
-1 ملعقة زيت نباتي
طريقة التحضير
1-نضع في وعاء عميق ملعقة من الزيت النباتي ونضعها على نار متوسطة، بعد أن يسخن الزيت نضيف لها مكعب مرقة دجاج.
2-بعد ذلك نحرك مكعب مرقة الدجاج جيداً حتى يذوب مع الزيت، الأفضل تفتيت مكعب مرق الدجاج جيداً قبل وضعه في الزيت، كما يمكن استخدام بهارات الماجي، ثم نضيف كوب الذرة ونحرك الذرة جيداً.
3-بعد أن نحرك الذرة جيداً في الزيت وبعد أن تسخن قليلاً نوزع الذرة على كامل الوعاء ونغطيه ونتركها حتى تبدأ تتحول إلى حبات فشار.
4-أثناء تحول الذرة إلى فشار نمسك الوعاء من طرفيه بواسطة اليدين ونرفعه عن النار قليلاً ثم نهز الوعاء لضمان وصول الحرارة لكامل حبات الذرة ونزول حبات الذرة التي لم تنفجر بعد إلى قعر الوعاء؛ ثم نعيده على النار.
5-بعد عدة دقائق تتحول جميع حبات الذرة إلى فشار، نرفع الوعاء عن النار ونسكب الفشار بالماجي في طبق الطعام ويصبح جاهزاً للتقديم.
طريقة عمل الفشار بالجبنة
المكونات:
-كوب من الذرة.
-ملعقتين من الزيت.
-القليل من بهار الجبنة.
-رشة ملح.
-يمكن اضافة القليل من الكاتشب حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
1-يتم وضع الزيت على النار و تحميته و يرش عليه الملح.
2-عندما يسخن الزيت تتم اضافة الذرة و تغطية الطنجرة و تقليب الطنجرة يدويا مع تخفبف النار حتى لا تنحرق حبات الفشار.
3-عندما يتوقف صوت الفرقعة يتم اطفاء الغاز.
4-يضاف اليه بعدها بهارات الجبنة و الكاتشب و يتم تقليبه و يصبح جاهزا للتقديم في وعاء.
سر نجاح الفشار
1-استخدمي كمية قليلة من الزيت
لست بحاجة لكمية كبيرة من الزيت حتى تستمتعي بفشار صحي ولذيذ. أضيفي ملعقتين كبيرتين من الزيت فقط لكلّ نصف كوب من الفشار حتى تضمني الحصول على أفضل النتائج.
2- خزّني الفشار بشكل صحيح
تخزين الفشار بشكل صحيح يساعد على ضمان جودته لفترة طويلة دون أن يفسد. أفضل طريقة لحفظ حلات الفشار هي أن تضعيها في علبة محكمة الإغلاق وتخزنيها في زاوية جافة غير معرضة للحرارة مثل دولاب المطبخ مثلاً. تحتوي حبات الفشار على كمية قليلة من الماء عندما تتعرض للحرارة تنطلق على شكل بخار من قلب كلّ حبة مما يتسبب في انبثاق حبيبات الفشار وتحولها إلى البوب كورن الذي نعشقه! تخزين الفشار في زاوية معرضة للحرارة كالثلاجة أو على المنضدة قد يتسبب في تجفيف حبات الفشار وبالالي فشلها.
3- راقبي الفشار وهو ينضج
من السهل جداّ حرق الفشار لكن يمكنك تجنّب هذه الخطوة من خلال مراقبة القدر. ضعي الزيت وحبات الفشار على نار مرتفعة. بمجرد أن تبدأ حبات الفشار بالفرقعة، خفّفي النار وانتظري حتى تنتهي كلذ حبات الفشار من الفرقعة.
4- استخدمي الزيت المناسب
يحتاج الفشار إلى حرارة عالية لذلك من المهمّ أن تستخدمي الزيت المناسب مثل زيت الكانولا، الذرة، بذور العنب أو دوار الشمس بدلاً من زيت الزيتون أو الزبدة. إذا كنت ترغبين بفشار بنكهة الزبدة، أضيفي هذه الأخيرة عند الإنتهاء من فرقعة الفشار.
