طريقة عمل السلطات والمقبلات طريقة عمل السلطات والمقبلات بطريقة جديدة ومميزة نقدمها لكم من خلال هذه السطور التالية.
سلطة الكينوا بالرمان
المقادير
– كينوا : كوب
– البقدونس : ربع كوب (مفروم ناعم)
– طماطم : 3 قطع (مفرومة بشكل ناعم)
– البصل الأخضر : 3 عروق (مفروم)
– عصير الليمون : 1 حبة
– ملح : حسب الرغبة
– زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
– الرمان : ربع كوب (للتزيين)
طريقة التحضير
1. ضعي الكينوا مع نصف كوب ماء واطبخيها.
2. اتركي الكينوا جانباً بعد الاستواء حتى تبرد تماماً.
3. ضعي الكينوا في وعاء وأضيفي البقدونس والطماطم والبصل.
4. اسكبي الزيت وعصير الليمون الحامض.
5. رشي الملح حسب الرغبة واخلطي المكونات بروية.
6. زيني الطبق بحبوب الرمان، ليصبح بعدها جاهزاً للتقديم.
مقبلات الجبنة الكريمية بالخضار
المقادير
– الجبن الكريمي : عبوة (طري)
– الجزر : 1 حبة (مفروم ناعم)
– البصل : ملعقة كبيرة (مفروم ناعم)
– الفجل : 1 حبة (مفروم ناعم)
– الكرفس : عود (مفروم ناعم)
– فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
– ملح : ربع ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
1. اخلطي الفجل والبصل والجزر والكرفس في وعاء.
2. اخفقي الجبن حتى يصبح كريميا وخالي من الكتل.
3. أضيفي الخضار للجبن وتبلي بالملح والفلفل واخلطي جيدا.
4. قدميه إلى جانب الخبز المحمص أو أصابع الكعك.
مقبلات فاهيتا الدجاج
المقادير
– فلفل : 4 حبات (متوسط الحجم، أي لون ترغبين به)
– البصل الأخضر : 3 عود
– كزبرة خضراء : نصف كوب (طازجة)
– جبن موزاريلا : 125 غراماً (خالية الدسم)
– صدر الدجاج : 500 غراماً (مقطع إلى مكعبات تقطيع ناعم)
– المايونيز : 75 ملليلتراً (خال الدسم)
– بهار : ملعقتان كبيرتان (بهار الفاهيتا)
– لبنة : نصف كوب (خالية الدسم)
طريقة التحضير
1. يسخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت (200 درجة مئوية). تزال رؤوس الفلفل البذور ويقطع الى أصابع ترتب على صينية.
2. يقطع البصل الأخضر والكزبرة بشكل ناعم ويبشر الجبن.
3. يمزج نصف خليط البصل ونصف الجبن والدجاج والمايونيز وتوابل الفاهيتا في وعاء.
4. تمتص الرطوبة الزائدة من الفلفل بمناشف ورقية، إذا لزم الأمر. باستخدام مغرفة صغيرة، تملأ أسافين الفلفل بالخليط.
5. يرش الفلفل مع ما تبقى من الجبن. يدخل الفرن من 5-7 دقائق أو حتى تذوب الجبنة.
6. بعناية تتم إزالة شفرات معالج الطعام. تمزج القشدة الحامضة مع خليط البصل في وعاء المعالج. وبملعقة يسكب في كيس من البلاستيك يقص طرفه.
7. تتم إزالة الصينية من الفرن. ويوضع خليط الكريمة الحامضة على لقم الفاهيتا.
سلطة بطاطس مع الجبن الأزرق
المقادير
– البطاطس : 500 غراماً
– الفاصولياء : 250 غراماً (مقطعة)
– الجبن الكريمي : عبوة
– صلصة الجبن الأزرق : كوب (الجاهزة)
– المايونيز : كوب وربع
– ملح : نصف ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
– البصل : 1 حبة (صغير الحجم ومفروم)
– الثوم : 3 فصوص (مهروس)
طريقة التحضير
1. اسلقي البطاطس بماء مملح واتركيها حتى تنضج، ثم صفيها وقطعيها واتركيها جانباً.
2. ضعي قدر آخر فيه ماء مملح على النار، وأضيفي الفاصوليا الخضراء واتركيها لمدة 5 دقائق حتى تطرى ثم صفيها وضعيها جانباً.
3. في وعاء اخلطي الجبن الكريمي وصلصة الجبن الأزرق والمايونيز والملح والفلفل.
4. أضيفي مزيج الجبن للبطاطس واخلطي ثم أضيفي الفاصوليا والبصل وقلبي وقدميها باردة أو دافئة.
سلطة البرغل
المقادير
– طماطم : 1 كيلو
– برغل : كوب (ناعم)
– البصل الأخضر : باقة
– البصل الابيض : 1 حبة (متوسط الحجم)
– الحبق : كوب (أو الريحان الطازج)
– مردقوش : 4 ملاعق كبيرة (طازج)
– الجوز : ربع كوب (للتزيين)
– زيت الزيتون : 4 ملاعق كبيرة
– فلفل أحمر : 1 حبة
– الفلفل الأحمر الحار : 1 حبة (أو ملعقة صغيرة من شرائح الفلفل الأحمر)
– الكمون : 2 ملعقة كبيرة (ناعم)
– الفلفل الأبيض : نصف ملعقة صغيرة
– القرفة : نصف ملعقة صغيرة
– بابريكا : ملعقة صغيرة
– ملح : رشّة
– الرمان : حبات (للتزيين)
طريقة التحضير
1. يقشّر الطماطم ويقطّع وتنزع البذور وتوضع جانباً في وعاء.
2. يقطّع الفلفل الأحمر والفلفل الأحمر الحرّ ويوضع جانباً.
3. يغمس البرغل بالماء لوقت قليل وُيصفى، ويضغط بواسطة ملعقة لتصفية الماء الفائض.
4. يقطّع البصل الأخضر ويوضع جانباً.
5. في خلاط كهربائي، توضع الأعشاب الطازجة والبصل والبرغل والتوابل ويخلط المزيج جيداً.
6. تضاف الطماطم والفلفل الأحمر والفلفل الحر، ومن ثم يضاف زيت الزيتون.
7. يذاق الخليط لتعديل التوابل. يوضع الخليط جانباً لعدة ساعات كي يمتصّ البرغل كل التوابل. يوضع في البرّاد في حال لن يقدّم على الفور.
8. عند التقديم، يسلق الملفوف في الماء المغلي لعدة دقائق. يُبرّد ويقطّع إلى النصف. يوضع في كل ورقة عدة ملاعق كبيرة من السلطة.
9. يقدّم الطبق بارداً ويزيّن بالبصل الأخضر والجوز المفروم مع حبوب الرمان.
