طريقة عمل السحلب السوري شام الاصيل، وطريقة عمل السحلب التركي، وطريقة عمل السحلب بالنشا، ومكونات السحلب الأصلي، وفوائد السحلب الصحية، نتناول الحديث عنهم بشيء من التفصيل خلال المقال التالي.
طريقة عمل السحلب السوري شام الاصيل
المكوّنات
– سحلب بودرة ملعقة كبيرة ونصف.
– حليب نصف لتر.
– سكر ملعقة كبيرة.
– فانيليا ربع ملعقة صغيرة.
– مستكة مطحونة.
– قرفة مطحونة بحسب الرغبة.
طريقة التحضير
1- في قدر على حرارة متوسطة، ضعي الحليب، السكر، السحلب، الفانيليا والمستكة المطحونة.
2- حرّكي المزيج بواسطة شريط الخفق اليدوي حتى يتجانس المزيج.
3- استمري في التحريك حتى الغليان، وعندما يغلي المزيج، أطفئي النار.
4- وزّعي السحلب في أكواب التقديم، ثم زّيني الوجه بالقرفة المطحونة.
5- قدّمي السحلب ساخناً إلى جانب البسكويت والكعك.
طريقة عمل السحلب التركي
المقادير
– القرفة: ملعقة صغيرة (مطحونة).
– الجوز: 2 ملعقة كبيرة (مفروم).
– فستق حلبي: 2 ملعقة كبيرة (مفروم).
– جوز الهند: 2 ملعقة كبيرة.
– حليب: 4 أكواب.
– سكر: 4 ملاعق كبيرة.
– ماء الزهر: ملعقة كبيرة.
– سحلب: ملعقة صغيرة (بودرة / يمكن استبداله ب 2 ملعقة صغيرة نشا).
طريقة التحضير
1. ضعي السكر و3 أكواب من الحليب على نار هادئة، ثم حركيهم جيداً واتركيهم على النار.
2. بوعاء آخر، ضعي بودرة السحلب مع كوب الحليب المتبقي وحركيهم حتى يذوب السحلب تماماً.
3. صبي خليط السحلب على الحليب بشكل تدريجي واستمري بالتحريك.
4. ارفعي من حرارة النار تحت الخليط، واتركي الخليط يغلي.
5. عندما يبدأ الخليط بالتكاثف، أضيفي عليه ماء الزهر واستمري بالتحريك حتى يتكاثف مرة أخرى.
6. اسكبي خليط السحلب بكاسات التقديم ثم رشي عليه القرفة والجوز والفستق الحلبي وجوز الهند وقدميه ساخناً.
طريقة عمل السحلب بالنشا
المقادير
– أربعة أكواب من الحليب.
– ملعقتان كبيرتان من السكر.
– ملعقة كبيرة من ماء الورد.
– ملعقة صغيرة من الفانيليا.
– ربع كوب من الفستق الحلبي المطحون.
– ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
– أربع ملاعق كبيرة من النشا.
طريقة التحضير
1. يحضر قدر صغي ويوضع فيه النشاء ويسكب نصف كوب من الحليب وتخلط المكونات مع بعض لتتجانس معًا.
2. يسخّن ما تبقى من الحليب في قدر على النار ثم يضاف اليه السكر والفانيليا ويترك المزيج على النار حتى يغلي.
3. يضاف مزيج الحليب والنشاء وتترك المكونات لمدة عشر دقائق حتى تغلي على نار هادئة مع التحريك المستمر حتى يتماسك المزيج معًا.
4. يصب ماء الورد ويحرك جيدًا من جديد حتى يختلط ويتجانس المزيج مع بعضه.
5. يسكب مزيج السحلب في كاسات، ويرش عليه القرفة والفستق الحلبي المطحون على الوجه ثم يزين به المائدة.
مكونات السحلب الأصلي
المقادير
” تكفي 6 أشخاص ”
– 1/2 كوب كبير دقيق ذرة.
– 1/2 كوب كبير نشا.
– 1/2 كوب كبير أرز مطحون (بودرة).
– 1 كوب كبير سكر.
– 1/2 كوب كبير لبن بودرة.
– 1/2 كوب كبير مكسرات.
– 1/2 كوب كبير سمسم محمص.
– 1 ملعقة صغيرة (ملعقة الشاي) فانيليا.
خطوات التحضير
1. في بولة كبيرة الحجم نضع الدقيق ثم الأرز والسكر ويقلب المزيج جيدًا.
2. يضاف السكر البودرة ثم المكسرات والسمسم المحمص والفانيليا إلى بولة الدقيق مع تقليب المزيج بشكل جيد.
3. يوضع مسحوق السحلب في علبة زجاجية محكمة الغلق ثم يحفظ في مكان جاف لحين الاستخدام.
فوائد السحلب الصحية
تتمثل فوائد السحلب الصحية في النقاط التالية:
1. تعزيز صحة وسلامة البشرة، حيث يساعد السحلب في علاج العديد من المشكلات التي تصيب البشرة، مثل: حب الشباب والطفح الجلدي.
2. علاج بعض المشكلات الجنسية الخاصة بالرجال، حيث يساعد السحلب في علاج بعض المشاكل الجنسية الخاصة بالرجال، مثل: مشكلة ضعف الانتصاب.
3. طرد البلغم إذ أنه يمكن استخدام السحلب من أجل طرد البلغم خصوصًا في أوقات الإصابة بالكحة ونزلات البرد.
4. منح نضارة البشرة حيث يساعد السحلب في شد البشرة وزيادة مرونتها، لذلك فإنه يمنح البشرة النضارة والحيوية ويجعلها تبدو أصغر سنًا.
5. التخلص من الشعور بالقلق حيث يساعد مشروب السحلب على الاسترخاء والتخلص من شعور القلق بشكل كبير.
6. تنظيم الدورة الشهرية حيث يساعد السحلب في تنظيم الدورة الشهرية، إذ يعد هذا الأمر مفيد لصحة النساء.
7. منح الجسم الدفء فليس هناد أدنى شك بأن مشروب السحلب يختص بالشتاء لأسباب عدة أهمها هو منح الجسم الدفء والاسترخاء في الأوقات الباردة.
