طريقة عمل السوشي بالأرز المصري و مكونات السوشي المقلي و طريقة عمل رز السوشي و فوائد السوشي، هذا ما سوف نتعرف عليه فيما يلي.
طريقة عمل السوشي بالأرز المصري
المقادير
– 1 قطعة سمك سلمون طازجة
– 1 قطعة سمك تونا طازجة
– 5 قطع سوريمي
– ورق لوري
– 1 حبة خيار كبيرة الحجم
– 1 حبة أفوكادو
– 1 كوب رز خاص بالسوشي و يمكن استخدام الرز المصري القصير
– ملعقة طعام من خل لارز
للتقديم :
– صويا صوص
– ترياكي صوص
– مخلل الزنجبيل
طريقة التحضير
1- نقطع السمك علآ شكل أصابع طويلة
2- نطبخ الأرز مع كوبين من الماء و ملعقة خل الارز حتى يصبح كالعجين و نتركه ليبرد
3- نقشر الخيارة و نقطعها على شكل أصابع طويلة
4- نقشر الافوكادو و نقطعها الى قطع طولية
5- نمد ورقة النوري و نوزع طبقة من الارز في الوسط بشكل عرضي
6- نضيف قطعة من السلمون أو التونا أو الاثنين معاً .
7- نضيف قطعة من الخيار و الافوكادو .
8- نلف الورقة بشكل منتظم و نقطعها الى حلقات متساوية الحجم و نقدمها مع صوص الصويا و الترياكي .
9- يمكن اضافة قطع السوريمي او الحشوة التي تفضلونها في الداخل حسب الرغبة .
مكونات السوشي المقلي
المكونات :
– 150 جرام أرز سوشي أي (5 أوقية)
– 1 ورقة نوري
– 4-5 حبات من الهليون
– كابيلين ( بيض السمك )
– شرائح سمك السلمون فيليه
– خلطة تمبورا
– بانكو (فتات الخبز الياباني )
الطريقة :
– ضع ورقة واحدة من النوري على كيس من البلاستيك المغطي لحصيرة الخيزران المستخدمة لتحضير وطي السوشي ، ثم ضع أرز سوشي أبيض نحو 150 جرام أو (5 أونصة) في نصف ورقة النوري مستخدمًا أصابعك .
– ثم قم بطي طبقة النوري على أرز السوشي ، ثم ضع أعلاها حبات الهليون ، ثم طبقة من بيض السمك المتبل ثم شرائح سمك السالمون ، مع مراعاة ترك نحو 1 سم من الحواف .
– تذكر أن لا تضغط بشدة أو أن الأرز الخاص بك سوف يعبأ بإحكام شديد بمجرد تدحرجه .
– قم بطي حصيرة الخيزران لتطوي بداخلها لفائف السوشي بإحكام ، حيث استخدامها يساعد على إحكام طي المكونات وتماسك حشوة السوشي .
– بعد الانتهاء من طي لفائف السوشي ، قم بغمسها في عجينة التمبورا ، ثم قم بنقل اللفائف إلى طبق فتات الخبز الياباني ، أو ما يعرف باسم البانكو حتى تغطى تمامًا من جميع الجهات .
– في مقلاة بها زيت ساخن ، ضع لفائف السوشي لمدة 3-4 دقائق ، حتى تكتسب اللون البني أو الذهبي ، فتلك المدة تضمن لك نضج شرائح السالمون الموجودة بداخل السوشي .
– بعد نضجها ، ضعها على مناديل ورقية لامتصاص الزائد من الزيت وأتركها لمدة 10 دقائق حتى تبرد .
– أحضر سكينة حادة وأغمسها في ماء بارد لمنع التصاق الأرز بها أثناء التقطيع ، وقم بتقطيع السوشي إلى قطع بسمك 1.5 سم .
– ضعها في طبق التقديم مع الصويا صوص والزنجبيل المخلل والوسابي .
طريقة عمل رز السوشي
المقادير – طريقة عمل رز السوشي
– 400 غ (2 كوب) أرز ياباني منقوع ومغسول ومصفى جيداً
– ½ ل (2 كوب) ماء
– 100 مل (½ كوب) خل الأرز
– 3 ملاعق طعام سكر
– ¼ ملعقة صغيرة ملح
طريقة التحضير – طريقة عمل رز السوشي
1- نضع الماء والأرز في طنجرة ونتركه على النار حتى يغلي، ثم نغطي الطنجرة ونتركه يغلي على نار هادئة لمدة 25 دقيقة.
2- في هذه الأثناء، نسخن في طنجرة أخرى الخل والسكر والملح ونحرك على نار هادئة حتى يغلي، ثم نتركه جانبا ليبرد.
3- ننقل الأرز الى وعاء مع الحرص على عدم أخذ الطبقة السفلية منه، ونتركه جانبا ليبرد.
4- نخلط الأرز مع مزيج الخل، ثم نغطيه بقطعة قماش رطبة ونتركه جانبا لمدة 10 دقائق مع التحريك من حين لاخر.
فوائد السوشي
1-غني بـ أوميغا 3
السوشي من المأكولات الغغنية بزيوت السمك أوميغا 3 ، والتي تصنف على أنها دهون أساسية، حيث لا يستطيع الجسم صنعها.
ولهذا الزيت فوائد عديد ، منها خفض مستويات الكوليسترول المرتفعة، وخفض خطر الإصابة بأمراض القلب والالتهابات، بالإضافة إلى خفض ضغط الدم والدهون الثلاثية.
2- يساعد على فقدان الوزن
يعد السمك مصدر ممتاز للبروتين الذي يوازن السكر في الدم ويحافظ على مستويات الطاقة مستقرة ، مما يؤدي إلى الشعور بالشبع لفترة أطول، وبالتالي تقليل تناول الوجبات الخفيفة بين الوجبات، مما يساعد على فقدان الوزن بشكل آمن.
3- غذاء جيد للعقل
تعمل الأحماض الدهنية أوميجا 3 على تغذية وإصلاح خلايا الدماغ، ولأن الأسماك غنية أيضًا بالبروتين والدهون الأساسية وهي أساس وجبة السوشي، فإنها تساعد على زيادة التركيز في الدماغ والحفاظ على الطاقة
4-للصحة النفسية
من المعروف الأسماك غنية بفيتامين ب 12 ، الذي يحافظ على الدماغ “سعيدًا” ويمنع نوبات الاكتئاب والقلق واضطرابات الدماغ
5- منع التجاعيد
السوشي مصدر غني لمضادات الأكسدة ، التي تبطئ تلف الخلايا، وتمنع تلف الأكسدة الدائم للجلد وتبطئ الشيخوخة الشاملة.
تحافظ مضادات الأكسدة هذه على بنية الخلية في الجلد، وتساعد على إبقاء الخلايا أصغر سناً، وهي جزء لا يتجزأ من الأنظمة الغذائية المضادة للشيخوخة!
