طريقة عمل الفاصوليا البيضاء باللحمة المفرومة، وطريقة عمل الفاصوليا باللحمة، وطريقة عمل الفاصوليا الخضراء باللحمة على الطريقة السورية، وفاصوليا خضراء باللحمة على الطريقة الفلسطينية، نتناول الحديث عنهم بشيء من التفصيل خلال المقال التالي.
طريقة عمل الفاصوليا البيضاء باللحمة المفرومة
المكونات
– 1/4 كيلو لحم مفروم.
– 1/4 كيلو فاصوليا بيضاء.
– 1/2 كيلو طماطم.
– 1 ملعقه كبيرة صلصة.
– 1 حبة بصل مفروم ناعم.
– 4 ملعقة كبيرة زيت.
– ملح وفلفل أسود.
– 1/2 ملعقة صغيرة هيل.
– 2 ورق لوري.
– 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا.
– 1 حبة فلفل حامي مفروم ناعم.
طريقة التحضير
1. تسخن حلة علي النار ويوضع بها الزيت وتشوح البصله حتي تصل إلى اللون البني الفاتح.
2. نضيف اللحم المفروم ونكمل تشويح حتي تتشربه ثم تسقي ب 1/2 كوب ماء وتترك حتي تتشربه.
3. نضيف الطماطم المعصورة والصلصة وتترك حتي تتسبك.
4. نضيف الفاصوليا البيضاء المسلوقة والتوابل وتترك حتي تنضج حوالي 10 دقائق.
5. لسلق الفاصوليا: تنقع في ماء ساخن لمدة 6 ساعات تسلق في الماء علي نار هادئه حتي النضج تصفي وتصبح جاهزة للاستخدام.
طريقة عمل الفاصوليا باللحمة
المكونات
– فاصولياء مغسولة، منقوعة لليلة كاملة ومصفّاة – كوبان.
– لحم موزات مقطّع إلى مكعبات – 200 غرام.
– ماء – ليتر.
– بصل حجم صغير – 2.
– طماطم معصورة – 5.
– ثوم مهروس – 5 فصوص.
– صلصة طماطم – ملعقة كبيرة.
– ملح – ملعقة صغيرة.
– بهار – رشة.
– قرفة – رشة.
– زيت نباتي – ملعقتان كبيرتان.
طريقة التحضير
1- ضعي مكعبات اللحم مع الماء في قدر، وأضيفي حبّتي بصل كاملتين.عندما يغلي المزيج، خفّفي النار قليلاً ثم اتركيه لمدة 30 دقيقة.
2- أسلقي الفاصولياء في قدر آخر على نار متوسطة لمدة 30 دقيقة، ثم ارفعيها عن النار وصفّيها.
3- أضيفي الفاصولياء وعصير الطماطم إلى اللحم واتركي المزيج حتى ينضج اللحم والحبوب.
4- سخّني الزيت النباتي في مقلاة وحمّري فيه الثوم مع رشّة ملح.
5- أضيفي الثوم المحمّر والتوابل إلى الفاصولياء واللحم، ثم أضيفي معجون الطماطم إلى المزيج واتركيه على النار لمدة 5 دقائق.
طريقة عمل الفاصوليا الخضراء باللحمة على الطريقة السورية
المكونات
– نصف كيلو من الفاصوليا الخضراء.
– ربع كيلو من الفاصوليا البيضاء.
– ربع كيلو من الفاصوليا الحمراء.
– بصلة حمراء مقطعة إلى شرائح رفيعة.
– حبة من الفلفل الأحمر مقطعة إلى شرائح.
– حبة من الفلفل الأصفر مقطعة إلى شرائح.
– نصف كوب صغير من الخل الأبيض.
– ملعقة كبيرة ونصف من السكر.
– ملعقتان كبيرتان من الخل.
– ثلاث ملاعق كبيرة من عصيرالليمون.
– ملح حسب الرغبة.
– فلفل أسود حسب الرغبة.
طريقة التحضير
1. ينقع البصل في ماء مغلي ويترك لمدة ربع ساعة ثم يصفى.
2. يوضع البصل وملعقة كبيرة ونصف من السكر ونصف كوب خل في وعاء وتحرك جيدًا ثم توضع في الثلاجة.
3. تسلقي الفاصوليا البيضاء ثم تصفى وتغسل الفاصوليا الخضراء وتقطع إلى 3 أجزاء.
4. توضع الفاصوليا الخضراء في ماء مغلي وتترك على النار لمدة 20 دقيقة.
5. تخرج من الماء المغلي وتغسل بماء مثلج.
6. توضع الفاصوليا الخضراء والبيضاء والفلفل الألوان والملح والفلفل الأسود وعصير الليمون في وعاء.
7. يضاف الخل والسكر وتقلب المكونات جيدًا ثم توضع في الثلاجة.
8. تترك في الثلاجة من 4 – 5 ساعات.
9. قبل التقديم يوضع البصل على الفاصوليا ويقلب جيداً ثم يقدم.
فاصوليا خضراء باللحمة على الطريقة الفلسطينية
المكونات
– 2 رطل فاصوليا خضراء.
– 8 فص ثوم.
– ½ رطل لحم بقري مفروم.
– 1 علبة (400 غرام) طماطم مقطعة مكعبات.
– ½ كوب ماء.
– 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
– ½ ملعقة صغيرة بهارات سورية مشكلة.
– ملح وفلفل أسود حسب الذوق.
طريقة التحضير
1. نغسل الفاصوليا الخضراء جيداً ثم نقطعها.
2. نقشر الثوم ونفرمه فرماً خشناً.
3. نحمي الزيت ونضيف الثوم ونحرك لمدة دقيقة حتى يتغير لونه للأصفر ثم نضيف اللحم المفروم ونحرك حتى ينضج اللحم جيداً ثم نضيف الطماطم والفاصوليا الخضراء والماء ونحرك المكونات حتى تمتزج النكهات تماماً.
4. نترك المكونات على نار متوسطة لمدة 40-45 دقيقة حتى تنضج الفاصوليا مع التحريك من حين لآخر للتأكد من مستوى المرق حيث يجب إضافة القليل من الماء إذا لزم الأمر إلى أن تصبح الفاصوليا طرية.
5. نضيف البهارات والملح ونحرك جيداً.
6. نضع الفاصوليا باللحمة في طبق التقديم وإلى جانبها أرز مطبوخ.
